Cider is Franse appelwyn, wat baie gewild en baie geliefd is deur tuiswynmakers regoor die wêreld. Hierna sal ons praat oor eenvoudige resepte vir die voorbereiding van appelsider by die huis, wat selfs die beginnerwynmaker sal bemeester.
Tuisgemaakte Appelcider is 'n eenvoudige resep
Deur die tegniek van hierdie resep te gebruik, kan jy nie net klassieke appelcider maak nie, maar ook spasies van pere en ander vrugte.
Vir die rykste smaak van die drank, is dit die beste om 'n mengsel van suur en soet appels in 'n verhouding van 1: 2 te gebruik, maar afhangende van persoonlike voorkeure, kan hierdie verhouding verander word.
bestanddele:
- suiker - 1,4 kg;
- Appels - 10.5 kg.
voorbereiding
Voordat jy appelcider maak, moet jy die appels self voorberei. Elkeen van die vrugte word droog met 'n servet weggegooi, om sterk kontaminante ontslae te raak. Let daarop dat die vrugte nie gewas word nie, want op hulle oppervlak is lewende gis wat gisting sal veroorsaak. Die geswelde appels word 'n paar dae lank warm en droog om gisting te begin. Daarna, verwyder die stamme en blare van die appels, draai of sny dit met 'n blender in puree, en gooi die suiker in. Natuurlik moet suiker by die mengsel voeg om te proe, maar die voorbereide moet nie in die koekie val nie.
Appelpulp word oorgedra na 'n skoon fermentasiet en vir drie dae in die hitte gelaat. Die wort word elke dag gemeng. Na die tyd wat toegeken word, word die toekomstige siter gefiltreer, druk koek, dan gooi vloeistof in 'n ander skoon houer en gooi 'n handskoen met 'n gebarste vinger op die nek of installeer 'n water seël.
Wanneer die fermentasie voltooi is, word die appelsider by die huis versigtig gefiltreer, gebottel en verstop.
Sider van appelsap by die huis
Die maklikste manier om appelcider te maak, is om vars sap te gebruik.
Aangesien vars sap vleis bevat, word dit vir 'n paar dae in die hitte verhit voordat dit gekook word, en dan versigtig gedreineer uit die slyk. Die gespanne sap word in 'n skoon fermentasiet gegiet en vir die volgende maand onder 'n waterseël (handskoen) gelos. Gisting moet ook warm en droog word. Wanneer die fermentasie voltooi is, word die sederstof saggies in 'n ander houer deur 'n buis gegooi, verstop en toegelaat om nog 'n maand te ryp. Dan kan jy voortgaan met die proe.
Die ryp drank in geslote bottels moet in 'n koel plek gestoor word. Die rakleeftyd kan tot drie jaar wees.
Eenvoudige Appelcider by die huis
Hierdie resep is so eenvoudig dat jy nie eers die presiese hoeveelhede bestanddele moet onthou nie. Skakel net soveel appels van verskillende soorte, sodat hulle die fermentasietafel met 'n derde vul.
Verwyder die kern en verdeel die appels in klein stukkies. Soos in die eerste resep hoef jy nie appels te was nie, vee dit net met 'n droë servet, maak seker dat die vrugte heeltemal is en sonder tekens van verrotting. Sit 'n handvol suiker sodat appels meer sap kan gee. Om gisting te bespoedig sal help en 'n paar rosyne. As die appels nie te sappig is nie, is dit toelaatbaar om 'n bietjie water by te voeg, maar let daarop dat dit die smaak van die drank sal beïnvloed, wat minder versadig sal maak.
Vervolgens word 'n punte handskoene op die nek van die fermenteerder gedra. Wanneer die fermentasie afgehandel is, soos aangedui deur die afgemaakte handskoen, dreineer die sederbak saggies met 'n geskikte buis, en probeer om nie die sediment te beïnvloed nie. Laat 'n paar weke skoon skoon drink drink.