'N wonderlike alternatief vir worsprodukte, boonop, meer begroting en lekker, is vleisrolletjies , by die huis gekook.
Vandag sal ons jou vertel hoe om 'n rol varkvleis te berei, wie se smaak jou sekerlik sal geniet met sy rykdom, piek en oorspronklikheid.
Rol van varkvleis - resep in oond
bestanddele:
- varkvleis - 1,5 kg;
- knoffel - 1 kop;
- Pittige kruie en speserye - om te proe;
- mengsel van gemaalde pepers - na smaak;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Varkbroodjie was goed en droog goed met papierhanddoeke. Ons sny die vel uit die plek van die brisket, wat binnekant toegedraai sal word, en die res maak die snitte so dat 'n pragtige patroon van ruite of 'n gaas uitkom. Vryf nou die oppervlak van binne en buite met die voorheen skoongemaak en gesny deur die persknoffel, 'n mengsel van gemaalde peper, sout en met speserye of kruie na wens. Vou die brisket styf in 'n rol en bind dit met 'n sterk draad of tou. Wikkel dan in verskeie lae foelie of sit dit in 'n sak vir bak en kook twee uur lank in 'n verhit tot 170 grade oond. Vir tien tot vyftien minute voor die einde van kook, versigtig, om nie te verbrand nie, sny en draai die foelie of mou bo-op en laat die skottel bruin word.
Ons kan die voltooide roll heeltemal afkoel by kamertemperatuur, en sit dit dan vir 'n paar uur in die yskas. Nou kan ons die garing van die brood verwyder, in stukkies gesny en aan tafel gesit word.
Rol uit varkvleisbrood gekook in uiehuid
bestanddele:
- varkvleis - 1,5-2 kg;
- knoffel - 1 kop;
- 'n groot sout - 100 g;
- mengsel van gemaalde peper - 2-3 eetlepels. lepels;
- Pittige kruie - om te proe;
- lourierblare - 4-5 stuks.
- ertjiesmengsel van pepers - na smaak;
- ui skil - 100 g.
voorbereiding
Met die gewas en gedroogde varkvleis, sny ons die vel so dat wanneer die rande gevou word, die oorblywendes bymekaar kom en al die vleis bedek. Ons vryf van alle kante af, behalwe vir die velle, sout, 'n mengsel van gemaalde pepers, deur die knoffelpers en met speserye kruie of speserye gekies volgens hul smaakvoorkeure. Nou vorm ons 'n rol, bind dit met 'n sterk draad en plaas dit in 'n kastrol met ui. Vul met water, gooi laurierblare, 'n mengsel van peperkorrels met ertjies, sout na smaak, kook dit warm en kook vir lae hitte vir twee uur. Skakel die bord af en laat dit in 'n pot pekelwater. Neem dan die rol uit, laat dit dreineer en plaas dit vir vier tot vyf uur in 'n koue plek onder die pers.