Gebakte vleis is 'n uitstekende alternatief vir industriële wors en in teenstelling met laasgenoemde, bring dit ons liggaam nie net 'n plesier, maar ook 'n voordeel.
Vandag sal ons jou vertel hoe om vleis in die oond te kook. Ten spyte van die eienaardigheid van hierdie vleis om in baie geregte styf te bly, blyk dit veral sag en sag met hierdie voorbereidingsmetode.
Bees gebak in die oond in 'n foelie stuk - resep
bestanddele:
- 'n enkele stukkie beespulp - 1-1.5 kg;
- olyfolie - 100 ml;
- Paprika Grond Soet - 5 g;
- Koriandergrond - 5 g;
- swartgemaalde peper - 5 g;
- geurige gemaalde peper - 5 g;
- knoffel poeier - 5 g;
- ui poeier - 5 g;
- marjolein - 5 g;
- mosterd - 5 g;
- neutmuskaat grondknippie;
- sout - 20 g of na smaak.
voorbereiding
'N Stuk vleispulp word goed gewas en droog met papierhanddoeke of servette afgegooi. In die bak kombineer paprika, koljander, swart en geurige peper en neutmuskaat, voeg poeierlaai, knoffel, marjolein, mosterd en sout by. Vul die pittige mengsel met olyfolie en meng. Die gevolglike rommel word aan alle kante van die beesvleis gesny en vir minstens drie uur by kamertemperatuur verlaat. U kan natuurlik dadelik kook, maar in hierdie geval sal die gereg in sy voltooide vorm sy smaak verloor.
Soos u opgemerk het, is daar sout in hierdie marinade, wat ietwat in stryd is met baie aanbevelings vir die beesvleis in foelie in die oond. Daar word geglo dat die gereg gesout moet word voordat dit bedien word, anders sal die vleis meer sap verloor en effens droog word. As jy die mees suiwer vleis wil kry, en jy gee nie om die feit van 'n afsonderlike soutvoorraad nie, marineer dit vleis sonder haar deelname.
Sit die gemarineerde vleis op 'n velfolie, vou in die helfte, bedek met dieselfde dubbelvel en verseël dit goed aan die kante. Ons plaas die beesvleis in foelie op 'n bakplaat en sit dit op 'n gemiddelde vlak van die oond voorverhit tot 200 grade. Hoeveel om vleis in foelie te bak, moet jy jouself bepaal afhangende van die dikte van die stuk, die kenmerke van die oond en natuurlik die verlangde sagtheid. Dit neem gemiddeld sestig-en-negentig minute.
As jy wil, kan jy die boonste foelie foelie verwyder, die pan op die boonste vlak van die oond styg en die beesvleis onder die rooster bak tot die verlangde mate van bruin.
Hoe om vleis in oond in foelie in soja-knoffel marinade te kook?
bestanddele:
- pulp van beesvleis - 1-1,5 kg;
- knoffel - 6-7 tande;
- Sojasaus - 75-100 ml;
- koljander - 10 g;
- basiliekroog - 10 g;
- zira - 10 g;
- Grondrooi en swartpeper - na smaak
- olyfolie - 35 ml.
voorbereiding
'N Sny beesvleis is gewas en goed gedroog. 'N marinade vir beesvleis, om dit in 'n oond in foelie te kook, is in hierdie geval 'n mengsel van sojasous met speserye. Om dit te maak, maak ons die knoffelhuisies skoon, plaas dit op 'n snyplank, bedek dit met 'n kosfilm en breek dit totdat ons 'n gruel kry. Plaas die knoffelmassa in die bak, gooi sojasaus, gooi die sir, gedroogde basiliekruid, koljander, gemaalde swart en rooi warmpeper, meng die marinade vleis vir drie uur by kamertemperatuur of sewe
Nadat die tyd verby is, plaas ons die vleis op 'n dubbele blaar van die foelie, gooi die oorblyfsels van die marinade uit, smeer die bees van alle kante af met olyfolie en bedek met die tweede dubbele snit van die foelie. Smeer die lakens aan elke kant, druk hulle effens op die vleis en plaas op 'n bakplaat, op 'n gemiddelde vlak verhit tot 200 grade oond. In ongeveer 'n halfuur word die gebakte bees gereed. As jy wil, kan jy die foelie ontvou en die vleis van bo onder die rooster laat bloos.
Met gereedheid laat ons die vleis vir ongeveer vyftien minute by kamertemperatuur rus, en sny dit dan met 'n skerp mes in porsies en kan bedien.