Almal hou daarvan om pasteie te eet, en tuisgemaakte koeke is die top van die kookkuns, hulle is nie net geliefd nie, hulle word aanbid. Die tyd wat spandeer word om hulle te berei, betaal met rente. Om jou pasteie sag en lekker te maak, moet jy 'n lekker gaste deeg vir pastei voorberei, verskeie resepte waarvan ons met jou wil deel.
Koek deeg op droë gis
Volgens hierdie resep kry jy 'n eenvoudige gaste deeg vir pasteie, waaruit uitstekend en gebak en gebraaide patties kom.
bestanddele:
- suiker - 2-3 eetlepels. lepels;
- sout - 1 teelepel;
- droë gis - 1 pakkie;
- meel 800 g;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- melk - 400 ml;
- eier - 2 stuks.
voorbereiding
Meng al bogenoemde bestanddele, behalwe meel, in 'n kastrol. Meng dit goed, voeg dan twee derdes van die meel by en meng die deeg. Om met 'n lepel of spatel te begin, is dit beter om met jou hande te kneed. Voeg al die meel geleidelik by die deeg. Dit moet 'n bietjie taai kry.
Bedek die deeg met meel, bedek met 'n handdoek en sit die hitte vir 'n uur en 'n half. Daarna begin jy tamaties maak.
Gaste deeg vir gebakte pasteie
Hierdie toetsresep is nogal oud, maar eenvoudig, en die patties is baie lekker en lugagtig.
bestanddele:
- melk - 500 ml;
- suurroom - 200 g;
- eier - 3-4 stukke;
- meel - 1,8 kg;
- gis -50 g;
- margarien - 200 g;
- suiker - 1 item;
- sout - 1 teelepel.
voorbereiding
Gis verdun in warm melk. Margarine smelt, en voeg saam met al die ander bestanddele, behalwe meel, by die melk. Roer goed, voeg dan die gesifte meel by. Meng die homogene deeg, knie dit goed, draai dit in 'n kombersie of handdoek en sit dit vir 'n paar uur op 'n warm plek om die deeg te laat kom. Wanneer die tyd uitloop, sny die deeg in porsies en berei die patties voor.
Giste deeg vir gebraaide pasteie
As jy die gebraaide patties verkies, en nie gebak nie, dan sal ons 'n manier deel hoe om 'n gisdeeg vir hulle voor te berei.
bestanddele:
- melk - 1,25 st.
- eier - 1 stuk;
- botter - 50 g;
- meel - 3,5 items;
- gis - 30 g;
- sout - ½ teelepel.
voorbereiding
Neem 'n paar warm melk of water en verdun in gis. Meng die melk, sout, eier en gesifte meel apart en meng dit dan met die gis. Knie 'n homogene deeg, nie baie steil nie. Vir 'n paar minute voor die einde van die bondel, voeg die gemengde botter by die deeg. Bedek dit alles met 'n servet en plaas dit 2-3 uur op 'n warm plek. 'N uur nadat jy dit gestel het, maak 'n hak, en herhaal hierdie manipulasie verskeie kere. Die vulsel vir sulke pasteie kan enige wees, maar voor dit braai, laat hulle nog 20 minute bly.
Resep vir 'n weelderige gisdeeg vir pasteie
Uit die deeg wat met hierdie resep voorberei word, word daar lekker pasteie verkry, wat met beide soet en gewone vullings gekook kan word.
bestanddele:
- meel - 2 kg;
- melk - 1 l;
- droë gis - 28 g;
- suiker - 3 el. lepels;
- eier - 3 stukke;
- botter - 200 g;
- sout - 1 teelepel.
voorbereiding
Klits die eiers met sout en suiker. Giet die verhitte melk by hulle, en voeg die gesmelte botter by. Plaas die gis daar en meng dit deeglik. Bloem sif en kombineer met die res van die bestanddele, knie die deeg met jou hande vir 10-15 minute. Sit dit vir 2 uur op 'n warm plek en meng elke 30 minute. Daarna kan jy lekker tuisgemaakte koeke kook.
8 geheime van die regte gisdeeg
- Om die deeg fiks te maak, moet melk, water en olie warm wees, lae en hoë temperature vermors die gis.
- Die deeg hou nie van drukke en verkoue nie, so naby die vensters terwyl dit styg, en bedek die houer met 'n handdoek.
- Om die deeg lekker te maak, moet jy sout gebruik, ongeag of die deeg soet is of nie.
- Die deeg hou daarvan om geknie te word, dit moet met hande gedoen word, met sagte bewegings, om liefde in hulle te gee.
- Om die deeg elasties te maak en nie aan jou hande te vashou nie, voeg 'n lepel vol groente-olie sonder reuk.
- Terwyl die deeg opkom, moet dit 'n paar keer geknie word om ontslae te raak van oortollige koolstofdioksied. Die hande moet terselfdertyd droog wees.
- Bepaal die gereedheid van die toets is eenvoudig - druk dit met jou vinger en as die res 3-5 minute duur, kan jy begin rol.
- Rol die deeg uit met sagte bewegings in een rigting, om nie die struktuur te beskadig nie.
Paste kan ook op 'n ander toets voorberei word:
- Baie lekker gaste deeg vir pasteie
- Kaaskoekdeeg vir pasteie
- Deeg op kefir vir pasteie
Heerlike baksel aan jou!