Ideaal gesproke, komkommers moet 'n dag versamel word voordat hulle gepluk word, 'n dun skil en 'n eenvormige kleur hê. Om 'n groter crunch te behaal, moet groente verkieslik gedurende 6 uur in yswater geweek word. Die vervanging van die gewone tafel asyn kan appelasyn word, wat gekenmerk word deur 'n hoë inhoud van spoorelemente en 'n sagter smaak. Na aanleiding van die resepte wat hieronder aangebied word, is dit maklik om heerlike komkommers met appelasyn vir die winter te kry.
Gemarineerde komkommers met appelasyn
bestanddele:
- komkommers - 660 g;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- mierikswortel ;
- Peperwortelwortel - 10 g;
- sambreel van dille;
- ertjies van swartpeper - 5 stuks.
- water 720 ml;
- Appelasyn - 45 ml;
- suiker, sout - 15 g.
voorbereiding
Met die skoongemaakte en gewas komkommers sny ons die sterte en plaas die groente vir 'n paar uur in yswater. Onderaan die voorbereide blikkies lê ons geurmiddels en halfgroentes, en plaas die komkommers in digte vertikale lae en skuif die knoffelhuisies. Bedek die bokant met die oorblywende groen. Sit die water vir marinade met appelasynas vir komkommers aan die vuur, voeg sout en suiker by, gooi die asyn in. Vul komkommers, bedek en steriliseer die blikke, rol dan. Na afkoeling plaas ons die voorraad vir berging.
Gemarineerde komkommers met appelasyn sonder sterilisasie
bestanddele:
- Komkommers - 1,9 kg;
- Peperwortelblare - 3 stuks.
- Kruidblare - 3 stuks.
- knoffel tande - 8 stuks.
- dille sambrele - 3 stukke;
- ertjies van swartpeper - 5 stuks.
- laurierblare - 2 stukke;
- Appelasyn - 35 ml;
- water - 1,5 liter;
- sout, suiker - 45 g.
voorbereiding
In skoon en gesteriliseerde potte reël ons groen met knoffel, styf lê rye komkommers en plaas hulle vertikaal. Vul die inhoud van die blikkies met kookwater, laat 10 minute lank, dreineer en gebruik vloeistof as basis vir die marinade, voeg sout, suiker, asyn en ertjies by. Kook die marinade en kook dit vir sowat 5 minute, gooi hulle komkommers en rol dit met skuurdeksels. Na afkoeling van die komkommers vir die winter met appelasyn, kan jy dit berg.
Gekykte komkommers met appelasyn vir die winter
Vir beitskommels gebruik laat rasse, voldoende volwasse, maar nie oorgroei nie. Om komkommers geabsorbeer die maksimum aromas van groen, moet dit in lae uitgelê word, afwisselend met die rye van die groente self.
bestanddele:
- komkommer - 2,4 kg;
- dille sambrele - 5-6 stukke;
- ertjiespeper - 8 stuks.
- warm peper - 2 stuks.
- water - 490 ml;
- knoffel - 6 dentikels;
- asyn - 490 ml;
- sout - 55 g.
voorbereiding
Voordat dit gesout word, spoel vars komkommers uit en droog dit. Onderaan die gekose houer lê 'n derde van die groente en speserye agter hulle - 'n laag voorbereide komkommers en herhaal die lae weer. Vir die marinade kook ons water, voeg appelasyn en sout by, kook vir 5 minute. Vul komkommers met kook marinade in steriele potte, laat afkoel, en bedek dan met plastiekdeksels en laat dit opberg.
Komkommers gemarineer met appelasyn-asyn - resep
Tradisioneel word 'n klassieke kombinasie van dille, knoffel, peper by die voorbereiding van gepekelde komkommers gebruik, maar onderaan wil ons 'n "Franse" weergawe van die billet voorberei met die gebruik van Provence-kruie en agurkies aanbied.
bestanddele:
- agurkies - 430 g;
- suiker - 15 g;
- asyn - 15 ml;
- Provençaalse kruie - 5 g;
- sout - 20 g.
voorbereiding
Was die agurkies wat in steriele kruike gelê is, wat potante kruie giet. Vul die inhoud van die blikkies twee keer met kookwater, en hou die vulsel vir 3 minute. Na die tweede giet word die vloeistof gegiet in 'n kastrol, sout, suiker en appelasyn, kook. Vul die marinade met agurkies en dadelik met steriele deksels op.