Hoe om chanterelle te droog?

Champignons Chanterelles is nie net uiters lekker nie, maar word beskou as die nuttigste onder die lang lys van verteenwoordigers van die sampioenryk. 'N Indrukwekkende arsenaal van vitamiene, verskillende elemente en minerale, wat in kantelhare voorkom, verbeter nie net die prestasie van alle liggaamsisteme nie, maar help ook om 'n aantal kwale te hanteer. Veral ryk is chanterelle met vitamiene C en D, en bevat ook selenium en insekdodende middels. Laasgenoemde is bekend vir hul skadelike effekte op skadelike organismes en parasiete, wat 'n uitstekende profylaxis teen helminthiosis en ander soortgelyke siektes is.

Soos u weet, moet kanterelle binne die eerste vyf uur na die sny gebruik of verwerk word, anders begin hulle onopwendbare metaboliete ophoop. Die ideale opsie sal sonder enige twyfel bevrore wees. Maar wat om te doen as daar geen moontlikheid is om chanterelle in die vrieskas te hou nie? 'N Alternatiewe manier om hierdie waardevolle sampioene te bewaar en al hul eienskappe, beide geurig en nuttig, is om hulle te droog. Oor hoe om die chanterelle behoorlik te droog by die huis, sal ons verder praat.

Vir droging is dit nodig om vars, sterk monsters sonder wurggomme en duike te kies. Die bene word nie vir droog gebruik nie, en die hoede word skoongemaak van vuil, mos en sand met 'n servet, maar in geen geval word dit gewas nie.

Kan ek die kanterelle vir die winter in die son droog?

Baie mense wonder of dit moontlik is om chanterelle in die son te droog. Trouens, dit is die mees gewilde metode om sampioene te oes. Vir lugdroging, voorberei hoede draad op digte garings of lê uit op 'n rooster, addisioneel bedek met 'n gaas sny van vlieë en insekte en onder die son se strale geplaas. Sulke droging is slegs moontlik op warm dae en moet ongeveer 'n week duur. Dit is ideaal om die kantelhare in die son te braai en dit dan op 'n ander toeganklike manier te droog. Dit kan die gebruik van 'n oond, 'n stoof of 'n elektriese droër wees .

Hoe word kantelle in die oond gedroog?

Voordat jy die chanterelle laat droog in die oond, moet dit verhit word tot 60-65 grade, en die sampioene word op 'n bakplaat of rooster versprei. Die deure van die toestel moet tydens die hele droogproses tydens die hele droogproses wees om beter lugsirkulasie te verseker.

Hoe word kantelle in 'n elektriese droër gedroog?

Vir die droog van kantelle in 'n elektriese droër word hulle op pallets uitgelê en die toestel opgestel vir temperatuurtoestande soos wanneer dit in die oond gebak word. By sestig grade sal die chanterelle behoorlik droog word en geskik word vir langtermyn stoor.

Dit is onmoontlik om presies te sê hoe lank dit sal neem om die kantelaars op een of ander manier te droog. Alles hang af van die grootte en sappigheid van swamme, sowel as onder die omstandighede. Gemiddeld, in 'n droër, droog kantelhare vanaf sewe tot tien uur.

Gaan die mate van beskikbaarheid van die produk gereeld na en, indien nodig, verwyder die afskrifte. In die droogproses droog kantelaars gewoonlik tien keer op. Van die tien kilogram grondstowwe sal ons eindig met net een kilogram gedroogde sampioene.

Korrekte gedroogde kantelle moet goed buig en buig, 'n bietjie lente en breek nie. Dit is nodig om te leer om visueel so 'n mate van droog te bepaal en die sampioene betyds te verwyder. As jy die oomblik gemis het en die chanterelle gedroog is - het hulle bros geword, dan is dit beter om hulle in 'n koffiemolen in 'n sampioen poeier te maal.

Hoe om kantelle in 'n mikrogolfoond te droog?

Kantelhare kan in 'n mikrogolfoond gedroog word. Om dit te doen, lê ons die sampioene in een laag op die rooster en handhaaf die siklus twee siklusse van twintig minute, met 'n interval van vyf minute vir ventilasie en dampuitgang van die toestel.