Puff met konfyt

Plakke met konfyt sal vir almal smaak, wat baie belangrik is, veral as jy gaste vir aandete noem. Die resep vir puffdeeg met konfyt uit die voorbereide deeg is baie eenvoudig: ontdooi die deegpak, draai die konfyt in 'n deeg, smeer die oppervlak met 'n geklitste eier en bak volgens die instruksies op die verpakking.

Maar ons het besluit om nie die maklike pad te gaan nie, maar om jou te vertel hoe om 'n blikkonfyt op 'n tuisgemaakte bladerdeeg te maak . Die werk sal meer nodig hê, maar op die ou end sal die verrassing van jou meesterstuk proporsioneel vergroot word.


Hoe berei puffers met appelkonfyt?

bestanddele:

Vir die toets:

Vir die vulsel:

voorbereiding

3 ½ koppies meel word in 'n diep bak gesif en gemeng met stukkies koue botter (ons neem die helfte van die totale olie in die resep). Dit is moeilik om dit met hande te doen, dus gebruik 'n voedselverwerker, of 'n paar messe vir hierdie geval. Sodra die krummel gevorm word van meel en olie, gooi ons water wat met sout daarin gemeng is. Water moet in porsies gegiet word, sonder om te stop om die deeg te knie. Die klaarde deeg sal baie dig wees en absoluut nie taai wees nie. Nou kan die deeg in 'n bal gegooi word en in 'n film toegedraai word, en dan 30 tot 40 minute in 'n yskas geplaas word.

Nou sal ons die oorblyfsels van botter hanteer: dit moet met meel gemeng word en ook 30 minute in die yskas geplaas word. Ons neem die deeg uit die yskas en rol dit op 'n gestoofde tafel in 'n vierkant met 'n kant van 30 cm. Ons neem ook die oliebal uit die yskas en rol dit in dieselfde grootte. Ons sit die olielaag bo-op die deeglaag op die manier van die ruit, d.w.z. sodat die rande van die olielaag na die kante van die deeglaag wys. Begin om die rande van die deeg te draai totdat hulle in die middel kom. Ons draai deeg en rol dit in 'n reghoek 50x25 cm.

Draai die onderste en boonste derde van die reghoek mekaar oor mekaar, 'n kwart van die deeg aan die regterkant draai ook die deeg weer uit. Herhaal die bogenoemde twee prosedures afwisselend twee keer meer. As die deeg klam en taai begin - stuur dit 15 minute na die yskas. Ready-made deeg toegedraai in 'n koevert en afgekoel, dan uitgerol en in blokkies gesny. Sit in die middel van elke vierkant 'n eetlepel appelkonfyt , draai af en smeer die puff-eier. Bak puffers teen 190 grade tot blanchering.