Hoe om deeg te maak vir Vareniki?

Heerlike en bevredigende vareniki is een van die gunstelinggeregte van baie mense. Dit lyk niks ingewikkeld nie: ons neem die deeg, rol dit dun, sit vulsel, ons beeldhou en kook. Dit blyk baie lekker, en met die verskeidenheid vulsels kan jy hierdie skottel gereeld voorberei. Met vulsels is alles duidelik, maar met die hoofbestanddeel is moeiliker, is daar dikwels 'n vraag hoe om deeg vir Vareniki korrek te maak, sodat hulle nie tydens kook loskom nie en daarna nie bymekaar bly nie.

Varsdeeg

Kom ons begin met die eenvoudigste, ons sal jou vertel hoe om deeg vir vareniki te maak uit meel, maer olie, sout en water. Hierdie deeg is natuurlik nie die lekkerste nie, maar dit sal nie die smaak van die vulling breek nie.

bestanddele:

voorbereiding

Verhit die water tot kookpunt, terwyl dit verhit word, in die diep geëmailleerde skottelgoed. Sif die meel met 'n skyfie, sout. Gooi die olie in kokende water, meng dit vinnig en meng dit dadelik met meel. Die deeg word vinnig geknie, met 'n lepelhande, natuurlik, so 'n knieende deeg sal nie werk nie. Dit blyk dig, glad en sag. Die voordele van hierdie opsie - hoef nie deeg lank te meng nie, dit is lekker en sag. Nadele - dit sal nie baie dun word nie. En tog is hierdie deeg geskik vir vareniki met enige vulling , en soos jy kan sien, is dit nogal maklik om 'n deeg vir Vareniki te maak.

Deeg elastiek

'N meer rekbare, elastiese deeg wat baie dun gerol kan word, op eiers geknee. Hierdie deeg is beter vir "nat" vulsels. Ons sal jou vertel hoe om deeg vir vareniki te maak met oond, bessies (kersies, byvoorbeeld) of konfyt.

bestanddele:

voorbereiding

Eiers, breek in 'n bak en klits saam met sout totdat die kleur verander na 'n donkerder, giet in mineraalwater en liggies roer. Ons probeer om nie alle gas vry te laat nie. Ons sif die meel in die skottel, waarin ons die deeg sal knie. Ons gooi dit in ons mengsel en begin saggies knie, geleidelik leun olie. Wanneer die deeg in 'n bak rol en nie aan die kante van die bak en hande bly nie, is dit reg. Hierdie deeg blyk meer steil te wees as die eerste, hy moet beslis minstens 'n halfuur rus, en dan eers uitrol.

Hoe om deeg te maak vir vareniki met aartappels, hang af of jy gaan vareniki maak met aartappels of gerasperde aartappels met uie. In die eerste geval kan jy albei opsies gebruik, in die tweede is dit beter om 'n elastiese deeg met eiers te knie.