Die smaak van klaargemaakte kluitjies met aartappels hang direk af van die harmonieuse kombinasie en kwalitatiewe eienskappe van die twee hoofbestanddele - aartappelvulling en deeg. Met die vulling is alles eenvoudig, dit is genoeg om die aartappels te kook, dit in puree te maak en dit met gebraaide of ander bymiddels by te voeg, afhangende van jou eie smaak.
Die proses om 'n toets te skep verdien spesiale aandag. Die keuse van die resep en die variant van sy voorbereiding hang af van die prag van die vareniki. Vir diegene wat baie vulling verkies in kombinasie met 'n dun laag sagte ongesuurde deeg, sal die voorrang 'n resep wees op water of 'n weergawe van 'n vla. Vir 'n welige resultaat, gebruik 'n gistdeeg of berei dit op kefir saam met die toevoeging van koeldrank of bakpoeier.
Hoe om 'n vlaarmelkbeslag vir kluitjies met aartappels te maak?
bestanddele:
- koringmeel - 0,5 kg;
- warm water - 0,35 l;
- eier - 1 stuk;
- groente-olie - 50 ml;
- sout - 5 g.
voorbereiding
'N Halwe porsie (ongeveer een en 'n halwe koppie) koringmeel word in 'n diep bak gesif, sout bymekaargemaak, in groente-olie, kookwater giet en meng. Laat vir vyf minute lank die massa afkoel. Dan ry ons in die eier, voeg dit by die voorheen voorbereide mengsel, meng dit en voeg die tweede helfte van die meelgedeelte by, nadat dit eers gesif is. Ons knie 'n sagte en voldoende deeg, met 'n konsekwentheid soos op dumplings en laat in 'n bak, bedek met 'n bevochtigde handdoek vir een uur.
Nadat die tyd verstryk het, is die deeg gereed vir die vorming van vareniki met aartappels. Ons rol dit met 'n rolpen in 'n dun laag, sny plat koeke uit, vul dit met vulsel en skeur die produkte.
So 'n gebroude deeg kan suksesvol gebruik word om produkte met ander vullers voor te berei of dit as basis vir kluitjies te gebruik .
Lei deeg vir kluitjies met aartappels op die water
bestanddele:
- koringmeel - 0,32 kg;
- water - 180 ml;
- groente-olie - 30 ml;
- sout - 5 g.
voorbereiding
In 'n diep houer sift ons die koringmeel en meng dit met sout en groente-olie. Dan gooi ons water in en begin 'n sagte maar nie taai deeg nie. Laat dit onder die film of bedek dit vir ongeveer 'n uur met 'n bak.
Aan die einde van die tyd kan die ryp deeg vir die beoogde doel gebruik word en lekker kluitjies met aartappels kook. Om dit te doen, rol dit in 'n dun laag, sny 'n glas koek uit, wat die basis van die gereg sal wees. Dit bly net om hulle te vul met vulling en verseël die kante.
Resep vir kluitjies met aartappels op jogurt
bestanddele:
- koringmeel - 700-1000 g;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- Soda-kos, geslaan met Asyn - 15 g;
- soutknippie.
voorbereiding
Sif die koringmeel, kombineer met suur-asyn koeksoda, gooi sout, voeg kefir by en knie die deeg. Dit moet sag genoeg wees, maar dit is goed om dit uit die hande en mure van die skottel af te trek. Ons gee hom twintig of dertig minute om te staan, en dan vorm ons worsies en sny dit in blokkies. Ons versprei hulle met vingers in 'n koek, wat die basis sal wees van vareniki.
Giste deeg vir kluitjies met aartappels?
bestanddele:
- koringmeel;
- kefir 2,5% - 130 ml;
- water 240 ml;
- groente-olie - 30-35 ml;
- droë gis - 15 g;
- Gegranuleerde Suiker - 25 g;
- sout - 5 g.
voorbereiding
Los in gaar tot vyftig grade water die gis op, gooi die suiker in, voeg sout by, gooi kefir en groente-olie. Al gemeng en voeg 'n bietjie gesifmeerde meel by, en ons bereik die konsekwentheid van yl sourroom. Ons plaas die houer dertig minute lank op 'n warm plek.
Wanneer die gis geaktiveer word en die gekookte opara met 'n pet aangepak word, gooi die gesifmeerde meel in en begin 'n homogene sagte en plastiese deeg. Ons vorm op 'n gerieflike manier koeke, vul hulle met vulsel en maak dumplings.