Volgens die legende het drie Asiatiese reisigers vleis, groente en meel in 'n ketel gesit en 'n skottel gaargemaak wat in die geskiedenis van kook lammetel van lam gekom het. Met die erkenning van die wêreld word die gereg internasionaal erken en verskil dit in die resep deur afsonderlike bestanddele en konsekwentheid. Dikwels gedien as die hoof warm vir middagete.
Lagman van skaapvleis in Oesbeeks - resep
Lamsvleis van skaapvleis is 'n resep wat die teenwoordigheid van die hoofkomponente wat nodig is in voeding veronderstel: tuisgemaakte noedels met sappige jus, lamme met 'n laag vet en groente. Die Oesbeekse weergawe word erken as die klassieke weergawe - met 'n klein hoeveelheid noedels, vars kruie en speserye, dit is soortgelyk aan soep en dien as die eerste gereg aan die tafel.
bestanddele:
- meel - 1 kg;
- eier - 3 stukke;
- groente-olie - 200 ml;
- water 450 ml;
- sout - 1 teelepel;
- Lamsvleis - 500 g;
- Reuk - 200 g;
- ui - 3 stukke;
- Tamaties - 5 stuks.
- 'n knoffelhuisie - 6 stuks.
- wortels - 2 stukke;
- Soetpeper - 3 stukke;
- Stroopbone - 100 g;
- chili peper - 1 stuks;
- jusai - handvol.
voorbereiding
- Knie die deeg van meel, botter, eiers en 200 ml water en sit dit vir 2 ure opsy.
- Rol die massa in 'n bondel, strek en sny dit in stroke. Elkeen strek, skud en sny.
- Las die stroke. Afkok bewaar.
- Sny die vleis, spek en braai, voeg groente, chili, knoffel en jusai by.
- Giet in die oorblywende vloeistof en prut lambman uit die lam 20 minute.
- Plaas die noedels, vleis met sous en gooi die sous in.
Uighur Lagman
Die gereg bestaan uit twee dele: gestrekte noedels - chumz, en sous - waji, wat 'n gebraaide vleis en groente in 'n dik sous verteenwoordig. Hierdie komponent is verantwoordelik vir die smaak en aroma en is die basis daarvan. 'N Belangrike detail is die sny van strooitjies, aangesien die Uighurs kos eet met eetstokkies en die digtheid, aangesien die kos as 'n voedsame tweede gedien word.
bestanddele:
- meel - 900 g;
- water 350 ml;
- eier - 2 stukke;
- sout - 1 teelepel;
- Lamsvleis - 1,5 kg;
- Reuk - 100 g;
- Tamaties - 5 stuks.
- ui - 3 stukke;
- wortels - 3 stukke;
- Soetpeper - 3 stukke;
- Knoffelhuisie - 8 stuks.
- Stingels seldery - 3 stuks.
- Zira - 1 teelepel.
voorbereiding
- Voordat jy lamsvleis van skaapvleis kook, kombineer die eerste vier produkte, meng en los "rus".
- Deeg vir Lagman - 'n resep wat gebaseer is op die rol van die massa in 'n bondel, skud en strek die noedels, by die huis sal 2 ure neem.
- Na sny die stroke, kook, en verlaat die sous.
- Vleis en groente strooi strooi.
- Dreineer die vet, braai die vleis daarin en sit al die groente.
- Braai vir 15 minute. Gooi sous en prut vir nog 20 minute.
Lagman in Tatar
Lagman van Lam is 'n kookresep wat tot vandag toe baie kontroversie veroorsaak. Elke nasie maak sy toevoegings gebaseer op die daaglikse dieet en seisoenaliteit van die produkte. Tartare versadig die gereg met voedsame aartappels, vars kruie en speserye, verander die klassieke untwisted noodles plat, waardeur die verskeidenheid tegnieke bevestig word.
bestanddele:
- meel - 500 g;
- eier - 1 stuk;
- water - 200 ml;
- sout - 'n knippie;
- lamfilet -500 g;
- vet - 150 g;
- Aartappels - 3 stuks.
- wortels - 1 stuk;
- ui - 2 stukke;
- tamaties - 4 stukke;
- Soetpeper - 3 stukke;
- Chili - 1 stuks;
- vere van groen uie - 5 stuks.
- vars pietersielie - 'n handvol;
- paprika - 1 teelepel;
- Tubby - 1 teelepel;
- Zira - 1/2 tl.
voorbereiding
- Meng die meel, eier, sout, water en knie die deeg.
- Laat die res vir 'n halfuur.
- Rol uit in 'n laag, sny in repe van 2 cm en kook.
- Gooi die vleis in vet, voeg die gekapte groente by.
- Kook vir 15 minute, gooi dan die sous in en kook tot dit klaar is.
- Voeg speserye by vir Lagman, Knoffel, Chili en Groentes.
- Lagman van skaapvleis versier met groen uie.
Lagman Met Radyse
Heerlike Lagman is 'n oorvloed van kleurvolle groente in 'n diep bord. Elke komponent speel 'n rol, wat die struktuur en geur beïnvloed. Radyse is 'n wortelgewas wat wyd in die Volga-streek se resep gebruik word, en daarom kan nie een gereg nie sonder dit doen nie. Soet en tert smaak pas perfek in die konsep Asiatiese kombuis en gee die gewenste resultaat.
bestanddele:
- noedels - 400 g;
- pulp van lam - 700 g;
- wortels - 2 stukke;
- radyse - 1 stuk;
- tamatiepasta - 70 g;
- ui - 3 stukke;
- Peper - 2 stukke;
- aartappels - 2 stukke;
- vleis sous - 1 l;
- vars venkel - handvol;
- paprika - 1 teelepel;
- Ghee - 4 el. lepel.
voorbereiding
- Vleisbraai, kombineer met die gekneusde groente en kwik 'n kwartier.
- Voeg sous, speserye, pasta en kook vir 30 minute.
- Kook en kook die noedels met sous.
- Lagman van lam is ideaal vir versiering van vars dille.
Lagman Met Gehakte Vleis
Sap-lam van lam sal 'n vinnige en eenvoudige gesinsgereg word, waarvan die skepping nie meer as 'n uur sal duur nie. Die gebruik van gekapte vleis en klaargemaakte pasta sal tyd verkort, en eenvoudige kooktegnieke maak dit moontlik om die gereg in die weeklikse tuiskaart ingesluit te word. 'N aangename kenmerk - die gereg sal die klassieke smaak behou en vervelige sop vervang.
bestanddele:
- voorgeneem - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- aartappels - 2 stukke;
- Soetrissie - 2 stuks.
- tamatie - 2 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- pasta - 250 g;
- 'n knoffelhuisie - 3 stukke;
- water - 700 ml;
- groente-olie - 50 ml;
- gedroogde basiliekruid en roosmaryn - vir 'n handvol.
voorbereiding
- Groente kap, kombineer met gemaalde vleis en braai vir 10 minute.
- Geur in vloeistof en laat dit vir 'n halfuur prut.
- Gekookte pasta, versprei en gooi sop.
Lagman met kool
Die resep van huisvrou by die huis van skaapvleis aanvaar 'n onveranderlike basis: vleis en groente, waarvan die laaste kan wissel volgens jou smaakvoorkeure en beursies. Kool is 'n ideale bestanddeel vir warm kos. Met 'n neutrale smaak en sappigheid, sal dit maklik die geure van die "bure" absorbeer en digtheid gee.
bestanddele:
- Lam - 700 g;
- wortels - 2 stukke;
- Tamaties - 5 stuks.
- Chili - 1 stuks;
- kool - 150 g;
- aartappels - 2 stukke;
- Soetrissie - 2 stuks.
- pasta - 250 g;
- dille en pietersielie - 'n handvol;
- vet - 150 g.
voorbereiding
- Vet en smelt die vleis en groente.
- Voeg gesnyde chili, vloeibaar en prut vir 40 minute.
- Kook die pasta met 'n mengsel en versier met groen.
Lagman-lam in die multivark
Dit is geen geheim dat die kook van 'n klassieke Lagman van skaapvleis baie tyd verbruik nie. Baie ure se kookkuns is nie vir almal nie, en daarom is die gebruik van 'n moderne assistent-multivark baie geskik. Dit is genoeg om die bestanddele te slyp, sink hulle liggies in die bak en draai die "Quenching" -funksie aan, vergeet die skottel vir twee uur.
bestanddele:
- pulp - 700 g;
- wortels - 1 stuk;
- Aartappels - 3 stuks.
- Strykboontjies - 150 g;
- tamatiepasta - 80 g;
- 'n knoffelhuisie - 5 stuks.
- Zira - 1 teelepel;
- ui - 2 stukke;
- pasta - 400 g;
- vet - 50 g.
voorbereiding
- Voordat jy 'n lagman in 'n multivark voorberei, plaas die vet en vleis in die bak en draai die "Bak" -funksie vir 'n halfuur.
- Voeg groente, speserye, vloeistof by en sit die "Quenching" af vir 2 uur.
- Kombineer die gekookte pasta met die basis en dien.
Lagman in Kazan
Lagman op die spel is 'n uitstekende alternatief vir tradisionele Shish Kebabs . Dwee brouwery diversifiseer nie net vrye tyd in die natuur nie, maar verhoog ook die energie van die fees. Die klassieke resep vir nomadiese mense het vir hierdie tipe bluswerk voorsiening gemaak, gebaseer op die beginsel: gesny, gegooi, gesout en gegiet oor die toppe van 'n geurige warm.
bestanddele:
- pulp - 800 g;
- wortels - 2 stukke;
- Tamaties - 5 stuks.
- Courgettes - 2 stuks.
- Soetpeper - 3 stukke;
- Chili - 2 stuks.
- Paprika - 2 teelepels.
- 'n klomp dille - 1 stuk;
- water - 1,5 liter;
- vet - 200 g;
- pasta - 400 g.
voorbereiding
- Plaas die snye pulp en vet in die blomkool, prut, voeg die groente by.
- Geur in water en prut vir 15 minute.
- Kombineer met gekookte pasta, geur met kruie en bedien.