Pampoenbrood

Pampoenbrood werk ongelooflik lekker en ongetwyfeld nuttig. As jy sulke brood kook van pampoenmuskaat kleur helder oranje, dan sal die voorkoms van die produk helder en sonnig word.

Hoe om n pampoenbrood te bak - 'n resep in die oond

bestanddele:

• Muscat soetpampoen - 680 g;
• meel gesifte koring - 610 g;
• water gefiltreer - 70 ml;
• olyfolie of sonneblom sonder reuk - 25 ml;
• seesout - 10 g;
• vinnige droë gis - 10 g.

voorbereiding

1. Aanvanklik sal ons 'n pampoen voorberei om brood te maak. Ons maak die voorafgemaakte groente uit die skil en sade met interne vesels, en sny die pulp in skywe sowat een sentimeter dik en lê dit op 'n geoliede bakplaat.
2. Spuit die pampoenskywe met sonneblomolie, bedek dit met 'n foelie en stuur vir 25 minute in 'n verhit tot 185 grade oond vir 25 minute.
3. Op gereedheid gee ons die pampoenskywe 'n bietjie om af te koel, en gooi hulle tot die toestand van aartappels in 'n blender, voeg water bymekaar.
4. Sif in 'n bak meel, meng dit met droë vinnig-aktiewe gis en seepsout, sit dan 'n warm pampoenpuree in 'n bak en maak 'n knoffel van 'n sagte en nie taai deeg.
5. Ons versier die deeg met meel, sit dit in 'n bak en sit dit warm in die benadering.
6. Verhoog in die hoeveelheid van ten minste twee keer die deeg knie, ons maak daaruit brood in die vorm van 'n brood of 'n ronde koek en plaas dit op 'n bakplaat bedek met perkament.
7. Ongeveer vyf en twintig minute later, wanneer die produk staan ​​staan, maak ons ​​'n paar dwarslatings op die oppervlak tot 'n diepte van een en 'n halwe sentimeter en stuur die werkstuk na 'n verhitte oond vir tot 220 grade vir dertig minute.

Veral goed is hierdie pampoenbroodjie met heuning - dit is lekker om dit te eet!

Pampoenbrood op 'n rogterter sonder gis

bestanddele:

Vir opium:

• Gefermenteerde rog - 30 g;
• koringmeel van die eerste of tweede graad - 210 g;
• gesuiwerde water - 125 ml;

Vir die toets:

• Muscat soetpampoen - 680 g;
• koringmeel van die eerste of tweede graad - 255 g;
• rogblom - 255 g;
• water gefiltreer - 70 ml;
• olyfolie of sonneblom sonder reuk - 55 ml;
• seesout - 15 g;
• suikerriet - 25 g;
• okkerneute - handvol;
• sesamsaad - na smaak;
• Grond komyn - 3 knypies.

voorbereiding

1. Om die lepels voor te berei, meng die roggeraar met koringmeel en gesuiwerde water en laat in die nag in 'n bak.
2. Pampoenpuree kan ook soggens voorberei word. Om dit te doen, kan jy, soos in die vorige geval, snye in die oond bak en dan met water in 'n blender slyp.
3. As jy nie weer die oond wil aanskakel nie, kan jy net 'n pampoen in 'n sautépan met 'n bietjie water tot sag maak, dan vryf deur 'n sif of dieselfde blender gebruik.
4. Om 'n deeg in 500 gram gekookte pampoenpuree te maak, los sout en suikerriet op, gooi olie, gooi komyn, sesam, neute en meng.
5. Ons verbind die spoeg, gesifste rog en koringmeel en pampoenmassa in 'n bak en ons maak knie deeg. Dit moet sag wees en agter die mure van skottelgoed en hande lê.
6. Laat die meel vir ten minste twee ure warm wees, een keer 'n bietjie.
7. Nou versier ons die brood, lê dit op 'n perkamentblare, bedek dit met 'n film en laat dit twee keer in hitte groei.
8. Ons maak verskeie snye met 'n skerp mes van bo af en skuif die broodrolletjies met papier in 'n warm oond wat tot 250 grade verhit word en bevochtig word.
9. Vyftien minute later word die temperatuur tot 200 grade verminder en ons bak nog vyf en veertig minute en dek vyftien minute vir die voltooiing van die proses met 'n lak foelie.