Ten spyte van die feit dat loewyn 'n goedkoop en klein vis is, is dit onvergelykbaar in gebraaide, gerookte of gesoute vorm. Die huislap het 'n aantal voordele bo die winkel, behalwe vir die onvoorwaardelike vertroue in die kwaliteit van die produk van u eie produksie. U kan die smaak van die voltooide vis moontlik verander, afhangende van die hoeveelheid en samestelling van speserye wat gebruik word. Hoe om looiery by die huis te produseer, sal ons verder praat.
Hoe om looiery in pekel te pluk?
bestanddele:
- loot - 500 g;
- water - 500 ml;
- sout - 3 el. lepels;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- lourierblare - 2-3 stuks.
- Soetrissie - 5-6 ertjies.
voorbereiding
Ons kook die water en kook dit met geurige peper en laurierblare vir 10-15 minute. Nadat die tyd verloop het, voeg ons soutwater by, voeg suiker by en afkoel. Plaas die loot in geëmailleerde skottelgoed en vul dit met 'n gereed pekel. Ons sit die vis vir 2 dae in die yskas, waarna al die vloeistof gedreineer word, anders sal die vis gesout word. Aangesien die sout hier as 'n preserveermiddel optree, sal die vis volgende week geskik wees vir gebruik, mits dit in die yskas gestoor word, maar ons waarborg - dit sal baie vinniger versprei.
Hoe om looiery te pluk?
bestanddele:
- loot - 500 g;
- sout - 1 eetlepel. 'n lepel (sonder 'n skyfie);
- suurlemoensap - 1 eetlepel. lepel;
- lourierblare - 2 stuks.
- naeltjies - 5-6 knoppies;
- soetrissie - 4-5 ertjies.
voorbereiding
Ons was die loot en gaan voort tot die mees onaangename operasie: oordrywing. Trouens, die vis kan nie ontgooi word nie, veral as jy wil hê dat die kaviaar ook salivaat maak. As dit dan nodig is om die loot te vereenvoudig, is dit beter om geduld te hê en skoon te maak uit die ingewande. Daarna word die maag van die vis weer afgespoel en droog.
Intussen vryf ons poeierkruidblare, pepers en lourierblare in 'n mortier, voeg dan sout by en strooi die mengsel met die hele lap. Water die vis met suurlemoensap, meng deeglik, bedek die houer met loot en laat die vis vir 3 dae in die yskas.
Hoe vinnig loosnoot te pluk?
Vir die vis sout operasie, moet die uitdruklike metode vooraf voorberei word. Eerstens, kry 'n goeie emaljekot sonder skyfies en enigiets wat die funksies van onderdrukking sal vervang, soos 'n deksel / skottel en 'n vyf liter-bottel. Wanneer vinnig besig is, is dit wenslik om die vis deeglik skoon te maak en al die binnekant te verwyder sodat die soutmengsel nie net van buite, maar ook van binne, in die pulp kan binnedring nie.
bestanddele:
- loot - 1 kg;
- sout - 3 el. lepels;
- baai blare - 3 stuks.
- Gedroogde koljander - 1/2 teelepel;
- Soetrissiepeper - 1 teelepel.
voorbereiding
Skoon, gewas en gedroogde vis sit in 'n voorbereide emaljehouer. In die mortier vryf ons laurierblare, gedroogde koljander en peper. Die gevolglike poeier word gemeng met sout en besprinkel met soutmengsel-petrol. Ons bedek alles met 'n bord of deksel, en bo-op plaas ons druk in die vorm van 'n bottel of enige ander houer met vloeistof. Ons sit die vis in die yskas en na 12 uur kan u die gesoute loot geniet.
Sekerlik nadat jy die vis op hierdie manier gekook het, met vooraf skoonmaak, het jy 'n kaviaar wat jy nie wil ignoreer nie. Die ideale manier uit die situasie in hierdie geval sal sout wees. Soutkaviaar is eenvoudig: vir 500 g neem ons 150 g sout en groente-olie. 50 g sout word in 500 ml water opgelos en in 'n oplossing van kaviaar gegooi.
Ons roer die eiers vir 2-3 minute, waarna die vloeistof gedreineer word en herhaal die prosedure 2 keer. Plaas dan die kaviaar in die pot, gooi 'n bietjie olie en voeg 'n teelepel sout by. Meng alles goed en giet die oppervlak van die olie op 2-3 mm. Ons verlaat kaviaar vir 2-3 uur in die yskas, en dien dan.