Nog 'n variasie van ryssoep, waarvan jy skaars geweet het - sop met rys en eier. Ons sal hierdie gereg voorberei in twee variasies: Thai en Griekse styl.
Thai rys sop met eier
bestanddele:
- rys - 100 g;
- hoenderbouillon - 500 ml;
- Garnale - 8 stukke;
- koljanderblare - 1 el. lepel;
- gemaalde seldery - 1 eetlepel. lepel;
- Gedroogde gemmer - 1 teelepel;
- wit peper - 1/4 teelepel.
- eier - 1 pers.
voorbereiding
Garnale wat ons van die dorsale kanaal skoonmaak, wil u die dop van die stert verwyder, maar dit is nie nodig nie. U kan dit as 'n versiering vir bediening laat. Braai die garnale vir 2 minute.
Kook rys in hoenderbouillon vir 10 minute sodat dit nie sy vorm verloor nie, maar dit was sag. Voeg 'n bietjie droë gemmer by.
In Thailand kook eiers baie min sodat hulle net aan die buitekant gryp en feitlik vogtig binne bly, maar jy kan hulle kook na jou eie smaak. Om dit te doen, klop die eier saggies in 'n warm, maar nie kookende, sous met rys sodat die eiergeel ongeskonde bly nie. Trouens, ons berei ryssoep voor met gepocheerde eiers. Wanneer die eier die gewenste mate van gereedheid bereik, verwyder die sop uit die vuur, gooi dit in 'n bord en dien met garnale, groente gekap met seldery, besprinkel met witpeper.
Ryssoep met eier in Grieks
Dik en bevredigende ryssoep het 'n ryk romige sous, net deur 'n geklitste eier by die kook te voeg. Die smaak van die sous word uitgelig deur die ligte suurheid van die suurlemoensap, maar as jy regtig citrusse vars wil voel, voeg dit dan by die suurlemoenskil.
bestanddele:
- hoenderbouillon - 4 items;
- hoenderfilet - 1 stuk;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- bruin rys - 1/4;
- gekookte kikkererwten - 1/2 st.
- eier - 1 stuk;
- suurlemoensap - 2 el. lepels;
- dille;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Gooi die hoenderbottel in die pan, gooi die hoenderfilet, gekapte knoffel en rys. Bring die sous tot kookpunt, en verminder dan die hitte en kook die sop vir 35-45 minute totdat die rys korrels gereed is.
Ons neem die klaargemaakte hoenderfilet uit die sous en demontageer dit in klein skywe met 'n vurk of met 'n mes gesny. Ons stuur die filet na die sop, en dan gooi ons die suurlemoensap en die geklitste eier. Almal gemeng, gaar gekookte kikkererwortels en gekapte dille. Ons kook sop met rys en ei vir lae hitte vir 2-3 minute, en bedien dan, pre-geur met sout en peper. Bon appetit!