Vleis is die produk wat meestal deur mense verbruik word. Dit bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene en spoorelemente wat nodig is vir die normale funksionering van ons liggaam.
Maar wanneer ons vleis koop en dit begin kook, braai dit, is dit belangrik om te onthou dat as vleis nie voorheen gedoen is nie, dan halfbakt is dit baie skadelik vir die liggaam. Daarom moet jy weet wanneer die vleis alreeds geword het en dit kan uit die vuur verwyder word.
Soorte vleisbraai
Die eerste, die mees algemene, is Blue Rare . Of op 'n ander manier, hierdie vleis is rou, rou, met net 'n korsbruin. Daar is, so 'n biefstuk volg, met omsigtigheid.
Die volgende tipe gebraaide vleis genoem Skaars , of op 'n ander manier, vleis met bloed.
Die derde soort Medium Skaars is halfgebakte vleis, wanneer vleis sag pienk is en die bloedige sap nie meer uitstaan nie.
Dan kom mediumgrootte vleis, byna gebraai ( Medium WelL ), wanneer die sap deursigtig word, en die vleis is effens pienk. En die laaste soort is 'n heeltemal geroosterde vleis ( Goed Klaar ), dit is soos ons dit in 'n bord gesien het.
Meestal bepaal ons die mate waarin vleis gerooster word. Terselfdertyd, as die steak 'n temperatuur van 57 grade het, dan is dit skaars, as die Mediumrare tot 65 grade verhit is, en tot 70 is Medium, en al wat hoër is, is reeds 'n ten volle voorbereide steak, soos ons wil.
Meer dikwels as nie, as jy iets nuuts wil probeer, berei mense die vleisbottelmedium voor, dit wil sê, hulle rooster die vleis tot mediumgereedheid. Met ander woorde, wanneer die vleis heeltemal buite gebraai en binne is, is 'n voldoende hoë mate van rooster, maar as jy die vleis sny, strook, waar die vleis effens klam en pienk sap toegewys sal word. Gourmets word dikwels in restaurante gevra om net so 'n biefstuk te kook, met 'n bottel rooiwyn.
Op 'n ander manier word hierdie soort ook vleis van medium gebraai. Die steak temperatuur word verhit tot 70 grade. Gewoonlik word die steakgereedheid nagegaan met 'n termometer om te weet wanneer dit sal stop sodat die steak nie gebraai word nie. Maar as dit nie bestaan nie, kan jy dit op 'n ander manier gebruik. Byvoorbeeld, om die verlangde steak van medium gebraaide te kry, moet jy ongeveer 10 minute spandeer, nie meer nie.
Soos vroeër genoem, moet die temperatuur vir vleisbraai, vir 'n perfek gekookte biefstuk, ongeveer 65 grade of meer wees.
Hoeveel grade vleisbraai bestaan?
Die mate van vleisbraai hang af van die temperatuur van die steak en op die kenmerkende eienskappe van die steak tydens sy kook.
In totaal is daar 7 grade vleisbraai in die wêreld, en elke persoon kook 'n biefstuk soos hy wil. Iemand hou van 'n heeltemal gebraaide steak, iemand effens gebraai, en iemand van medium gereedheid. Die belangrikste ding in die kookproses is om nie te vergeet om na die buite-toestand van die steak te kyk nie, en meet die temperatuur om presies die steak te kry wat jy wil hê.
Die vlak van vleisbraai bevat ook inligting oor die temperatuur van gebraaide vleis, sy voorkoms, en ook 'n belangrike faktor
Byvoorbeeld, skaapvleis en beesvleis word die langste gekook, maar varkvleis sal baie vinniger regmaak, en as dit 'n hoender is, sal die vleis oor 'n paar minute gekook word. Om 'n hoender effens gebraai te maak, moet jy dit net 'n minuut in 'n braaipan hou. 2.
Die mees sappige en vars, met 'n wonderlike smaak, sal steeds 'n medium gebraaide steak, of Medium wees. Dit sal al die sagtheid van vleis bewaar en die smaak sal vir 'n lang tyd onthou word.
U kan so vleis met bokwiet of met aartappels bedien .