Salo, op 'n droë manier gesout

Salo word beskou as die eenvoudigste en mees outentieke topping vir 'n toebroodjie, asook 'n snack vir sterk alkohol. Sommige sê dat dun skywe vet, lekker gegeur met peper, goed gaan, selfs onder bier. U kan hierdie stelling nagaan nadat u ons tegnieke om vet te kook, op 'n droë manier gesout het, getoets het.

Resep vir beitsvleis droog met knoffel

Sout spek in ons tyd is eenvoudiger, en alles te danke aan die feit dat die markte 'n universele mengsel van speserye verskyn het, spesifiek ontwerp vir die voorbereiding van gesoute spek. Ons gaan dit in die volgende resep gebruik.

Eintlik hoef jy nie enige verhoudings en spesifieke resepte te memoriseer nie. Neem 'n stukkie vet, ontvooi dit, indien nodig, spoel dit uit en droog dit baie versigtig. Berei die kop knoffel voor deur die tande skoon te maak en in 'n mortier te spoel. Ons neem 'n mengsel van speserye vir piekels en kombineer met knoffelpasta. Ons vryf die stukkies spek wat met pasta verkry is en voeg dit by enige emalje, wat die bodem bedek met die laaste laag van 'n groot sout. Sout besprenkels en die oppervlak van snye vet, terwyl die hoeveelheid benader kan word, spek neem nie oormaat nie. Hoeveel sout solo droë manier hang af van die dikte van die stukke, maar gemiddeld 3-5 dae sal genoeg wees vir 'n goeie prosolki. Sommige verkies sout spek en glad nie vir 2 weke nie. In hierdie geval kom baie oortollige vog uit die stuk uit en die produk blyk meer dig te wees.

Sout slaai in 'n pot op 'n droë manier

As jy groente vir die winter in 'n soutvorm oes, kan dit ook gebruik word om vet te kook. Hier geld dieselfde reël: sit meer, moenie ekstra vet neem nie.

Berei die vet voor, verdeel dit in 10 cm-stukke. Knoffelhuisies in 'n pasta en meng die gevolgde pasta met gesoute kruie. Gooi die sout in die bodem van die blikkies en begin die lae stukkies met lae sit en bietjie sout op elkeen spat. Jy hoef nie te tamp, laat die vet min of meer vrylik lê nie. Plaas die kruik nou in die yskas en wag ongeveer 5 dae. Nadat die oortollige sout uit die stuk gesuiwer is, kan die produk dadelik geëet word, maar dit kan gevries word deur die perkament te vou.

Geur met speserye op 'n droë manier sout

As jy nie 'n universele mengsel van speserye koop nie, dan kan jy dit self maak, en die samestelling van die speserye wissel volgens jou smaak.

bestanddele:

voorbereiding

Eerstens word 'n stukkie spek volgens die gewone patroon voorberei: skoongemaak, gewas, gedroog en in blokkies gesny. Maak in elk van die stukke 'n diep, maar 'n klein insnyding en maak dit met dun borde knoffel. Die onderkant van die geselekteerde disse is bedek met perkament en versprei die helfte van die vet wat afgebrand is. Vryf dan die stukkies spek met sout van bo en kant af, en sprinkel dan met varsgemaalde peper en naeltjies. Ons versprei die laurierblare van bo af. Ons bedek al die oorblywende helfte van die vet wat met sout gevryf is, terwyl dit opgevlam het. Nadat u al die perkament toegedraai het, verlaat die vet vir 2-3 weke in die koelte.

Hoe korrek en vinnig sout vet op 'n droë manier?

Kom ons sê dat jy beplan het om borsch te kook, maar het besef dat daar nie lekker gesoute vet naby is nie. In daardie geval sal jy in 5-6 uur 'n uitdruklike soutresep nodig hê. Vir hom word dun skywe vet gevryf met knoffelpasta, varsgemaalde peper en klein sout (nie gejodeer nie). Gesoute stukkies toegedraai in film of in 'n sak, en laat dan by kamertemperatuur. Na 5-6 uur kan die vet afgekoel en geproe word.