Vitamiene is spesiale organiese verbindings, almal van hulle is lae molekulêr en biologies aktief, het verskillende chemiese strukture. Om komponente van ensieme te wees, neem hulle 'n aktiewe rol in beide metaboliese prosesse en energie omskakeling. Die Russiese dokter M. Lunin was die eerste om te leer oor hul enorme belang vir die mens se gesondheid.
Op die oomblik is daar ongeveer dertig vitamiene, wat almal deeglik deur wetenskaplikes bestudeer is. Van hierdie dertig, twintig elemente is die belangrikste vir menslike gesondheid, hulle help die liggaam behoorlik funksioneer, verseker die normale verloop van fisiologiese en biochemiese prosesse.
Beginsels van klassifikasie van vitamiene
Organiese verbindings soos vitamiene is 'n onontbeerlike komponent van voedsel, maar is teenwoordig in kos in minimale hoeveelhede, in vergelyking met die basiese komponente daarvan. Ons liggaam kan slegs 'n klein deel van hierdie elemente sintetiseer, en selfs in onvoldoende hoeveelhede.
Tot op datum is die klassifikasie van vitamiene hoofsaaklik gebaseer op die beginsels van hul biologiese of chemiese oorsprong. Baie wetenskaplikes glo egter dat so 'n beginsel lank verouder is, omdat dit nie die chemiese of biologiese eienskappe van die groepe weerspieël nie.
Die mees gebruikte vandag is die klassifikasie van vitamiene vir oplosbaarheid in water en vette. Vitamiene wat wateroplosbaar is, kan nie in die liggaam ophoop nie, hulle leef net in die bloed. Surplus dit veroorsaak nie skade nie, maar word eenvoudig op 'n natuurlike wyse uitgeskei, met urine. Vitamiene wat in vette oplos, kan in die lewer en vetterige weefsels ophoop. Hul oormatige gebruik is gevaarlik, omdat hierdie vitamiene giftig is in dosisse wat veel hoër as normaal is.
Die klassifikasie van vitamiene deur oplosbaarheid word in die tabel hieronder aangedui:
Daar is nog 'n klassifikasie van vitamiene funksioneel. Die tabel van hierdie soort klassifikasie lyk soos volg:
Om 'n gesonde persoon te bly, is dit nie nodig om die klassifikasie van vitamiene te bestudeer nie. Dit is baie meer belangrik om te sorg vir die nut van jou dieet en die beskikbaarheid van gesonde kos op jou tafel.