As jy nie besluit het op die resep vir Paasfeeskoekies vir die Paasvakansie nie, beveel ons 'n uitstekende weergawe van die kaaskaasdeeg aan. Dit sal sonder twyfel jou nie net teleurstel nie, maar ook een van die geliefdes word, wat ander resepte ver agterlaat.
Hoe om maaskaas te kook Paasfeeskoek - die lekkerste resep met rosyne
bestanddele:
- Volmelk - 490 ml;
- water is warm - 50 ml;
- maaskaas - 215 g;
- Romerige margarien - 240 g;
- suurroom met 'n hoë persentasie vet of tuisgemaakte - 215 g;
- eiergele van medium grootte - 5 stuks.
- Hoender eiers van medium grootte - 6 stuks.
- sand suiker - 515 g;
- Groente sonder smaakolie - 60 ml;
- Romerige boerolie - 60 g;
- gesifste koringmeel - 1-1,4 kg;
- rosyntjie donker of lig om te kies (sonder putjies) - 220 g;
- Vanillien - 1 standaard sakkie;
- vars gedrukte gis - 50 g;
- sout is 'n groot tafelsout - 1 medium knippie;
Vir glans:
- verkoelde eierwitte - 2 stuks;
- suurlemoensap - 15 ml;
- fyn poeieragtige suiker - 195 g.
voorbereiding
Ons warm water tot 'n temperatuur van 40-45 grade, ons los 'n paar tee lepels van gegranuleerde suiker op en los al die gis daarin op. Na ongeveer tien minute, gooi die voorbereide gistmengsel in die effens verhitte melk, los dit voor 'n halwe koppie suiker en dieselfde hoeveelheid meel, en roer dit alles versigtig. Ons sit sowat twintig minute 'n bak spaghetti in die hitte, waarna ons die oorblywende produkte geleidelik inbring en die deeg meng.
Voeg aanvanklik die gesmelte romerige margarien en die mousse by en roer deeglik. Skep dan elf eiergele met die oorblywende suiker, en ses proteïene word met 'n knippie soutmenger verwerk tot die vorming van stabiele pieke. Kaaskas terwyl jy deur 'n sif slyp of ons het die blender geslaan. Voeg die eiergeelmengsel en suurroom in die deeg na die olie. Na 'n minuut roer, voeg die maaskaas, groente sonder smaakolie, vanillien by en spuit die proteïenskuim.
Ons knie die massa baie saggies met 'n spatel of ideaal met hande om die hitte na die toets te slaag. Bloem sif en giet in klein porsies, terwyl die deeg bly meng. Voeg in die proses die vooraf voorbereide gewas, droog en besprinkel met rosyne.
Ons knie die deeg vir 'n lang tyd, ten minste twintig minute. Die tekstuur moet as gevolg daarvan sag en effens taai wees. Moenie te veel meel byvoeg nie, anders sal die koeke oormatig dig wees en sal vinnig verjaar.
Nou sit ons die vaartuig met die basis van die koeke in die hitte en gee dit drie uur vir die toetsing en opheffing. Gedurende hierdie tyd moet ten minste twee keer die deeg verkrummel word.
Na verloop van tyd versprei ons die klaargemaakte maaskaasdeeg oor geoliede vorms, vul hulle met ongeveer 'n derde of effens meer.
Terwyl die koeke weer in die vorm pas, sal ons die oond goed voorberei. Ons verhit dit tot 'n temperatuur van 180 grade, en aan die onderkant installeer ons 'n groot houer met water.
Ons bak Paasfeeskoeke van die kaaskaasdeeg tot die regte en droë houtspiesies. Daarna gee ons hulle 'n bietjie koel, maak die ryp uit, berei deur verkoelde proteïene met suikerpoeier en suurlemoensap te slaan en bak suikerpoeier te bak.