Gesoute sampioene is beskikbaar vir baie snacks. Hierdie gereg diversifiseer jou daaglikse tafel en voeg pittige en oorspronklike geregte by. Dus, laat ons saam uitwerk hoe om sampioene vir pekelwater te maak.
Sout vir piekels
bestanddele:
- wit sampioene - 990 g;
- water gefiltreer - 995 ml;
- tafel asyn - 65 ml;
- suiker - 20 g;
- sout, gaar - 20 g.
voorbereiding
Voordat jy die sampioene in die pekel begin sout, word die sampioene deeglik gewas en geweek vir 'n paar uur in koue water. Dreineer dan die vloeistof, vul die pan met vars water en sit die skottelgoed op die vuur. Na kook, verminder die hitte, bedek met 'n deksel en kook vir 5-10 minute. Skei apart in 'n ander kastrol die nodige hoeveelheid water vir die pekel, gooi suiker, sout en spuit versigtig asyn in. Plaas die gesweekte sampioene in 'n warm marinade en kook vir sowat 20 minute, en dan die behoud van die blikkies uitsteek en steek dit met steriele pette.
Pekelwater vir warm sampioene
bestanddele:
- wit sampioene - 900 g;
- blare van swartbessie en kersie - 5 stuks.
- knoffel - na smaak.
Vir marinade:
- drinkwater - 990 ml;
- sout, gaar - 20 g;
- wit suiker - 10 g;
- naeltjie en lourierblaar;
- Asyn 9% - 5-10 ml.
voorbereiding
Die sampioene word deeglik gewas, geweek, dan met vars water gegooi en vir 10 minute gekook. Daarna word die vloeistof saggies gedreineer, en die sampioene word gewas. Om pekelwater vir die sampioene voor te berei, gooi water in die pan, gooi klein sout, suiker en verskillende speserye. Kook en verwyder uit die bord. Gooi die gewasde blare in gekruide potte, geskil knoffel en sit sampioene. Vul met warm pekel, voeg asyn by elke houer, maak die behoud met deksels toe, draai die kombers en stoor dit teen 'n koel temperatuur.
Koue manier om sampioene in pekelwater te marineer
bestanddele:
- wit sampioene - 5 kg;
- sout van medium maal - 355 g;
- blare van kersie en swartbessie;
- blare en peperwortelswortel ;
- knoffel - na smaak.
voorbereiding
Sampioene deeglik skoongemaak, skoongemaak en in 'n klein bak gesit. Vul met koue water, druk bo-op met 'n platplaat en plaas die vrag van bo af. Vir 3 dae verwyder ons die konstruksie in 'n koel plek en verander die water elke dag. Daarna neem ons die sampioene uit, vryf dit met sout en lê dit in lae in 'n houer, afwisselend met stukkies knoffel- en peperwortelswortel, in stroke gesny. Bedek die bokant met 'n gaas, gooi peperwortel daaroor en versprei die res van die groentes bo-op. Ons sit dit onder druk en neem 'n houer met sout sampioene vir 1 maand in 'n koel plek. Voltooide sampioene lê op potte en rol.
Nou weet jy hoe om pekelkoeke te maak en vir die winter 'n oorspronklike en lekker kruidenierswinkel voor te berei.