Royal garnale het 'n meer intense geur en smaak, uitstekende voedingseienskappe en natuurlik groter groottes, in vergelyking met konvensionele garnale. Dit is 'n uitstekende variant van kombinasie in een produk dieet eienskappe, maklik geassimileerde proteïen, voedingswaarde, en ook essensiële aminosure.
In ons streek is bevrore koninklike garnale beskikbaar in kleinhandelkettings. Kom ons uitvind wat om te doen met hulle na die aankoop, hoeveel en hoe om gevriesde koninklike garnale te kook, en onthul ook sommige geheime van hul voorbereiding.
Hoe om ongesuurde gevriesde koninklike garnale te kook?
Eerstens word die garnale op kamertemperatuur of onder 'n stroom koue water ontdooi. Gooi dan in 'n pan met 'n dosis van vier liter per kilogram garnale, kook dit warm en gooi dit twee eetlepels sout. Nou dompel ons die gevriesde koninklike garnale in kookwater, wag tot hulle weer kook, en kook vir ses tot sewe minute. Ons gooi die garnale in 'n kuil en bedek met koue water. So 'n skokprosedure maak dit maklik om hulle skoon te maak van die dop vir verdere gebruik.
Let daarop dat hierdie kookproses ontwerp is vir rou garnaal. Hulle is beide vars en bevrore, het 'n grys kleur. As jy onbesoedelde pienk garnale gekoop het, beteken dit dat hulle reeds voor vries gekook is en daarom minder kooktyd benodig. Dit is genoeg, voorheen ontdooi, garnale om een minuut lank in kookwater te hou, en hulle is gereed.
Hoe om gekookte gevriesde koninklike garnale te kook?
As die gevriesde koninklike garnale wat jy gekoop het, reeds skoongemaak is, is hulle waarskynlik voor die ryp gekook en het hulle 'n pienk kleur. Vir kook, ontdooi hulle eers by kamertemperatuur, lê op 'n verkoeler, op enige houer geïnstalleer om vloeistof te versamel. In warm water moet hulle nie dadelik onderdompel word nie, aangesien daar 'n hoë risiko bestaan dat die smaakgehalte van die voorbereide gereg verloor word. Om dieselfde rede word dit nie aanbeveel om 'n mikrogolfoond te gebruik vir ontdooiing nie.
Giet die pan water in 'n volume twee keer die hoeveelheid garnale wat gekook moet word, verhit word tot kookpunt, voeg sout by 30 gram sout per liter water by en ons onderdompel ons reeds ontdooide, gekapte garnale vir een tot twee minute, afhangend van die grootte van die skulpvis. Dit is geriefliker om dit te doen in dieselfde kolander waarin dit ontdooi word, kies dus 'n pot vir die kook van die toepaslike grootte.
Wanneer garnale gekook word, beide geskil en in 'n dop, is dit belangrik om dit nie in kookwater te oorverf nie, aangesien dit na 'n lang hittebehandeling styf (rubber) word.
As jy die natuurlike smaak van garnale hou, voeg dan speserye by die water toe dit nie die moeite werd is nie.
Wel, die koninklike garnale is gekoop, ontdooi en goed gekook. Dit bly om vir 'n klein een te werk, - om te besluit oor die manier van hul verdere aansoek. Voeg garnale in slaai , sop of geniet hul wonderlike natuurlike smaak, berei vir hulle 'n paar oorspronklike sous.