Na die somer vra baie huisvroue hoe om die groente vir die winter te hou. Daar is baie verskillende maniere om te oes: vries, droging, inmaak, marinering en beitsing. Elkeen het sy voor- en nadele. Kom ons kyk meer saam met jou hoe om groente vir die winter te oes.
Hoe om groen te droog vir die winter?
Droog is die oudste en bewese manier om die meeste vitamiene te bewaar, maar dit verg baie tyd en 'n goeie windlose weer. Dus, ons neem 'n vars groen, verwyder blare, beskadigde blare, spoel die grondstowwe en laat die water dreineer. Sny dit dan tot 10 sentimeter in stukkies en lê dit op 'n bakplaat. Laat dit droog word in die skaduwee totdat dit heeltemal droog word. Ons stoor gedroogde kruie in potte met goed toegemaakte deksels in 'n koel plek. Dit kan 'n paar minute by die skottel gevoeg word voordat dit gereed is vir 'n geurige geur.
Bevrore groen vir die winter
Bevriesing is die vinnigste en mees winsgewende manier om groente vir die winter te oes in terme van die behoud van voedingstowwe. Minus daar is net een - nie alle huisvroue het 'n goeie vrieskas nie. Vars groen kan in bondels gevries word, fyngekap en in klein houers geplaas word. Maar die gerieflikste praktiese manier om te vries, is om ys te maak. Om dit te doen sny ons die groen, sit dit in die yskas, vul dit met water en stuur dit na die vrieskas. Met behoorlike vries en stoor, behou die greens al hul bruikbare eienskappe en aroma regdeur die jaar.
Bewaring van groen vir die winter met asyn
Bewaarde groen kan vir 'n lang tyd gestoor word. Dit behou ook al die nuttige eienskappe van die produk, en dit bring 'n pragtige geurige aroma aan enige gereg.
bestanddele:
- pietersieliegroen - 1 kg;
- Groentes van dille - 1 kg;
- pietersielie wortel - 500 g;
- sout - 250 g;
- asyn 70%.
voorbereiding
Groente word deeglik gewas, gesorteer, gedroog en gekneus. Die wortel van pietersielie word verwerk en in dun ringe gesny. Meng dit nou alles met sout en versprei die groente in skoon kruikies tot die heel boonste, en peuter dat dit die sap laat sak. Voeg dan 2 eetlepels asyn in elke 100-gram-pot, sit dit warm water en sterf vir 5-7 minute. Daarna rol ons die potte op en laat hulle afkoel. Benewens bogenoemde bestanddele, kan jy veilig groente en selderwortel , koljander en ander kruie gebruik.
Hoe om kruie vir die winter te pluk?
bestanddele:
- vars enige groente - 1 kg;
- sout - 250 g.
voorbereiding
Greenery gewas, verpletter en bedek met sout, strek sy hande deeglik. Dan sit ons dit in skoon flesse en laat dit vir sowat twee dae sap. Nadat die greens gevestig is, voeg die groen meer bo-oor, bedek met nylon deksels en groente en sout in 'n koel plek regdeur die winter. Die hoë konsentrasie sout laat nie mikroörganismes toe om in die voorvorm te ontwikkel nie. As jy sulke groente by die kos voeg, moet jy onthou dat dit baie sout is, so jy hoef nie die skottel self te sout nie.
Oesgroente oes vir die winter in olie
bestanddele:
- vars groente dille.
Om te vul:
- water - 300 ml;
- Asyn 8% - 30 ml;
- sout - 50 g;
- groente-olie - 50 ml.
voorbereiding
Water gooi in 'n kastrol, voeg die asyn, sout by, sit 'n bord en kook. Verwyder dan die pekelwater uit die vuur en afkoel dit. Gegeurde en gekapte dille lê in klein potte, gooi marinade, gee 'n klein staanplek en gooi olie. Ons sluit die blikkies styf met capron deksels en stoor dit die hele winter.