Baie het gebruik om courgette net in resepte vir onversoete geregte te sien en sal waarskynlik verras word deur die titel van hierdie artikel. Maar ons beveel aan om nie verlore te raak nie en probeer 'n proe baie courgettekonfyt volgens die voorgestelde resepte. In kombinasie met lemoene en suurlemoene kan die voorbereiding eenvoudig goddelik smaaklik wees en lyk soos ingemaakte ananas in siroop.
Pampoen konfytstukke met oranje en suurlemoensap - resep
bestanddele:
- Courgette jong - 2,8 kg;
- Ryp Sinaasappels - 1,4 kg;
- suurlemoene - 320 g;
- Gegranuleerde Suiker - 2,8 kg.
voorbereiding
Aanvanklik is ons gereed om courgette te berei. Vrugte vir konfyt moet jonk gekies word met nog nie ontwikkelde sade nie, was dit, vee droog en sny in blokkies. Ons sit die ontvangde courgettemassa in die emaljebak of wasbak en slaap met 'n kilogram gegranuleerde suiker. Los die werkstuk vir agt uur of snags om die sap te skei.
Na 'n verloop van tyd met gesoute gekookte water van sitrusskil, rooster dit op 'n rasper of slyp in 'n blender en voeg dit by courgette. Daar stuur ons die gedrukte vrugtesap van lemoene en suurlemoene. Ons gooi die oorblywende korrel suiker op die werkstuk, meng dit en sit dit op die stoof vir matige vuur. Ons verhit die basis van die konfyt met voortdurend roer totdat alle kristalle opgelos word, en by periodieke - tot kookpunt. Ons neem die werkstuk met skaars merkbare tekens om tien minute lank te kook, waarna ons die konfyt laat afkoel en dan weer opwarm en tien minute kook om te kook. Herhaal die siklus "verhit-kook-verkoeling" drie tot vyf keer totdat die verlangde finale tekstuur van die behandel word, waarna die konfyt op 'n glas-steriele houer heeltemal verpak word. Ons verseël dit met die deksels wat vir tien minute gekook is en draai dit onder 'n "laag" vir selfsterilisasie en 'n stadige geleidelike koel.
Amber konfyt uit courgette, lemoene en suurlemoene
bestanddele:
- Courgette jong - 1,2 kg;
- Ryp Sinaasappels - 650 g;
- suurlemoene - 180 g;
- Gegranuleerde Suiker - 850 g.
voorbereiding
In hierdie geval verskil die eerste stadium van bereiding van konfyt nie van die vorige een nie. Net so, ons vul die suiker met voorafgemaakte en gekapte squash en laat hulle oornag om die sap te skei.
Nou sak ons die gewasde lemoene en suurlemoene in kokende water, ons staan vir 'n paar minute, waarna ons sitrusvrugte in blokkies, asook courgette sny. Hierdie keer word die hele pulp en skil gebruik vir konfyt sonder oorblyfsels. Voeg dit by die courgette, meng dit en sit dit op die stoof. Verhit die werkstuk met voortdurend roer tot dit kook, en verminder dan hitte en kook die konfyt alreeds met gereelde roering vir veertig minute of tot die verlangde digtheid.
Dit bly net om die gereedgemaakte ambermurgkonfos op steriele vate uit te lê, om hulle te kork en laat hulle stadig onder die "jas" afkoel.
Jam van courgette met suurlemoen en lemoen - eenvoudige resep
bestanddele:
- Courgette Jong - 1,5 kg;
- Ryp Sinaasappels - 750 g;
- suurlemoene - 160 g;
- Gegranuleerde Suiker - 1,2 kg.
voorbereiding
As jy nie tyd het vir 'n lang voorbereiding en sny van courgette nie, kan hulle eenvoudig op 'n groot rooster of selfs in 'n vleissnit of in 'n blender gedraai word. Sinaasappels en suurlemoene in hierdie geval, maak die skil skoon, en die vleis sal van die kuile ontslae raak (indien enige) en dit op 'n gerieflike manier verpletter. Meng die groente- en vrugmassa in 'n geskikte konfyt-gemaalde vaartuig, raak aan die slaap met suikersand, meng en sit 'n kookplaat vir matige vuur. Eerstens meng die massa voortdurend, en nadat al die kristalle opgelos is en die konfyt gekook het, verminder hitte en kook die werkstuk met gereelde roering vir 'n uur. Ons gee die basis van die konfyt om af te koel, waarna ons die ure lank kook, die behandel op steriele bottels , verseël dit met lekkende deksels en draai dit oor vir geleidelike verkoeling onder die "jas".