Basil was nie tevergeefs die titel "koninklike gras" ontvang nie. Ongewone smaak en voordele is die rede vir die oes van die blare vir die winterperiode.
Voordat jy die basiliekruid voorberei vir toekomstige gebruik, moet jy die manier van oes bepaal. Daar is drie maniere om die basiliekruid vir die winter voor te berei: vries, droog en inmaak, en ons sal elkeen van hulle in die resepte hieronder beskryf.
Hoe om pers basilikum vir die winter te verkry?
Die blare van die pers basiliekruid het 'n subtiele en pittige smaak, kenmerkend van die suidelike variëteite van hierdie speserye. Die mees algemene manier om die geur te behou, droog. Oorweeg verskeie droog tegnologie wat ons in staat stel om te verstaan hoe om basiliekruid vir die winter voor te berei en die geur te behou.
Spoel die blare van basiliekruid, droog goed en fyngekap. Sprei die basiliekruid met 'n eenvormige laag op papier en droog natuurlik in 'n warm, geventileerde kamer, om die blare periodiek te draai. Na die droging, skuif die basilicum in 'n glashouer met 'n stywe deksel, sodat die aroma vir 'n lang tyd volhard.
Daar is ook 'n uitdruklike weergawe van die tegnologie. In sy raamwerk word die plante in 'n voorverhitte oond vir 'n minimum van ongeveer 40 grade per uur geplaas. Nadat die oond afgeskakel is, is die deur oop en blare word vir 'n uur gedroog.
As u besluit om die droogproses in 'n mikrogolfoond te herhaal, sal die proses ongeveer 3-3,5 minute duur by 700 watt.
Hoe om 'n groen basilicum vir die winter voor te berei?
Die meeste spesies basilicum het 'n groen kleur. Hierdie rasse is bestand teen koue en pretensieloos. Hulle behou die aroma van essensiële olies lank by lae temperature en daarom word die groen basilicum meestal in 'n verkoelde vorm gestoor.
Ons was die gewas en gedroogde basiliekruid in gesteriliseerde potte met lae, giet dit met sout en stewig dringend een laag na die ander. Laat die sap na die groentes die potjies styf styf en stoor in die yskas teen 'n temperatuur van nie meer as twee grade nie. Sout is 'n uitstekende preserveermiddel, want die groen voorbereiding vir 'n lang tyd sal sy pikante smaak behou.
Hoe om die basiliekruid in olie vir die winter voor te berei?
As jy salades van vars groente wil hê, dan sal die basiliekruid in olie perfek nader vir slaaisous. Daarbenewens is olyfolie 'n goeie preserveermiddel, want hierdie stuk sal sy bruikbare eienskappe vir 'n lang tyd behou.
bestanddele:
- blare van groen basiliekruid - 180 g;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- sout - 45 g;
- olyfolie - 110 ml.
voorbereiding
Gewasde en gedroogde basiliekruidblare word gesny en in voorbereide skottelgoed geplaas. Knip die knoffelhuisies met die plat kant van die mes en stuur dit na die basiliekruidblare. Die mengsel word met olyfolie gegooi sodat die olie die werkstuk dek en in 'n plastiekhouer in die vrieskas plaas. 'N Groot hoeveelheid olie sal nie toelaat dat die mengsel vries nie. Dit is dus moontlik om bevrore vul sonder veel moeite te gebruik en die nodige hoeveelheid vir die skottel te kies.
Hoe om basiliekruid vir die winter in die vrieskas voor te berei?
Een van die opsies vir vries is 'n droë metode wat dikwels by die huis gebruik word. Die versamelde basiliekruid word vir 1 uur in koue water geweek, deeglik gewas en gedroog, die voorbereide groente word op die pakkies uitgelê, lug uit hulle uitgegooi en vasgebind. In 'n dag moet jy die pakke skud, sodat die blare uitmekaar val en nie in 'n enkele koma vries nie. Met hierdie metode word die greens vir ongeveer 'n jaar gestoor.