Fricasee

Vir liefhebbers van vleis wat omgee vir hul gesondheid, kan 'n uitstekende opsie vir middagete of aandete 'n gereg soos 'n fricassee word. Dit word hoofsaaklik voorberei uit wit vleis met sous, en dit kan óf apart óf met 'n garnering bedien word.

Fricassee uit Turkye

bestanddele:

voorbereiding

Kap die preie met ringe, en die wortels in groot stukkies. Verhit die olie in die pan, sit uie en wortels daar en slaan dit vir sowat 5 minute. Voeg dan die kalkoen, dragon, wyn en warm sous by, in klein stukkies gesny. Bring die skottel tot kookpunt, verminder die hitte, bedek en kook vir 6-7 minute.

Daarna, verwyder die deksel en kook vir nog 5 minute. Sit suurroom in 'n kastrol, geur met sout, peper en, indien verlang, met jou gunsteling speserye. Verwyder die fricassee uit die vuur, dra dit oor na 'n skottel en sit dit by die tafel, besprinkel met gekapte pietersielie. 'N Goeie bykie vir hierdie gereg sal gekookte rys wees.

Fricassee van vark

As jy rooivleis verkies, sal ons jou vertel hoe om 'n varkvleisvleis te maak.

bestanddele:

voorbereiding

Varkenswas en sny in klein stukkies. Sampioene spoel, maak skoon en sny in borde. Ui fyngekap, en knoffel deur die pers. Verhit die olie en braai stukkies vleis tot 'n roerige skil verskyn, voeg dan die ui, knoffel en sampioene by die vark.

Geur die gereg met speserye, meng goed en kook vir 10 minute op lae hitte. Daarna, gooi 'n bietjie water in die braaipan, sit suurroom en verwerkte kaas, en roer voortdurend, verhit dit al vir 'n paar minute. Nadat die kaas heeltemal gesmelt het, gooi die meel in die pan en roer weer goed. Smeer die frissies, roer dit gereeld totdat die sous dik word, en spat die bak met fyngekapte kruie aan die einde en verwyder dit uit die hitte.

Frickens van garnale

bestanddele:

voorbereiding

Boontjies ontdooi, was en deeglik droog. Sny die wenke af en kook vir 2 minute. Skuif dan die boontjies in 'n kuil en koud met koue water. Gedroogde sampioene kook 3 minute en dan in klein stukkies gesny. Die water waarin sampioene gekook is, moenie gooi nie, bring dit tot kookpunt, laat die vuur, sit suurroom, bone, botter, sampioene en garnale daar. Voeg sout en peper na smaak, roer en kook oor lae hitte vir 5 minute. Daarna, gooi die eiergeel in die skottel, meng die fricasse deeglik en verwyder dit uit die vuur.

Fricassee van 'n konyn - resep

bestanddele:

voorbereiding

Karkas konyn was, verdeel dit in porsies, roer 'n mengsel van sout en peper, en rol in meel in en braai dit in 'n pan tot roerig. Daarna voeg botter by die vleis, hoenderbottel en prut totdat dit klaar is.

Berei nou die sous voor. Om dit te doen, klits eiergele, suurlemoensap en suurroom in 'n homogene massa. Giet hierdie mengsel van haas en prut oor 'n klein vuur vir 10 minute. Plaas die stukkies vleis op die bordjies, gooi die sous waarin dit voorberei is en strooi dit met gekapte groente indien nodig.