Vir jou, resepte ongelooflike lekker spasies vir die winter van die Bulgaarse peper in tamatie. In die winter sal dit veral aangenaam wees om die somer geur en vars geur van sulke groentetakkies te geniet.
Bulgaarse peper in tamatie vir die winter sonder sterilisasie
bestanddele:
- soetpeper - 2 kg;
- Tomatensap (vars gekerf) - 750 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 50 g;
- sout klip nie gejodeer nie - 2/3 eetlepels;
- Sonneblomolie verfyn - 100 ml;
- Asyn 9% - 50 ml.
voorbereiding
Om so 'n voorbereiding te maak is nie maklik nie, maar baie eenvoudig. Aanvanklik meng ons varsgemaalde tamatiesap in 'n geskikte geëmailleerde houer, sonneblomolie sonder aroma, sout en granulêre suiker en sit matige vuur op die stoof. Verhit die sous met gereelde roering tot kookpunt. Terselfdertyd berei ons peper Bulgaars voor. My peule, ontslae raak van die pedikels en saadkassies en sny die vleis in langwerpige lobules of in arbitrêre groot skywe. Na kook die tamatiebasis, gooi asyn daarin, peper en na herhaalde kook, kook vir vyftien minute en af en toe roer.
Ons gooi die leë uit volgens steriele en droë flesse, verseël dit styf en sit dit onder 'n warm jas of kombers om af te koel.
Bitter peper in tamatie vir die winter met knoffel
bestanddele:
- peule rooi of groen warmpeper - 0,5 kg;
- Tomatensap (vars gekerf) - 1 l;
- Knoffelhuisies - 2 stuks.
- Gegranuleerde Suiker - 30 g;
- sout klip nie gejodeer nie - 15 g;
- swartpeper (grond) - 2 knippie;
- Lourierblare van medium grootte - 2 stuks.
- groente-olie sonder geur - 35 ml;
- Asyn 70% - 1 teelepel.
voorbereiding
Ons berei die tamatiesap voor, gooi dit in 'n pan en sit dit op die stoof. Na kook, kook die inhoud vir vyftien minute, waarna die suiker, sout, lourierblare en gemaalde peper by die houer voeg. Nou laat ons tamatie basis kook met periodieke roering van minute op dertig.
Gedurende hierdie tyd berei ons peule warmpeper voor. Hulle moet afgespoel word met water en toegelaat word om te dreineer. Ons sit pepers in kook tamatie en kook, roer soms, vir ongeveer vyftien minute. Lê nou die knoffelhuisies, geskil en knyp, gooi groente-olie sonder geur, en verwyder die laurierblare. Na herhaalde kook, gooi die asynsuur of asyn in verhouding en verwyder die werkstuk uit die vuur. Ons versprei die pepers op steriele potte, gooi warm tamatie uit die pan, seël verseël en draai die jas of kombers tot dit heeltemal afgekoel is.
Hoe om die winter te maak peper gevul met groente in tamatie?
bestanddele:
- Peper Soet Bulgaars (klein) - 2 kg;
- wortels - 2.3 kg;
- Ui gloeilampe - 620 g;
- pietersielie en dille (kruie) - 65 g;
- groente-olie-verfynde - 360 ml;
- sout klip nie gejodeer nie - 35 g;
Vir tamatievulling:
- tamatiepasta - 820 g;
- gesuiwerde water - 3 liter;
- sout van klip nie gejodeer nie - 75 g;
- sand suiker - 125 g;
- swartpeper (ertjies) - 7 stuks.
- Soetpeper (ertjies) - 4 stuks.
- Lourierblare van medium grootte - 2 stuks.
- Knoppe van 'n angelier - 2-3 stukke;
- groente-olie sonder geur - 40 ml;
- Asyn 9% - 35 ml.
voorbereiding
Vir die vulsel word geskilde wortels en bolle onderskeidelik in stroke en seminings gesny. Braai die groentemassa gedeeltelik verskeie kere of in een groot houer dadelik tot sagheid. Daarna voeg ons sout by, voeg vars vars vars kruie by en meng.
Terwyl die vulling afkoel, spoel en verwyder die pepers van die vrugtestingels en saadkaste, blancheer ons hulle drie minute lank in kookwater en rol dit dan met koue water. Ons vou die vrugte met voorbereide vulsel.
Vir tamatievulling, meng water en kwaliteit tamatiepasta, laat die mengsel oor matige hitte kook, voeg sout, suiker, laurierblare, peperkorrels en anjerbakkies by, gee die massa nog vyf minute om te kook, giet groente-olie, asyn en verwyder van die bord .
In glasbakkies gooi ons 'n bietjie sous en vul die houers met pepers gevul. Vul die inhoud van die houers met tamatievulling, bedek met deksels en stel vir vyftig minute in kokende water gesteriliseer. Nou bedek ons die deksels, draai die potte onderstebo en laat dit afkoel.