Balyk van die haring

Hierdie oorspronklike gereg word verrassend vinnig gekook, en danksy die natuurlike vetheid en vleisheid van die haring, is die lekkergoed uitstekend, selfs al kon jy dit vir die eerste keer kook.

Hoe maak jy Balyk uit haring - resep

Voorbereiding van so 'n visbalyk - die proses is so eenvoudig dat jy nie eers enige spesifieke verhoudings moet volg nie. Hierna bespreek ons ​​hoe om 'n balyk uit 'n Kaspiese haring voor te berei.

Koop 'n gemiddelde karkas van vars vars haring in enige viswinkel en ontdooi dit. Maak die vis uit die skubbe skoon, spoel goed en derm, breek die maag van die haring en maak 'n insnyding van die kant van die rug. Nadat die karkas van binne af gespoel is, doen 'n paar vlak insnydings op die pulp langs die dorsale deel, en strooi dit dan met sout met sout. Sout val beslis in die slaap en in die kieue om hulle te ontsmet en vermy die begin van verrotting.

Nou moet die haring weer saam gevou word, dit teruggee na sy voormalige vorm, en vir sowat 'n paar uur in die koel afkoel. Aan die einde van die toegestane tyd word die karkasse afgespoel van oortollige sout en gedroog, toegedraai met 'n dubbellaag gaas en ongeveer 2-2.5 uur oor die skuimende son gehang. Na 'n rukkie sal die vis reg wees.

As jy nie weet hoe om Balyk uit haring te stoor nie, kan niks makliker wees nie. Dit is genoeg om net die verdorde vis met papier te draai en dit na die vrieskas te stuur. Varsbalyk word ook in papier gestoor, maar nie meer as 'n paar dae nie.

Balyk van die Volga-haring by die huis

Om te begin, soos gewoonlik, volg van die voorbereiding van die vis self. Die karkas van die haring word skoongemaak, gewas en afgesny. Die vis word van die kant van die rif gesny en gesny. Die vlees word vrygestel van groot bene, die kleintjies, gewoonlik, ontbind deur sout. Die voorbereide haringkarkasse word geopen met 'n "vlinder", gedroog en goed besprinkel met sout. Nou is dit net om die vis te laat lê vir 2 ure se sout. Dan word die haring ook afgespoel, die oorblywende soutkristalle verwyder, effens gedroog en met gaas toegedraai. Voorbereide haring word oor 'n dag in 'n droë konsep gelaat.

Om so 'n balyk in sentimetriese stukke te sny, oor (om die moontlike oorblyfsels van bene te breek). Sit die balyk afsonderlik of met warm kantgereg uit groente, byvoorbeeld aartappels.