Puff deegdeeg

Almal is lief vir muffin, maar nie elke minnares sal die risiko hê om 'n gisdeeg te kontak nie. Dit is egter nie so scary nie. Volg die afmetings streng en volg ons advies. En die hoofreël is om net 'n gisdeeg te begin met 'n goeie bui! Dan sal dit beslis styg, en rolle en pasteie sal blykbaar lug en gewigloos wees.

'N Klassieke resep vir deegdeeg

bestanddele:

Vir opium:

Vir die toets:

voorbereiding

Eerstens berei ons die lepel voor - die voorgereg vir die deeg. Ons sif die meel in 'n bak, maak 'n groef en breek die gis, gooi suiker, meng.

Wenk: Gedrukte gis kan droog word in 'n 3: 1 verhouding. Vir ons resep is dit ongeveer 6 uur lepels sonder 'n skyfie. Voeg by die bak warm, liggaamstemperatuur, water, roer. Sprinkel 'n bietjie meel bo-op. Bedek die spons met 'n handdoek en laat op 'n warm plek.

Terwyl die suurdeeg geskik is, verhit ons die helfte van die melk. Ons voeg olie by en roer dit totdat dit smelt. Ons verwyder uit die vuur. Moenie kook nie! Solim, gooi vanielje en suiker in. Roer tot heeltemal opgelos.

Advies: Voeg slegs die suiker by voorskrif by indien u 'n lekker deeg vir lekker pasteie begin. Vir die bak met 'n gesoute vulling is genoeg 2 eetlepels. lepels suiker.

Eiers klop liggies met die oorblywende melk, en gooi hierdie mengsel na die hoof. Ons knie die klits tot uniform, en voeg dit by die bak met die finale peul. Geleidelik bekendstelling van meel, ons knie 'n sagte, elastiese deeg. Dit moet in elk geval nie "steil" wees nie, dus is dit nie nodig om al die meel te gebruik nie, maar om die deeg te "neem". Om dit nie aan jou hande te vashou nie, vryf jou hande en die tafel waarop ons meng met groente-olie.

Wenk: menggisdeeg is een van die belangrikste stappe in die voorbereiding daarvan. Om 'n groter effek te bereik, is dit beter om dit af te klop: ons verhoog dit en gooi dit op die tafel. Herhaal 30-50 keer. Die deeg word digter en sagter.

Ons vorm 'n bal daaruit en plaas dit in 'n groot bak, voorheen bedek met groente-olie. Deeg bo-op, ook vet met olie, bedek met 'n handdoek en sit in 'n warm plek. Ons maak seker dat daar geen konsepte is nie, niemand slaan die deure en maak geen geraas nie - het die deeg nie "skrik" nie.

Wanneer die deeg drie keer in volume toeneem, bedrieg ons en laat ons weer opstaan. Dan kan jy patties begin maak. Moenie vergeet om hulle sowat 20 minute te laat staan ​​voordat jy bak of bak nie.

Instante Gebak

bestanddele:

voorbereiding

Suiker word opgelos in warm melk en ons gis daarin. In die gesifte meel maak ons ​​'n verdieping en gooi die opgeloste gis daarin uit. Ons wag totdat hulle begin "dwaal". Voeg eier gesny met sout en botter. Ons knie die sagte deeg, "klop dit af" op die tafel, rol in die bak en bedek met 'n handdoek. Al wat jy kan doen pasteie!

Bottervrye deeg vir gebraaide pasteie

bestanddele:

voorbereiding

Klits eiers met sout en suiker, voeg suurroom en stysel by. Voeg die meel bymekaar en meng sagte deeg. Ons draai dit in 'n kosfilm en laat 'n paar uur in die yskas lê. Dit is baie gerieflik om die deeg van die aand voor te berei, en in die oggend, pastei, donuts en dadelik in 'n pan!

Hoe om 'n deeg vir pasteie in 'n broodmaker te maak?

bestanddele:

voorbereiding

Smelt botter in warm melk, gooi dit in die vorm van 'n broodmaker. Voeg al die bestanddele by (moenie vergeet om die meel te sif nie!) En skakel die gis-deegknieprogram in. Dan sal jou deelname nie nodig wees nie. Deeg in die broodmaker is baie lugagtig en effens taai. Maar moenie meer meel byvoeg nie, maar olie net jou hande met groente-olie.