Pastila is 'n resep, danksy watter outentieke Russiese soetigheid op die tuisblad voorkom. Suikergoedproduk gemaak van vrugte- en bessiepuree, lekker, gesond en, in teenstelling met die winkel, bevat natuurlike bestanddele. As jy dit met jou eie hand gekook het, kan jy die ou tradisies herleef en jou geliefdes met 'n goeie lekkerny onthou.
Van wat doen die pastille?
Berei die pastille is nie moeilik nie. Vir 'n perfekte verrassing, het jy eenvoudige bestanddele nodig wat elke kok het:
- vrugte of bessiepuree;
- suiker of ander versoeter;
- water en suurlemoensap;
- eierwit;
- pektien, soms word agar-agar bygevoeg, maar in hierdie geval word dit by kamertemperatuur gedroog.
Voordat jy 'n pastille maak, moet jy nie net sorg oor die beskikbaarheid van die nodige bestanddele nie, maar ook om sekere instruksies te volg:
- Voeg die vars vrugte of bessies suiker, of 'n ander versoeter, by en kook die massa. Daarna, vryf 'n sif en vryf 'n dun laag op 'n gesmeerde perkamentblare.
- Pastila kan so weelderig gemaak word, meer herinner aan marshmallow, en baie dun, in die vorm van 'n dun laken wat in 'n rol rol. Die eerste opsie is ook met eierwitte geslaan vir prag, kan met poeier besprinkel word of met proteïenroom toegemaak word. Die tweede is meer soos 'n vruggelei, dit is baie gerieflik om te stoor.
- Klassieke pastille word in die oond gebak. Pastilla in die oond word vir 'n paar uur by lae temperature gekook.
Appel-pastille
Pastilla van appels is 'n klassieke Russiese banketbakkery vakmanskap. Tradisioneel is suur appels gebruik: antonovka of wild. Sulke beslaglegging op rasse word verklaar deur die hoë inhoud van pektien, waardeur die pastille bevries kan word sonder addisionele geleringskomponente. Die korrekte dosis suiker sal ook die proses bespoedig.
bestanddele:
- Appels - 1,5 kg;
- suiker - 250 g.
voorbereiding
- Appels skil, sny en bak in die oond vir 15 minute by 180 grade.
- Vee deur 'n sif.
- Voeg die suiker en sweep by.
- Sit 'n dun laag op die bakpapier.
- Vrugtepasta word vir 5 uur in 'n oop oond teen 80 grade gedroog, daarna in segmente gesny.
Belevskaya Pastilla - resep
Beleviese pasta sonder suiker - die wêreldberoemde Tula-lekkerny. Voorberei so 'n pastila uitsluitlik van Antonov appels, bekend vir hul unieke smaak en hoë inhoud van pektien, want jy kan nie suiker byvoeg nie. Die resep self is ook opmerklik: die gedroogde pastille word gesny, elke laag is gesmeer met geklopte blankes en gebak.
bestanddele:
- Appels van "Antonovka" verskeidenheid - 1,5 kg;
- eierwit - 2 stuks;
- sout - 'n knippie.
voorbereiding
- Appels word skoongemaak, sny en bak vir 15 minute by 180 grade.
- Vee die massa deur 'n sif.
- Klits met 'n menger.
- Voeg sout by die proteïen by en klits die menger tot vaste pieke.
- Voeg die helfte van die proteïenmassa by die puree by, laat die res.
- Giet die aartappels op 'n bakplaat en bak vir 7 uur teen 100 grade.
- Klaar gekap, gesny in 4 dele, vet met geklopte proteïene en plaas in lae, stuur na die oond.
- Pastel Belevskaya - 'n resep waarin die lekkerny vir nog twee ure by 100 grade in 'n effens oop oond gebak word.
Pastel van aarbeie
Pastilla van aarbeie by die huis sal asseblief met eenvoud en toeganklikheid behaag. Hierdie metode spaar waardevolle bessies in die bessies en moenie bekommerd wees oor die stoorperiode nie, want die lekkerny bly vir 'n lang tyd geskik. Dit is 'n uitstekende geleentheid om te verlaat in die spasies van tradisionele konfyt en komposisies, en om oorspronklik die spasies te diversifiseer.
bestanddele:
- Aardbei - 900 g;
- suiker - 250 g;
- water - 150 ml;
- suurlemoensap - 50 ml.
voorbereiding
- Aardbei, suiker, water en sap giet.
- Kook die aartappels vir 30 minute.
- Plaas die massa op 'n perkamentblaar en droog in 'n effens oop oond teen 60 grade vir 4 uur.
- Pastila - 'n resep waarin die finale produk heeltemal afgekoel moet word, in stroke gesny en in die buise gerol word.
Pastila van pruim
Pruim pastille word uit twee komponente voorberei: pruime en suiker. Die eienaardigheid is dat die vrugte vir 'n paar uur sonder enige toevoegings in hul eie sap gaargemaak word. En net 'n halfuur voor die einde van die proses word suiker bygevoeg. As gevolg hiervan kan jy 'n buigsame, goedgestolde massa kry, want dit sal 20 minute droog.
bestanddele:
- pruime - 900 g;
- suiker - 200 g.
voorbereiding
- Spoel die gesnyde pruime vir 'n uur in jou eie sap.
- Vee die pulp deur 'n sif en laat dit vir 2 uur prut.
- 'N halfuur voor die voltooiing van die proses, voeg suiker by.
- Sprei die pruimpuree oor die oppervlak van die bakpapier.
- Pastelpruim - 'n resep waarvan die voorbereiding 20 minute in 'n oond met 'n temperatuur van 90 grade sal neem.
Kersiepille by die huis
Tuisgemaakte pastille kan berei word van enige bessies of vrugte. Kersie is ryk aan vitamiene en spoorelemente, en is 'n uitstekende kandidaat vir langtermyn bewaring. By die keuse van bessies is dit beter om ryp te gebruik, maar nie sappig nie, om nie die droogtyd te verhoog nie. Die korrekte kersiepasta het 'n sagte tekstuur en 'n onvergeetlike aroma.
bestanddele:
- kersie - 6,5 kg;
- heuning - 120 g.
voorbereiding
- Gesuiwerde bessies blaai deur die vleissnit.
- Plaas die massa na die skudder, voeg die heuning by en klits.
- Sprinkel die aartappels oor die oppervlak van die pan en bak vir 4 uur by 70 grade in 'n oop oond.
Cranberry Pastille
Pastila by die huis behels die gebruik van die somer- en winterbessies. 'N Uitstekende werkstuk kan verkry word uit bosbessies. Sy is die leier in die inhoud van bruikbare stowwe, en daarom is dit ideaal vir pastille. Die kookproses is eenvoudig: die bosbessies word gebrou, gerook en saam met die suiker gekook. So 'n pastille word natuurlik gedroog.
bestanddele:
- Cranberry - 1,2 kg;
- suiker - 850 g;
- water 230 ml.
voorbereiding
- Berry Cranberries Vul met water en kook tot versag.
- Die gevolglike massa word deur 'n sif uitgetrek, suiker bygevoeg.
- Sit 'n stadige vuur en respek aan.
- Pastila is 'n resep waarin die produk vir twee dae op 'n bakplaat toegemaak en by kamertemperatuur gedroog word.
- Sny die kant-en-klaar-pastille met stroke.
Pastilles van kersiepruim
Natuurlike pastilles benodig nie toevoegings nie, indien dit uit pruime voorberei word. So 'n lekker behandel kan nie met versoeters gesoute word nie, maar kan as 'n gekookte sous gebruik word. Trouens, as gevolg van die suur smaak van die bes, word suiker of heuning dikwels bygevoeg. Laasgenoemde is ongelooflik nuttig, perfek gekombineer met kersiepruim en gee geur en sagtheid.
bestanddele:
- Kersiepruim - 1.6 kg;
- Heuning - 60 g;
- water - 40 ml.
voorbereiding
- Vloei die pruim, vul dit met water en hitte tot sag.
- Dreineer die vloeistof en vee die vrug deur 'n sif.
- Meng die aartappels 40 minute, 5 minute voor die einde van die proses, voeg heuning by.
- Sprei die vrugmassa op perkament en droog dit in 'n oop oond vir 5 uur teen 'n temperatuur van 80 grade.
Pastila Met Neute
Voorbereiding van 'n pastille is nie beperk tot die gebruik van bessies of vrugte nie. Vir geur verskeidenheid, kan jy neute voeg. Hulle gee 'n geur, 'n aangename knapperige tekstuur en gee hul vitamiene lekkerny hul nuttige eienskappe. Die kombinasie van neute met heuning en appels word erken as klassiek en word dikwels in resepte aangetref.
bestanddele:
- Appels - 1,5 kg;
- heuning - 30 g;
- water 60 ml;
- okkerneute - 100 g.
voorbereiding
- Skil appels, voeg water by en kook vir 20 minute.
- Vee deur 'n sif.
- Neute braai, kap en voeg in puree.
- Giet heuning in die vrugmassa.
- Kook die mengsel vir 15 minute.
- Sprei dit op 'n perkament blaar en droog dit in 'n oop oond teen 90 grade vir 4 uur.
- Die kant-en-klaar-pastille word in stroke gesny en gevou.
Georgiese pastille
Tklapi is 'n resep, waardeur dit moontlik is om Georgiese pastille te kook. Die basis is puree van pulp pruime tkemali (kersiepruime), gedroog in die son. Pastila is baie dun en breek maklik, wat gerieflik is vir gedoseerde gebruik en berging. Tklapi is 'n onontbeerlike bestanddeel vir klassieke kharcho, verskillende souse, groente en vleisgeregte.
bestanddele:
- kersiepruim - 2,8 kg;
- water - 850 ml;
- suiker - 80 g.
voorbereiding
- Pruime skoon, gooi water en kook vir 30 minute.
- Vee deur 'n sif, voeg suiker by en prut vir 5 minute.
- Giet die aartappels op 'n dun vel foelie en droog dit in die son.