Ongelukkig word werklike plesier van die smaak van aromatiese gerookte produkte wat in die winkel gekoop word, dikwels belemmer deur die besef dat chemiese stowwe wat nie onskadelik genoem kan word nie, dikwels gebruik word. Dit is egter nie 'n rede om gerookte worsies, balyk of vis te weier nie, want hulle kan deur jouself gekook word. As in die verlede ambagsmanne moes werk om rokers se tekeninge op te stel, om geskikte materiale te soek, toestelle te maak, is dit vandag baie makliker. Dit is genoeg om die mees geskikte model te kies wat ten volle aan u vereistes voldoen. Die keuse is wyd genoeg, sowel as die prysklas. As gevolg van die gerief, toeganklikheid, gemak van gebruik, kan huishoudelike rookkamers selfs gebruik word deur diegene wat nog nooit tevore by hierdie proses betrokke was nie.
Tipes rookhuise en die beginsel van hul werk
Soos u weet, is rook van twee soorte: koud en warm. Dit is duidelik dat vleis en vis wat deur die eerste metode voorberei is, aan laer temperature blootgestel word as produkte wat volgens die tweede metode voorberei is. Dit volg dat met koue rook rook afgekoel moet word. Dit word bereik deur die afstand wat rook van die warm hout na die rooster waar die produkte gelê word, te verhoog. Dit is logies dat rookkamers vir koue rook nie baie kompak kan wees nie. Dikwels word dit permanent geïnstalleer. Maar die toestelle vir warm rook laat kookkosinêre meesterstukke toe van vis en vleis en by die dacha, by die meer en in die bos.
Die mees praktiese en mobiele opsie is 'n roestvrij staal rookhuis. Die toestel kan reghoekig of vatvormig wees. Binne die barbecue is 'n roestvrijstalen grill geïnstalleer waarop die produkte uitgelê word, en die hele konstruksie is gesluit met 'n digte deksel.
Die beginsel van die huisrook van vlekvrye staal vir vis en vleis is uiters eenvoudig. Vul die houtskyfies met houtskyfies op die bodem van die houer, bring dit aan die smeer, sit kos op die rooster en bedek dit met 'n deksel. Dit bly 30-50 minute om te wag - en lekkernye is gereed! Terloops, produkte wat met rook behandel word teen 'n temperatuur van 50 tot 120 grade, het nie net 'n geweldige smaak nie, maar kan vir 'n paar dae buite die yskas gestoor word.
Voordele van vlekvrye staal rookkom
Vandag is huisrookhuise gemaak van beide vlekvrye staal en gewone staal. Laasgenoemde is goedkoper, maar hulle het 'n aantal nadele. Aangesien gedurende die rookproses die toestel aan hoë temperatuur blootgestel word, kan die metaal "lei", dit wil sê, die toestel sal sy vorm verloor. Daarbenewens vergeet nie korrosie nie. 'N rookhuis gemaak van vlekvrye staal, waarvan die dikte 1,5, 2, en 3 mm kan wees, word hierdie nadele ontneem.
In moderne modelle van rookhuise word alles voorsien! Jy hoef nie die hele apparaat van vet te was nie, wat noodwendig vrygestel word van vis of vleis tydens kook, aangesien die kit 'n spesiale skinkbord bevat. En die rook self kan vergeet word, want 'n rookhuis van vlekvrye staal met 'n hidrouliese seël verhoed dat dit in die lug kom.
Daarbenewens. Daar is multifunksionele toestelle wat die rookhuis, grill en grill verbind. Wil jy 'n Shish Kebab hê? Plaas die roker op 'n spesiale staanplek en versprei die vuur onder dit. Wil jy 'n gegrilde groente hê ? Berei hulle dan voor op die rooster, versprei die vuur reg in die romp van die rookhuis. Alles is eenvoudig en baie gerieflik! Om 'n paar skottelgoed gelyktydig te kook, sal 'n rooster van twee vlerke van vlekvrye staal help.
Met hierdie kompakte en mobiele toestel kan jy jou spyskaart diversifiseer!