By die voorbereiding van vleis is die belangrikste ding om nie net die stuk self te kies nie, maar ook dit te marinieer. As die marinade kan die eksotiese bestanddele, soos cola of gekapte kiwi, nou gebruik word, maar elkeen vind dit goed in die resep. Die meeste van die basiese bestanddele van die marinade is nie net daarop gemik om die gereg te proe nie, maar ook vir die versagting van vleisvesels.
Hoe om vleis te braai vir braai in 'n braaipan?
bestanddele:
- mosterd - 45 g;
- tamatie ketchup - 45 g;
- Limoen sap - 15 ml;
- Grond komyn - 2 teelepels;
- knoffel - 1 tand;
- uie - 170 g.
voorbereiding
Verdeel die bees in stukkies gelyke dikte, plaas dit in 'n glas- of plastiekbak, geur met sout en meng. Vir marinade, meng die mosterd met tamatie ketchup, sitrus sap en gekapte knoffel. Verdeel die ui in groot ringe en verbind dit met die vleis. Stuur dan die marinade en meng weer. Laat vleis vir ten minste 'n halfuur voordat dit gebraai word. Hierdie hoeveelheid marinade is genoeg om tot 'n kilo vleis te kook.
Hoe om vleis te marineer vir bak?
bestanddele:
- Sojasaus - 115 ml;
- groente-olie - 65 ml;
- Bruinsuiker - 2 el. lepels;
- Worcestershire-sous - 45 ml;
- knoffel - 4 tande;
- ui - 65 g;
- Balsamiese Asyn - 15 ml.
voorbereiding
Trek die uie en knoffel tande, slaan hulle deur 'n vleissnit. Meng die gevolgde puree met vleis, en gooi dan 'n mengsel van die oorblywende bestanddele. Laat die hele nag in die yskas na die vermenging van die stukke. Kook dan die vleis in die ui marinade in die oond, pre-braai tot blanched. Die kooktyd is afhanklik van die voorkeurgraad van gereedheid van die stuk.
Hoe om vleis vir Shish Kebab behoorlik te marineer?
bestanddele:
- knoffel - 3 tande;
- 'n skil van een suurlemoen;
- 'n handvol vars pietersielie;
- tiemie, roosmaryn - 2 teelepels elk;
- olyfolie - 55 ml;
- suurlemoensap - 30 ml.
voorbereiding
Plaas die knoffel tande in 'n pasta saam met 'n lekker knippie sout in die mortel. Voeg by die pasta suurlemoenskil en 'n mengsel van gebreekte geurige kruie. Los die gevolgde pasta op met olyfolie en suurlemoensap, en meng die marinade met stukke vleis. Hierdie hoeveelheid marinade is genoeg vir ongeveer 'n kilogram vleis.
Vleis in kefir marinade in die oond - resep
Kefir marinade is ideaal vir die marinering van voëls, maar wees nie bang om dit met beesvleis te marineer nie. Die resultaat sal verbasend wees: 'n sagte en verrottende vesel vleis, op hierdie manier verkry as gevolg van die effek van melksuur op die proteïen van spiervesels.
bestanddele:
- kefir - 240 ml;
- olyfolie - 45 ml;
- Worcestershire-sous - 35 ml;
- roosmaryn - 2 takke;
- knoffel - 3 tande.
voorbereiding
Vryf knoffel met roosmarynblare in 'n geurige pasta. Verdun die pasta met kefir met olyfolie en 'n wister. Voeg 'n knippie sout by en marineer dan die mengsel van vleis (nie meer as 'n kilogram nie) binne 3-12 uur.
Smoor vir vleis voordat jy in die oond bak
Nog 'n resep vir die oond mag dalk buitensporig lyk, maar glo my, dit is so effektief soos wat dit ongewoon is.
bestanddele:
- cola - 720 ml;
- knoffel - 3 tande;
- ui - 130 g;
- Sojasous - 210 ml;
- water 115 ml;
- heuning - 115 ml;
- sap van een suurlemoen en oranje;
- blare van tiemie - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Vryf knoffel tande met tiemieblare. Sny die ui fyngekap en meng dit met die pasta. Voeg heuning, water, soja en sitrus sap by, dan verdun die basis van die marinade met cola. Laat die hele nag 'n kilogram stuk in die marinade plaas, en begin dan bak. Die kookproses duur ongeveer 'n uur en 'n half by 110 grade.