Min mense onderneem om 'n beeshart vir die alledaagse spyskaart voor te berei en die rede hiervoor is eenvoudig: baie weet eenvoudig nie hoe om vleishart te kook en hoe om dit voor hittebehandeling voor te berei nie. Oor al die nuanses van hierdie proses, sal ons in detail beskryf in vandag se materiaal.
Hoeveel moet die beesvleishart kook totdat dit in 'n kastrol gaargemaak word?
Aangesien beesvleishart 'n neweproduk van die hoogste kategorie is, is dit nie minderwaardig as gewone beesvleispulp nie (en met sommige parameters selfs groter as dit), maar is minderwaardig in prys en word dus dikwels die basiese vleisbestanddeel in baie snacks.
Voordat jy ontleed hoeveel tyd vleishart moet kook, moet jy verstaan hoe om dit te kies. Die eienskappe van die vars hart is soortgelyk aan dié van vleis: die produk het 'n ligte vleissmaak, die oppervlak is skoon en nie te klam nie, die kleur is uniform en die oppervlak is glad. Die enigste verskil is die teenwoordigheid van bloed wat onaanvaarbaar is in die pulp, maar word verwelkom in die hart en dui op die varsheid daarvan.
As jy nie net op die smaak wil fokus nie, maar ook op die voordele van die voorbereide gereg, is dit beter om 'n vars verkoelde hart te kies in plaas van 'n goedkoper bevrore neweproduk. Ook die hart van jong bulle en koeie is merkbaar nuttiger en bevat 'n minimum vet op die oppervlak.
As die boonste gedeelte van die hart nog steeds met vet bedek is, word dit afgesny, rigiede buise word uit die hart verwyder en goed gewas. Elimineer die oorblyfsels van bloed sal help om te geniet, wat minstens drie keer herhaal moet word, elke keer wanneer die water verander word.
Die geweekte hart word in 'n pan geplaas en vir 2 uur gekook, en ook die water minstens drie keer in die kombuis verander. Binne die laaste stadium van kook, kan speserye , laurier en wortelgroente by die byproduk bygevoeg word.
Na afkoeling kan die hart in koue versnaperinge geplaas word , en dit kan as 'n basiese bestanddeel gebruik word vir warm geregte soos oondpanele en goulash.
Hoe lank neem dit om 'n beeshart in 'n drukkoker te kook?
As jy 'n beeshart met kookgerei soos 'n drukkoker kook, dan sal die kookproses met ongeveer die helfte verminder word. Nadat u al die voorbereidende prosedures voltooi het, insluitend die skoonmaak, toediening en soaking van die byprodukte, plaas dit in die drukkoker en kook soos gewoonlik vleis, en stel die timer vir 45-60 minute in (alles hang af van die aanvanklike massa van die hart).
Behalwe die gewone hart wat in 'n kastrol gaargemaak word, kan jy ook laurier of 'n ruiker vir hierdie aroma voeg. Warm stukkies kan onmiddellik gebruik word vir stoofpot, en verkoel - vir jou gunsteling vleisslaaie.
Hoeveel om 'n beeshart-multivark te kook?
Nog 'n interessante manier om die hart te kook met behulp van tegnologiese toestelle in die kombuis, kook in die multivaket. Multivarka is ideaal vir langtermyn stewing / kook van voedsel, wat die maksimum van hul smaak behou
Voorberei die hart deur dit te week, sny die vet en verwyder die bloedvate. Stukke byprodukte gooi koue water en week vir ten minste 2 uur, verander die water twee keer. Na so 'n voorbereiding kan beesvleis gedroog word en na 'n bak vol water oorgedra word. Daar kan jy op hierdie stadium en geurige kruie stuur. Dan bly dit net om die toestel te sluit en die modus "Varka" / "Quenching" vir twee uur in te stel. Geen betrokkenheid van u kant is nodig tot die klank sein nie. Daarna word die hart onttrek, afgekoel of onmiddellik gebruik wanneer dit kom by kookkosse.