Bier word beskou as 'n lae-alkohol-drank, wat gemaak word met die byvoeging van hopkegels. Dit word verkry as gevolg van alkoholfermentasie van moutwort (meestal gebaseer op gars) met die teenwoordigheid van brouersgis.
Daar is verskillende tipes en tipes bier, wat natuurlik verskil in kleur, smaak, reuk, sterkte, digtheid en ander aanwysers.
Bier is die gewildste alkohol met lae alkohol. As jy alles neem wat jou dors uitblaas, dan neem water en tee bier die derde plek in gewildheid. Tans word bier by die huis besig om 'n baie modieuse stokperdjie te word. Baie mense is geïnteresseerd in hoe om tuisgemaakte bier op nie te ingewikkelde maniere voor te berei nie. Daar moet kennis geneem word dat daar in Rusland, Oekraïne, Wit-Rusland en ander Slawiese lande lank tradisies is van tuisgemaakte gunsteling-skuimdrank. In hierdie artikel sal ons praat oor hoe om bier by die huis te brou. In die eenvoudigste weergawes is hierdie proses nie te ingewikkeld nie, maar moet nog steeds tinker word.
Enkele belangrike punte:
- Die sterkte van bier en tuisgemaakte bier hang af van die suikerinhoud van die aanvanklike wort en die duur van die fermentasieproses: hoe langer dit neem, hoe sterker word die bier gedrink.
- Goeie staande bier moet deursigtig wees.
- Om bier by die huis te maak, is dit beter om glas, emalje of keramiek skottelgoed te gebruik. Vlekvrye staal kookware is ook geskik. Die gebruik van skottelgoed gemaak van kos plastiek is ongewens, alhoewel dit toelaatbaar is.
- Vul die gisting tenk met 3/4 volume, nie meer nie.
Die resep vir die maak van tuisbier, soos hieronder uiteengesit, is so eenvoudig as moontlik, dus vir beginners, dit is beter om gevorderde na gespesialiseerde literatuur toe te pas en om 'n minimum van spesiale toerusting te verkry.
'N eenvoudige resep vir tuisgemaakte bier van mout en hoep
bestanddele:
- water - 2 emmers;
- Mieliesiroop - 200 ml;
- garsmout - 0,5 emmers;
- Gespersde vars - 200 g (2 pakke);
- hoep (keëltjies) - 6 glase;
- sout - 1 teelepel (vol).
voorbereiding
In die aand gooi ons koue water in 'n groot (nie gebreekte) emalje-souspan, roer dit garsmout in en laat dit vir 12 uur. In die oggend voeg ons sout by die kastrol, sit dit op die vuur. Kook en kook vir 2 uur op lae hitte. Plaas dan die hoep in die vorm van keëltjies en kook nog 20-30 minute.
Ons het die gesweerde vloeistof gesweis om warm te maak, deur kaaskoek te gooi, in 'n ander ruim houer te gooi. Ons voeg melasse en gis by. Meng deeg en bedek met 'n deksel, maar los nie. Ons wag 12-24 uur en gebottel.
Ons staan bier in oop bottels van 12 en dan kurk. Ons sit dit in 'n koel plek vir 'n dag. Na hierdie tyd is die bier gereed.
Resep van Russiese heuning tuisbier
bestanddele:
- heuningblomme natuurlik - 4 kg;
- water koud skoon - 20 liter;
- hoep (keëls) - 50-80 stukke;
- gis, lewendig gedruk - 100 g.
voorbereiding
Voeg in 'n groot emalje-souspan twintig liter water by, voeg die hoep by en kook vir lae hitte op 'n uur of twee. Koel dit af tot 'n temperatuur van 70 grade Celsius en roer die heuning geleidelik. Koel dit tot 25 grade en voeg die gis by. Ons bedek dit onfeilbaar en laat dit vir 5-6 dae by kamertemperatuur.
Na hierdie tyd gooi ons die bier in bottels en dra dit oor na 'n koel plek. In 'n dag stop ons. Na 2-3 dae is die bier gereed vir gebruik.
Resep van tuisgemaakte bier uit rogmout
bestanddele:
- rogmout - 2 kg;
- water - 10 liter;
- suiker - 1 kg;
- gis, vars gedruk - 50 g;
- hoep - 50 g.
voorbereiding
Mout, hoep en suiker word in 'n emalje-kastrol in water gegooi en vir 'n uur met 'n swak kook gekook.
Die gevolglike mengsel word afgekoel, filter en voeg die gis by. Ons verlaat vir 3 dae in 'n warm plek vir fermentasie.
Filter en gebottel. Na 12 uur sluit ons die bottels toe en dra dit oor na 'n koel plek. Na 5 dae is die bier gereed.
Daar is ander eenvoudige resepte vir tuisgemaakte bier. Om jouself in so 'n interessante en fassinerende beroep as tuisbrouwen te onderdompel, kan jy hulle onafhanklik beliggaam en verander na jou smaak.
Aanhangers van die skuimdrank sal ook die resep vir gemmerbier en tuis- ale , wat ook op gemmer gebaseer is, waarlik waardeer.