Ravioli met pampoen

Ravioli is sulke tradisionele Italiaanse produkte gemaak van ongesuurde deeg met vulsel, op 'n manier soortgelyk aan ons dumplings en vareniki. Die eerste vermelding van die voorbereiding van ravioli is sedert die 13de eeu in die Italiaanse letterkunde gevind, selfs voordat Marco Polo teruggekeer het uit China, wat daarop dui dat sulke disse (dumplings, manti, khinkali, poss, vareniki) deur verskillende mense opgevind is en nie van Chinese geleen is nie. kookkuns.

Ravioli word gemaak in die vorm van 'n halwe maan, 'n ellips of 'n vierkant met 'n skuins randrand. Dan word die ravioli gekook of in olie gebraai (in hierdie weergawe word hulle bedien aan sop of sous).

Die vulling van hierdie deegproduk kan baie anders wees: van vleis of vismeul, van gekapte sampioene, groente en selfs vrugte. Moenie met speserye inmeng nie.

Kom ons praat oor hoe jy ravioli met pampoen kan maak. Pampoen is een van die nuttigste spanspekvrugte, veral nuttig vir kinders en volwasse mans. Die lekkerste pampoene is muskaat, hulle vleis het 'n spesiale pittige smaak en aroma. Om raviol voor te berei, is dit 'n goeie idee om 'n mes vir snyrande te hê, hoewel dit nie nodig is nie. Die belangrikste verskil tussen ravioli en dumplings en vareniki is dat hulle kleiner is as die gewone dumplings en vareniki. Maak seker dat jy 'n goeie meel kry.

Ravioli Resep Met Pampoen

bestanddele:

voorbereiding

Sif die meel in 'n bak met 'n skyfie en maak 'n groef. Ons voeg sout en olie by. Meng die deeg geleidelik by, voeg dit relatief steil toe. U kan 1 hoender-eier byvoeg (hierdie benadering is meer tipies vir die noordelike streke van Italië), maar dit is nie nodig nie. Knie die deeg deeglik met geoliede hande, dit moet elasties word. Ons rol dit in 'n dun laag en in 'n ponsvorm of 'n omgekeerde glas verdeel die naat in dele.

Die vulsel kan op die volgende maniere gedoen word. Sny die pampoen in skywe en bak dit vir sowat 20 minute in die oond, puls die vleis en voeg die speserye by. Of drie pampoene op 'n riller (of op 'n ander manier slyp) en verwyder oortollige sap en voeg dan die speserye by. Jy kan fyngekapte groente en speserye by die vulsel voeg. Dit sal nie oorbodig wees nie en die teenwoordigheid in soetpeper in klein hoeveelhede. Dit moet op een of ander manier verpletter word en die sap gepersteer word.

As die vulling nog steeds die sap skei, kan dit reggestel word deur stysel of meel by te voeg. Sit 'n knop vol vulling 'n deegsubstraat, vryf die rande styf en sny dit met 'n mes af.

Kook die ravioli vir hoogstens 5 minute nadat dit gejaag is (of braai) en bedien met groente, gerasperde harde kaas en 'n bietjie sous, bv. Romerig of gebaseer op tamatiepasta. Hierdie produkte gaan goed met die pampoen na smaak. As jy ravioli met pampoenwyn wil bedien, kies 'n ligte lig met 'n goed uitgesproke vrugsmaak.

Na ongeveer dieselfde resep (sien hierbo), kan jy ravioli met pampoen en kaas voorberei, dit is geskik vir ricotta en ander tuisgemaakte kaas. Voordat dit by die pampoenvulling gevoeg word, moet die kaas gesny word (rooster) of (as dit ricotta of gewone oond is), mash met 'n vurk, vryf deur 'n seldsame sif.

Jy kan meer kreatief die kwessie van kook ravioli met pampoen benut: voeg pampoenpuree by die deeg, en maak die vulsel uit die maaskaas. Sulke ravioli sal 'n vreugdevolle kleur hê wat die bui in koue herfs en winter dae lig.