Bulgaarse peper is 'n onontbeerlike komponent van 'n verskeidenheid geregte wat, sonder sy deelname, baie in smaak sal verloor en nie so lekker en geurig sal wees nie. Gevul met verskeie paprika's en dit is heeltemal onmoontlik om sonder die deelname van 'n groente te doen. Om die moontlikheid van die voorbereiding van jou gunstelinggeregte die hele jaar deur te bewaar, kan jy soet Bulgaarse Peper vir die winter vries en dit gebruik as dit nodig is. Oor hoe om so 'n voorbereiding korrek te maak, sal ons later in ons materiaal bespreek.
Hoe om soet Bulgaarse Peperskywe vir die winter te vries?
Vir vries, moet jy ryp vlesige vrugte kies. Hulle moet nie verwelk of beskadig en verpletter word nie. Spoel aanvanklik die pepers onder koel lopende water af en vee dit droog uit. U kan die groente net op 'n weefsel sny, en laat dit droog en verdamp tot druppels vog. Nou moet jy ontslae raak van die vrugte van die saadkaste en pedikels. Om dit te doen, druk die stert 'n bietjie in die vrug, sodat die vlees rondom hom breek en die saadkassie losmaak, dan verwyder ons die laaste met 'n sagte beweging van die arm omhoog. As die soetrissies op hierdie manier skoongemaak word, word die pulp tot 'n minimum beperk met 'n minimum van afval. Jy kan ook 'n bietjie anders doen. Ons sny die fetus met 'n skerp mes langs die hele omtrek langs, waarna ons die peduncle al saam met die saadkissie gesny het.
Skud daarna al die sade uit die pulp, gebruik 'n kwas of net 'n hand. Moet hulle nooit met water was nie, want dit sal nie goed doen vir die smaak en voorkoms van die peper wanneer dit gevries word nie. Nou moet die vrugte in snye van die gewenste vorm en grootte gesny word. Doen dit met 'n skerp mes en druk nie hard op die vlees nie. Daarna moet die hele groentemassa versprei word op die stof wat op die rak van die vrieskas gesny word, bedek met 'n lap en bo-op en laat dit heeltemal gevries word. Daarna is dit nodig om die werkstuk vinnig in pakkies te pak en dit in die vrieskas te plaas vir berging.
Hoe korrek om soet Bulgaarse Peppers heeltemal te vries vir die winter vir vulsel?
Bulgaarse pepers kan heeltemal gevries word, met latere spasies vir vulsel met gemaalde vleis, rys en groente. Om dit te doen, kies ons heel, vars, vlesige vrugte van ongeveer dieselfde grootte en noodwendig die regte vorm vir vries. Al die monsters word gespoel met water en, soos in die vorige geval, gedroog. Nou moet ons ontslae raak van die pedikels en saadkaste. Om die werkstukke gerieflik in die vrieskas te stoor, moet jy 'n sekere hoeveelheid pulp opoffer en die stert afsny en van die bokant ongeveer een en 'n halwe sentimeter trek. Skep die boks, verwyder die poddevaya-mes en skud al die sade uit die fetus. Die oorblywende vleis naby die sterte kan ook geknip, gekap en gevries word deur stukkies wat by ander geregte gevoeg kan word.
Nou moet die voorbereide spasies vir 'n paar minute in kookwater gebrand word, sit dit dan op 'n handdoek en laat heeltemal afkoel. Na die hittebehandeling, word pepers meer buigbaar, en nou is dit baie maklik en maklik om een tot een geval van vier tot ses stukke in te voeg, afhangende van die grootte. Ons doen dit noukeurig om nie die integriteit van die vrugte te beskadig nie. Nou sit ons die stapels in pakkies vir vries of net in twee sellofaan sakke en styf vasgebind. Ons stuur die spasies na die vrieskas vir stoor.
In die winter, indien nodig, neem die pepers uit die vrieskas, laat hulle heeltemal ontdooi en ontdooi, en eers daarna gaan ons na die vulsel en die daaropvolgende kook.
Bevrore peper benodig geen voorlopige ontdooiing nie. Jy kan die nodige gedeelte van die gesnyde gevriesde groente uitstort en dit onmiddellik by die skottelgoed voeg.