Pittige en pittige Asiatiese kombuis is eenvoudig ondenkbaar sonder 'n karrie hoender. Dit het enorme populariteit oor die hele wêreld verkry. Maar dikwels sogenaamde 'n gereg, gekook met die toevoeging van dieselfde spesery, wat nie heeltemal waar is nie. Vandag bied ons resepte so naby aan tradisionele Indiese kookkuns soos ons supermarkte toelaat. Kom binne!
Hoender Kerrie Met Kokosmelk - Resep
bestanddele:
- hoenderfilet - 4 stukke;
- ui - 1 stuk;
- Soetrissie - 2 stuks.
- sous hoender - 400 ml;
- Kokosmelk - 400 ml;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- Limoen sap - 1 eetlepel. lepel;
- kerrie - 2 teelepels.
- Chili peper - 1 knippie;
- cashewnoten - 100 g;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- koljander - 1 tros;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Hoe kook 'n karrie hoender met klappermelk? Die filet word gewas, met 'n papierhanddoek gedroog en in klein stukkies gesny. Braai in 'n sterk verhit pan vir 2-3 minute aan elke kant. Ons versprei die hoender op 'n servet en laat die oortollige olie dreineer.
Verminder die hitte en braai uie in dieselfde braaipanblare uie en paprika. Na 5 minute, sprinkel met speserye, keer die hoender terug en gooi die sous in. Voeg suiker by, kook, bedek met 'n deksel en prut vir 15 minute op 'n klein vuur.
Ons gooi kokosmelk, dit versmag die speserye. Ons kook, en ons sny onder die deksel vir nog 10 minute totdat dit gereed is. 5 minute voor die einde voeg ons neute by.
Kook die kerrie hoender met limoen sap, strooi koriander en bedien met rys.
Hoendervlerke van kerrie met groente in 'n multivark
bestanddele:
- vlerke van hoender - 700 g;
- groenbone (bevrore) - 100 g;
- aartappels - 1 kg;
- ui - 2 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- kerrie - 1 teelepel;
- tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- pietersielie - 1 tros;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Vlerke sny in dele, stroop oor die algemeen kerrie en meng. Ons braai in die multivark by die "Bake" af vir 10 minute met 'n bietjie olie. Voeg boontjies by (moenie ontdooi nie!). Nadat dit ontdooi en bruin is, lê ons die wortelskringe en aartappels gesny. Roer en maak die deksel toe. Na 10 minute, voeg halwe ringe uie by, bedek weer. 5 minute voor die einde van die program "Bak" sit ons die multivark tamatiepasta, fyngekapte knoffel en groente. Roer. Indien nodig, sout en peper.
Hoender Kerrie Met Ananas In Romige Sous
bestanddele:
- Hoenderborsie - 2 stuks.
- pynappels ingemaakte - 1 b.
- room - 1 eetlepel.
- uie - 1/2 stukke;
- botter vir braai;
- sojasous - 1 eetlepel. lepel;
- rooi paprika - 1/2 tsp;
- kerrie - 1 teelepel;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Filet gesny in blokkies, sout, peper, geur met sojasous en laat dit vir 'n halfuur in die yskas. Fyngekapte uiebraai tot goudbruin, voeg vleis by, verhoog die vuur en breek die hoender vinnig van alle kante af. Sprinkel die geurmiddels, gooi dit in die room en die helfte van die pynappelsirup uit die pot. Bedek en stoof vir sowat 5 minute. Nadat die deksel verwyder is, laat die vloeistof verdamp. Voeg die blokkies van pynappel by, braai. Giet die res van die stroop uit en laat dit vir 'n paar minute op lae hitte prut.
Ons bedien hoenderkerrie in 'n romerige sous met spaghetti en gerasperde kaas.
Hen kerrie in die oond
bestanddele:
- hoenderborsies - 4 stuks.
- botter - 75 g;
- heuning - 4 el. lepels;
- kerrie - 4 teelepels;
- mosterd (nie skerp) - 4 eetlepels. lepels;
- Peper Cayenne grond - 1 knippie;
- sout - 1 teelepel.
voorbereiding
Meng die gesmelte botter, heuning, mosterd, sout, kerrie en peper. Smeer hierdie sousborste sorgvuldig, draai dit in 'n kosfilm en haal ten minste 4 ure (jy kan dit die hele nag in die yskas laat).
Nadat ons die hoender in die bakplaat gelê het, maak ons dit met foelie toe en stuur dit 20 minute na die oond, verhit tot 190 grade. Dan verwyder ons die foelie en laat die borste bruin word.