Gans is 'n tradisionele Kersfees in alle Europese lande. Elke huis het sy eie oorspronklike manier om hierdie feestelike gereg te berei. Vandag sal ons verskeie resepte vir kookgans met pruimedante en appels deel.
Gans gestop met pruimedante en appels
bestanddele:
- gans - 5 kg;
- oranje - 1 stuk;
- Appels - 1,5 kg;
- pruimedante - 200 g;
- Heuning vloeistof - 2 el. lepels;
- Grondkoriander - 2 el. lepels;
- rooiwyn - 200 ml;
- speserye.
voorbereiding
Dus, ons maak die gans skoon, sny die ekstra vet, nek en vlerke af. Berei dan die voël voor om dit met speserye, gemaalde koljander te vryf en vir 'n dag in die yskas te marineer. Van 'n oranje verwyder ons sest, ons vryf op die grond en verbind dit met 100 milliliter rooiwyn. Met die mengsel wat ons verkry, smelt ons ons gans en weer verwyder ons die uur met 3 in die yskas.
Pruimedante word gewas, geweek in die oorblywende rooiwyn, en appels word gewas, skoongemaak en gesny. Nou vul ons die voël met pruimedante en appels, ons punk die vel met tandestokkies en sit dit op 'n bakplaat wat met olie gesmeer is. Ons stuur die gereg na die oond en bak dit vir 15 minute by 'n temperatuur van 250 grade, en verminder dan tot 150 grade. Kook vir 2,5 uur, periodiek vog die gans met die toegewezen sap. Vir 20 minute voor die einde sal ons dit met vloeibare heuning smeer.
Gans gebak met pruimedante en appels
bestanddele:
- marjolein - na smaak;
- gans karkas - 3 kg;
- speserye;
- olyfolie;
- sous - 300 ml;
- knoffel - 2 naeltjies.
Vir die vulsel:
- pruimedante - 150 g;
- Appel Antonovka - 4 stuks.
voorbereiding
Karkas gewas, droog goed en sny die oortollige vet en vlerke met 'n mes af. Draai die skille noukeurig om die nek en maak dit met tandestokkies. Die binnekant word gevryf met speserye , marjolein, gekapte knoffel,
Kom ons maak die vulling klaar: ons was die appels, haal die kern uit en sny dit in groot blokkies. Pruimedante vul 15 minute in met warm water en droog en sny dit in die helfte. Ons verbind die twee komponente in een houer, meng dit met hande en gooi die gans met vrugte. Ons bevestig die maag met tandestokkies, versprei die voël met olyfolie en draai dit in foelie. Ons sit dit in die vorm, gooi die warm sous in en sit die gans met pruimedante en appels in die oond, verhit tot 200 grade. Bak die skottel vir ongeveer 'n uur, en verwyder dan die foelie en dien.