Noodles vir Lagman

Noodles vir Lagman is 'n noodsaaklike en baie belangrike bestanddeel van hierdie gereg. Dit hang nie net af van die smaak van gekookte sop nie, maar ook op die voorkoms van die hele gereg. Natuurlik, as jy haastig is, kan jy gewone spaghetti gebruik, maar onthou dat hierdie lagman slegs by tuisgemaakte noedels bedien word. Ons bied u 'n resep vir noedels vir Lagman .

Resep vir tuisgemaakte noedels vir Lagman

bestanddele:

Vir die toets:

• water gekook - 1,5 st.;
• eier - 2 stukke;
• meel - 1000 g;
• sout - 1 teelepel.

Vir oplossing:

• water - 0.5;
• koeksoda - 0,5 tl.
• sout - 1 teelepel.

Om die noedels te strek:

• groente-olie - 150 ml.

voorbereiding

Voorbereiding van tuisgemaakte noedels vir lagman word voorwaardelik in 4 periodes verdeel: die deeg knie; behandeling met die soda oplossing; die noodles uit te trek; afkooksel.

Kom ons verstaan ​​hoe om lagman noedels te kook. Skep eers 'n bak, breek die hoender eiers daarin en voeg 'n lepel sout by. Ons meng alles deeglik met 'n vurk en gooi die regte hoeveelheid warmgekookte water in. Weereens, ons meng alles deeglik sodat daar geen knoppe vorm nie. In die wasbak sif ons 'n paar keer die meel, vorm 'n skyfie, maak 'n groef bo-op en gooi die eiermengsel in. Ons knie die deeg vir nudels op lagman eers met 'n lepel en dan met die hand. Daarna het ons al die inhoud op die kombuistafel versprei, en ons vorm alreeds 'n steil deeg, met gereelde inmenging van die meel. Ons draai dit in 'n sak en laat dit in hierdie vorm om vir ongeveer 'n uur by kamertemperatuur te rus. En ons sal hierdie tyd saam met jou 'n oplossing van koeksoda en sout voorberei.

Skep dus 'n halwe koppie water in 'n diep koppie en gooi 'n teelepel met 'n glas sout en 'n knippie gewone koeksoda. Ons meng alles deeglik voordat hulle heeltemal ontbind word en begin saggies die soda-soutoplossing in die deeg wryf. Die prosedure vir die vryf is die volgende: nat die hande met 'n oplossing, maak die deeg, vee die deeg af, vee weer die hande, trek die wors uit die deeg, knie dit, draai dit in 'n toetjie en herhaal die prosedure weer. 3. Aan die einde sal jy voel dat die deeg elasties sal word. !

Brei dit dan eweredig op die snyplank uit en sny dit in klein, eenderse stukkies. Wel, nou, begin ons met hierdie tuisgemaakte Lagman noodle uit ons toets uit te trek. Om dit te doen, berei ons 'n groot gereg voor, smeer dit deeglik met olie, vorm dun worsies uit blokkies stukkies deeg en versprei dit met 'n spiraal wat vanaf die middel van die skottel begin en die deeg met groente-olie oorvloedig maak. Vervolgens, bedek die worsies uit die deeg met 'n groot wasbak en laat dit weer vir 20-30 minute rus.

Nadat die tyd verloop het, neem ons een werkstuk en begin dit liggies deur die vingers trek en die deeg 'n bietjie, eerste in een rigting draai en dan op dieselfde manier in die ander. Doen hierdie prosedure 'n paar keer totdat jy die deursnee van noodles kry wat jy nodig het.

Daarna versamel dit versigtig met ons hande soos gare, klopnutels op 'n houtbord en terselfdertyd, maar strek dit noukeurig weer. Wel, dit is alles, gevolglik, kry ons 'n heeltemal voltooide produk.

Sit nou die water op die vuur en voeg sout by. Sodra dit kook, lê ons verlengde noedels in letterlik een stuk uit om dit nie aan mekaar vas te hou nie! Kook dit presies 5 minute, nie meer nie! Sodra dit na die oppervlak dryf, haal dit onmiddellik met 'n geraas, gooi dit terug in 'n verkoeler, spoel dit met koue water en gooi 'n klaargemaakte bondel noodles in 'n pot en laat dit met 'n klein hoeveelheid groente-olie natmaak.