Die aantal lewergebaseerde resepte is opvallend. Fantasiekokke het lank verby die pate gegaan en nou is beeslewers in die basis van kotelette, "vleisbrode", kerrie en koekies. Ons kan nie oor al die goedere gelyktydig skryf nie, maar ons het 'n plek in hierdie materiaal gekies vir verskeie van die lekkerste resepte.
Resep vir lewerkoek uit beeslewer
bestanddele:
- beeslewer - 930 g;
- eier - 1 stuk;
- roomkaas - 145 g;
- wortels - 90 g;
- 'n knippie cayennepeper;
- ui - 90 g;
- dun rogbrood vir dekor.
voorbereiding
In die hart van die koek lê pannekoeke met beeslewer, waarvan die resep elementêr eenvoudig is. Die skoongemaakte lewer word in blokkies gesny en omgesit in 'n puree met 'n blender. Voeg die sout in die eier by, voeg 'n knippie seepsout, Cayennepeper by en braai die gedeeltes van die massa op 'n swaar verhitte oppervlak tot by die koek.
Passeruyem-ui met gerasperde wortels. Smeer elkeen van die lewerpannekoeke met roomkaas, bedek met 'n braai en voeg bymekaar. Die koek is ook bedek met kaas aan die buitekant en besprinkel met krummels brood.
Beeslewer in suurroom resep
bestanddele:
- beeslewer - 380 g;
- botter - 45 g;
- wynasyn - 15 ml;
- sjalot - 45 g;
- hoenderbouillon - 120 ml;
- Dijon Mosterd - 5 g;
- suurroom - 230 ml;
- meel - 25 g.
voorbereiding
Stukke gesuiwerde lewer word gedroog en verkrummel in meel. Smelt die helfte van die botter en braai dit vinnig op die lewer totdat dit gebraai word. In 'n suiwer kastrol los ons die oorblywende olie op en ons slaag die sjalotjies daarop. Ons sit stukkies lewer aan uie, gooi alles saam met wyn, asyn, sous en suurroom, voeg 'n lepel mosterd by en laat die sous verdamp en verdik.
Geroosterde beeslewer - resep
bestanddele:
- beeslewer - 670 g;
- ui - 120 g;
- suurlemoene (groot) - 3 stukke;
- Sojasaus - 240 ml;
- stysel - 5 g;
- beesbouillon - 240 ml.
voorbereiding
Nadat u die lewer van die kanale en films af skoongemaak het, spoel dit uit en gooi die helfte van die soja in 'n mengsel met die sap van 'n paar suurlemoene. Week die lewer vir ten minste drie uur in die marinade, spoel dan en laat dit warm tot kamertemperatuur.
Sny die lewer in skywe 1.5-2 cm dik en braai hulle vir 3 minute aan elke kant. Voltooide stukke skuif na 'n ander gereg, en braaipan, sonder om dit te spoel nadat jy die lewer gebraai het, gebruik vir ui. Sagte uie ringe vul met 'n oplossing van stysel, sojasous, oorblywende suurlemoensap en laat die sous kook.
Sit die lewer met sojasous en 'n handvol pietersielie.
Beesleweringsnitte - resep
Op soek na 'n plaasvervanger vir 'n vleispastei op 'n burgerbrood? Voeg dan die klassieke vulsel met lewer en spek by. Die finale produk sal blykbaar sagter en sappiger wees as gewoonlik.
bestanddele:
- beesvleis - 480 g;
- beeslewer - 480 g;
- spek - 480 g;
- groente-olie - 15 ml;
- 'n tak van roosmaryn en tiemie;
- Gedroogde ui, knoffel, paprika, cayennepeper - op 'n knippie.
voorbereiding
Deur die beesvleis deur die vleissnit te laat, volg dit op dieselfde manier, maal en spek. Aangesien die lewer na so 'n deeglike slyp in aartappels gemaak word, moet dit met die hand in klein stukkies gesny word, sonder om die produk skoon te maak en te spoel. Al die voorbereide vleis bestanddele word saam gekombineer, mildelik gesout, voeg die blare van vars roosmaryn, tiemie, gedroogde uie met knoffel, paprika en cayennepeper by. Verdeel die gemaalde vleis in 7 porsies en meng dit uit elke kotelet. Geroosterde koekies op warm groente-olie vir 5-6 minute van elke kant. 'N bietjie ketchup, mosterd, 'n gedeelte van gebraaide spek en vars slaai sal slegs die kotelette op 'n bolaag aanvul.