Suurroom is een van die beste basisse vir tuisgebak. Ons bied opsies vir die voorbereiding van so 'n basis vir taart en pizza, en beveel ook aan die resep vir die maak van koekies uit kefir-suurroomdeeg.
Suurroomdeeg vir tert
Vir die toets:
- koringmeel - 320-350 g;
- suurroom - 150 g;
- eier - 1 stuk;
- botter - 55 g;
- Gegranuleerde Suiker - 15-45 g;
- sout - 5 g;
- koeldrank - 0,25 teelepels;
- bakpoeier - 1 teelepel.
voorbereiding
Sagte botter botter klop met 'n menger met eier, voeg dan suiker, koeldrank, bakpoeier en suurroom by en klits weer. Voeg dan die gesifte koringmeel by en knie dit mooi tot 'n sagte, effens taai deeg verkry is. Die hoeveelheid suiker is verstelbaar, afhangende van die feit dat soet of nie baie deeg nodig is nie, maar botter kan met sukses verfyn word.
Nadat die deeg vir dertig minute by kamertemperatuur onder die film is, kan 'n taart gevorm word. Dit is perfek vir enige produkte, selfs dié waarvoor 'n nat vulsel gebruik word.
Suurdeeg vir pizza
Vir die toets:
- koringmeel - 320 g;
- suurroom vetinhoud van 20% - 200 ml;
- groot hoender eiers - 2 stuks.
- Gegranuleerde Suiker - 25 g;
- Botter - 60 g;
- soutknippie.
voorbereiding
Ons sif die koringmeel in 'n bak met 'n skyfie, van bo af vorm ons 'n hol waarin ons eiers dryf, sout, suiker en suurroom byvoeg. Ons sit ook sagte botter en knie die deeg. Moenie te veel meel byvoeg om so 'n toets te maak nie. Dit sal natuurlik meer gerieflik wees om daarmee saam te werk, maar die resultaat van die klaar pizza sal nogal droog wees. Dit is beter om smeer hande af te maak met groente-olie. In hierdie geval is dit makliker om 'n effens taai konsekwentheid van die deeg te hanteer.
Resep vir koekies uit kefir-suurroomdeeg
bestanddele:
- koringmeel - 640 g;
- suurroom met 'n vetinhoud van 20% - 100 ml;
- kefir - 100 ml;
- Groot hoender eiers - 3 stuks.
- Gegranuleerde Suiker - 200 g;
- botter of margarien vir bak - 180 g;
- soutknippie.
voorbereiding
Eiergele word gemeng met sagte botter of margarien, voeg suurroom by, kefir gemeng met soda en sout, gesifmeerde meel en begin die deeg. Ons draai dit in 'n film en sit dit ten minste 'n uur in die yskas.
Daarna word die verkoelde deeg in vier of vyf dele verdeel, elkeen word dun gerol, gemeng met geklopte proteïen en suiker. As jy wil, kan jy hul oppervlak sprinkel met gekneusde neute, gekapte gedroogde vrugte of gekonfijte vrugte. Vou die deegrol, sny dit in stukkies, plaas dit op 'n bakplaat met perkament en kook dertig minute by 185 grade.