Gelaste eclairs

Almal weet dat tuisgemaakte koeke baie lekkerder is. In hierdie artikel sal ons jou vertel oor die voorbereiding van eclairs met vla .

Hoe maak ek vlaamse eklairs?

bestanddele:

• botter - 100 g;
• eiers - 4 stukke;
• eiergele - 4 stukke;
• Vanille (peule) - 1 stuk;
• sout - 0,5 teelepel.
• blom - 250 g;
• suiker - 100 g;
• poeiermelk suiker - 50 g;
• melk - 400 ml.

voorbereiding

Voeg water (250 ml) by en kook die olie daarin. Voeg suiker en sout by, meng. Dan gooi ons meel in die kookmassa, meng dit en verwyder die pan uit die vuur. Meng weer om 'n digte gladde deeg te maak. Dit moet goed agter die pan val. Nou een vir een ry ons eiers, elke keer versigtig gemeng. Die bakplaat is bedek met bakpapier en met 'n suikergoedspuit of 'n teelepel wat in water gedoop word, versprei ons die deeggedeeltelik op 'n afstand van ongeveer 2-3 cm van mekaar. Bak 30 minute op 'n temperatuur van 200 grade.

Intussen berei ons die room voor: vryf die eiergele met suikerpoeier, voeg die meel by en meng. Melk word gemeng met suiker, voeg 'n gehalveer vanielje-peul by en kook. Giet stadig melk in die yolks, roer voortdurend en verhit tot dik. Skakel dan die vuur af en laat die room koel. In hierdie geval moet die skottelgoed met room bedek wees met 'n film of deksel, sodat geen kors gevorm word nie. In die eklairs aan die kant, maak 'n klein insnyding en gooi dit met room. Dit is ook gerieflik om dit met 'n deegspuit te doen.

Eclairs met suurlemoenvla

bestanddele:

Vir die toets:

• melk - 125 ml;
• meel - 150 g;
• water 125 ml;
• botter - 100 g;
• eiers - 4 stukke;
• sout - 1 teelepel.

Vir room:

• melk - 250 ml;
• suiker - 100 g;
• suurlemoensap - 125 ml;
• Suurlemoenskil - 1 stuks;
• eiers - 2 stukke;
• meel - 60 g;
• botter - 100 g;
• sout - 'n knippie;
• Vanillien - na smaak;
• gepoederde suiker vir besprenkeling.

voorbereiding

Eerstens maak ons ​​die gebroude deeg: gooi die melk en water in die pan, voeg die botter by. Ons sit die kastrol op die vuur en verhit dit totdat die olie heeltemal oplos. Dan verhoog ons die vuur en kook die mengsel. Meng die meel met sout en gooi dit in die kookmassa, meng dit vinnig en verwyder dit uit die vuur. Sit die deeg vir 15 minute, sit dit dan weer op die vuur en meng dit totdat dit in 'n bal verander wat goed van die mure gaan. Weereens, draai die vuur af, een vir een ry ons eiers en na elkeen baie goed meng ons.

Ons vul die voorbereide deeg met 'n deegspuit en maak sowat 20 stroppe ongeveer 7-8 cm lank op 'n bakplaat wat met bakpapier gevoer is. As die eklairs goed groei tydens die bak, moet die afstand tussen hulle minstens 3 cm wees. Bak by 210 grade ongeveer 'n halfuur.

Ons begin met die voorbereiding van die room: gooi die melk in die kastrol, voeg suurlemoensap by, sous, gerasper op 'n klein ruit, eier en 'n bietjie klits. Daarna, gooi vanillien, suiker, meng en sit die mengsel op 'n klein vuur. Giet in die meel gemeng met die sout, en bly warm, roer die mengsel met 'n houtspatel totdat dit verdik. Hierna verwyder die room uit die hitte, afkoel dit, voeg botter by en meng goed. Koel dit vir sowat 'n halfuur in die yskas. Om te verhoed dat korsies op die oppervlak van die room vorm, bedek die houer met voedselfilm. Ons versprei die room in die suikergoedspuit en gooi dit met koekies. Voordat jy by die tafel geserveer word, word huis-eklairs met vla met besoedelde suiker besprinkel.

Koek-eklairs met vla kan ook met gesmelte sjokolade gegooi word. Dit sal ongelooflik lekker wees!