Baie moderne kokke weet nie hoe om bulgur te kook nie, watter soort groats en waarmee dit kombineer. Trouens, alles is eenvoudig, dit is belangrik om 'n goeie geskikte resep te kies en die aangepaste aanbevelings te volg. In baie lande is die wêreld besig om absoluut buitengewone lekkernye te maak, wat deur enige kok herhaal kan word.
Bulgur - watter soort graan?
Bulgur, watter soort groats, hoe om te kook en wat gekombineer word - nie 'n volledige lys van probleme wat 'n beginner in die kulinêre besigheid ondervind nie. Dit is gekneusde koring, wat termies behandel is deur kook. Kalorie inhoud in 100 g droë graan is 342 Kcal, slegs 83 kcal gekook.
- Moet nie bulgur verwar met gebreekte koring of couscous, volgens die beginsel van vervaardiging grondstowwe, hulle is heeltemal anders.
- Die eerste ding wat jy oor bulgur moet verstaan, dit is nie pap nie, maar 'n bykos. Groats word nie gekook nie, dit bly bros. Dit kombineer met vis, vleis en 'n wye verskeidenheid groente.
- Om die skottel lekker en aromaties te maak, sny die croup voor die kook, braai dit met botter in 'n pan.
- In die oosterse kookkuns, veral in Turks, is Bulgur die basis van die meeste geregte: Arabiese kotelette, tradisionele sop en slaaie.
- Groats van growwe maal word gekook, fyn - geweek met kookwater.
Bulgur - goed en sleg
Voordeel van bulgur graan - nuttige eienskappe, wat hy in oorvloed besit. Nadele in skottelgoed is baie minder en met die korrekte gebruik van die skade sal die krokodil nie bring nie.
- Die samestelling van die graan bevat gluten, daarom is mense met onverdraagsaamheid teenoor groenteproteïene, eetgerei van bulgur streng verbied.
- Moet nie in die spyskaart sulke disse insluit nie aan mense wat aan gastritis, spysverteringsafwykings en ander inflammatoriese prosesse van die spysverteringskanaal ly.
- Met behoorlike voeding moet hierdie kruis nie te dikwels in die dieet ingesluit word nie. Eet dit nie elke dag nie, net vir 'n verskeidenheid dieet en met 'n intense fisiese inspanning.
Nuttige eienskappe van graan is baie groter. Benewens lae GI (48 eenhede) en lae-kalorie-inhoud van die produk, is daar 'n aantal voordele wanneer u geregte met bulgur eet.
- Groats word maklik verteer, dit het 'n positiewe uitwerking op die metabolisme. Bulgur help om opgehoopte gifstowwe uit die liggaam te verwyder.
- Dit beïnvloed die senuweestelsel goed, danksy vitamien B, wat verantwoordelik is vir die normale funksionering van die sentrale senuweestelsel.
- Bulgur is geskik vir diabete, dit word beskou as 'n goeie opwarmingsproduk, wat na verwys word as stadige koolhidrate.
Bulgur - Resepte
Om te verstaan met wat hulle eet, is bulgur baie eenvoudig - wat jou hart begeer. Die belangrikste ding om 'n interessante resep te kies en die kruis met jou gunsteling bestanddele te kombineer.
- Voordat dit lekker is om bulgur te kook, moet jy beter kook. Op hierdie manier sal die smaak van die gereg onthul word.
- 'N Goeie mengsel van graankosse met groente, sampioene en vleis, want jy kan enige produkte kombineer en interessante lekkernye skep.
- Vervanging van die tradisionele rys, jy kan 'n baie lekker pilaf kook.
- In slaaie het Bulgur hom goed gevestig as 'n voedsame en bottelige bestanddeel.
Hoe kook bulgur?
Pap van bulgur in melk sal 'n uitstekende alternatief wees vir hawermeel of omelet vir ontbyt. Die bederf kan versoet en aangevul word met bessies of vrugte. Die gereg word aangespan en gesit tot die volgende ete by middagete. Hierdie hoeveelheid bestanddele is genoeg om twee porsies te maak.
bestanddele:
- bulgur - ½ st.;
- melk - 1 item;
- Botter - 3 el. l.;
- gedroogde appelkose - 50 g;
- rosyne - 50 g;
- sout;
- suiker - 2 el. l.
voorbereiding
- Breek braai in olie, gooi in die melk, wag vir kook.
- Sny gedroogde appelkose, rosyntjies om te was, gooi pap.
- Voeg sout by, voeg suiker by, prut vir 15 minute.
Hoe kook bulgur vir garnering?
Voordat jy bros bulgur kook, moet jy op die hoofgereg besluit. Die gekookte kruie word warm gedien "van die hitte met die hitte." As 'n warm, kan dit enige vleis, gebraaide of gebakte, goulash, groentepot of vis op enige manier gekook word. Van hierdie bestanddele sal 2 porsies garnering wees.
bestanddele:
- bulgur - ½ st.;
- water - 1 item;
- olie - 1 eetlepel. l.;
- sout.
voorbereiding
- Verhit die olie in die kastrol, gooi die kruis. Braai vir 2-3 minute.
- Giet in die water, sout. Kook.
- Verminder hitte, brand vir 15 minute.
- Verwyder uit die hitte, laat dit vir 5 minute versier.
Turkse Sop Met Bulgur
Turkse sop met bulgur en lensies word algemeen bekend as 'bruidsop'. Na die tradisies berei die meisies hierdie gereg voor die troue voor en behandel hulle familie. Sy smaak is baie ryk, veelsydige, en 'n ryk samestelling sonder produkte van dierlike oorsprong, soos vasete eters. Moenie aanbeveel om voedsel vir toekomstige gebruik voor te berei nie, die volgende dag val die croup swells en die gereg verloor sy geur.
bestanddele:
- bulgur en lensies - 150 g;
- tamatiepasta - 50 g;
- geraffineerde olie - 40 ml;
- water - 2,5 liter;
- ui - 100 g;
- Paprika poeier - 40 g;
- droë munt - 2 knippie;
- Soetrissie - 3 ertjies;
- sout;
- vars groente.
voorbereiding
- Kook water, voeg graan by, voeg paprika en peper by. Brou onder die deksel.
- Smeer die ui, voeg die pasta by, strooi 3 minute.
- Voeg die gebraaide sous by, voeg die kruisement by, hou aan tot kook, tot die sagte van die lensies.
- Voeg by groen by.
Pilot van Bulgur
Hierdie gereg kan met enige soort vleis gaar word, maar pilov van bulgur met hoender word vinniger gebrou, maar as gevolg van groentetoerusting en behoorlike speserye, sal die verrassing uitstekend wees. Dien beide bors en filette van die bene of dye af. Verplichte spicery is gedroogde berberis, dit sal die geur van die gereg behou.
bestanddele:
- bulgur - 1 item;
- water - 2 items;
- wortels - 300 g;
- ui - 300 g;
- ongesuurde knoffel - 4 tande;
- mengsel van speserye vir pilaf - 1 eetlepel. l.;
- droë berberis - 1 eetlepel. l.;
- hoenderfilet - 500 g;
- olie;
- sout.
voorbereiding
- Verhit die olie in die Kazanka, spaar die uie en wortels.
- Skei afsonderlik totdat dit gereed is om te vleis, giet na die passasies.
- Gooi bulgier uit, gooi dit in water.
- Geur met sout, berberis en speserye.
- Tamatie op minimale hitte, voordat die vloeistof verdamp word.
- Roer, sit die tande van rou knoffel.
- Bedien na 20 minute.
Bulgur met groente - resep
'N Heerlik gekookte bulgur met groente kan as 'n onafhanklike gereg bedien word. Danksy die kook in die oond is die krokus heeltemal versadig met die aroma en smaak van groente. Die verskeidenheid kan volgens eie voorkeure aangepas word. Hierdie bestanddele is genoeg vir 4 eters.
bestanddele:
- bulgur - 1 item;
- water 400 ml;
- olie - 50 ml;
- uie - 150 g;
- knoffel - 3 tande;
- soetrissie - 300 g;
- wortels - 200 g;
- eiervrug - 1 stuk;
- Kersietamaties - 5-6 stukke;
- droë basiliekruid, oregano en sout.
voorbereiding
- Spaar uie, voeg wortels, pepers by.
- Aubergine, braai vir 5-7 minute.
- Gooi die braai in die brazier, voeg gekapte knoffel, droë kruie en sout by.
- Stroop vir 3 minute, gooi bulgur, meng, gooi kookwater, stoofpot vir 10 minute.
- Top met kersie, sit in die oond, bedek, bak vir 15 minute.
Tabula slaai met bulgur
Die beroemde salade met bulgur "Tabule", die eiendom van die Libanese kombuis, is baie maklik om te kook. Die bestanddele wat gebruik word, is bekostigbaar en nie duur nie. Bedien dit met druiweblare, maar met slaaie sal dit lekker wees. Die gereg is 'n onafhanklike, want dit sal 'n uitstekende lekkergoed wees wat nie die middellyn beïnvloed nie.
bestanddele:
- bulgur - 100 g;
- uie - ½ stuks;
- tamatie - 3 stuks.
- pietersielie - 200 g;
- uie groen - 100 g;
- munt - 5-6 blare;
- Olyfolie - 2 el. l.;
- suurlemoensap - 30 ml;
- sout.
voorbereiding
- Gooi die kruie met kookwater, laat vir 1.5 uur.
- Was die gewasgroente, kap fyn.
- Uie fyngekap.
- Blanched tamaties gesny.
- Meng al die voorbereide bestanddele.
- Vul met olie, suurlemoensap, sout.
Bulgur met sampioene
Om bulgur met sampioene voor te berei, kan resepte gekies word op grond van persoonlike voorkeure. Mushrooms en oestersampioene sal ook pas, maar met bos-sampioene sal dit lekkerder en meer geurig wees. Die gereg lyk soos 'n vegetariese pilaf en word eenvoudig en vinnig voorberei. Van hierdie aantal produkte sal 4 volle gedeeltes kos wees.
bestanddele:
- bulgur - 1 item;
- sampioene - 500 g;
- ui - 2 stukke;
- olie;
- water - 2 items;
- groente, sout, swartpeper.
voorbereiding
- Spaar uie, voeg gekapte sampioene by. Braai tot vloeistof verdamp.
- Stel bulgur voor, braai vir 3 minute.
- Giet in die kozanok, giet in water. Laat dit kook vir 15 minute.
- Sout, geur met peper, meng.
- Bedek en laat vir 10 minute.
- Bedien met groen.
Peper gevul met bulgur
Heerlike vegetariese geregte van bulgur, waarvan resepte baie uiteenlopend is, kan beide minimalisties en multi-komponent wees. Gevulde peper is 'n uitstekende verrassing, bevredigend en pragtig, sodat jy dit op 'n plegtige fees kan bedien. Dit is beter om pepers van dieselfde grootte te gebruik.
bestanddele:
- Peper - 6 stuks.
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- tamatie - 1 stuks;
- tamatiepasta - 1 eetlepel. l. + 0,5 eetlepels. l. in die sous;
- sous - 2 items;
- bulgur - 200 g;
- Komyn - 1½ teelepel;
- Peperkorrels rooi en swart, sout;
- groente-olie vir geurmiddels.
voorbereiding
- Bulgur gooi kookwater, bedek.
- Sparrow uie en gerasperde wortels.
- Voeg die gekapte tamatie by, prut vir 5 minute.
- Meng bulgur met gebraaide, voeg tamatiepasta by, meng, geur met speserye.
- Vul die paprika's met die vulling, sit in 'n diep kastrol.
- Meng 'n glas water met pasta, sout, gooi dit in peper.
- Om 30 minute te kook.
Bulgur in die meerveranderlike
Lekker en sonder die moeite om bulgur met vleis te berei, help multivarka . Die hele proses word beperk tot die voorbereiding van die bestanddele en lang verlange sonder die deelname van die sjef. Die gereg sal ongelooflik lekker wees, heeltemal selfversorgend en baie bevredigend wees. Knoffel en warmpeper sal 'n spesiale pikante noot byvoeg.
bestanddele:
- bulgur - 1 item;
- vark - 300 g;
- wortels, uie, soetrissies - 1 stuks;
- knoffel - 2 tande;
- peper "lig" - 1 stuk;
- sout;
- water - 2 items;
- groente-olie - 50 g.
voorbereiding
- Sny die vleis in klein stukkies, sit dit in 'n bak.
- Bo-op, versprei wortels, uie en pepers, opsioneel gesny, sout.
- Gooi bulgur, gekapte knoffel en peper, gooi die olie in, gevolg deur water.
- Kook vir 40 minute in die "Pilaf" af.
- Roer en laat 10 minute op verhitting.