Hierdie wonderlike slaai is al jare lank 'n tradisionele feestelike gereg, op dieselfde wyse as Olivier en die koue. Elke huisvrou het haar eie manier en resep vir kook "Herring onder 'n pelsjas." Iemand hou daarvan om net groente te sny, iemand - om te roer. Op een of ander manier is hierdie slaai heeltemal in besit van Russiese vroue wat selfs in moeilike tye wanneer daar geen kos op die rakke was nie, die feestafel kon dek met 'n klomp aartappels, wortels en bietjies, en net 'n bietjie van die skaars wat kon wees. Ons sal u vertel van die lekkerste maniere om "Herring onder die pelsjas" te maak.
Klassieke "Herring onder die pelsjas"
bestanddele:
- filet haring - 500 g;
- beet - 2 stuks.
- Aartappels - 3 stuks.
- wortels - 1 stuk;
- eiers - 3 stukke;
- Appel - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- mayonnaise - 400 g.
voorbereiding
Voor die voorbereiding van die ui marineer, sodat dit nie baie bitter is nie. Om dit te doen, sny dit fyn en vir 15 minute, gooi water met 'n eetlepel asyn. Bietroot, wortels, aartappels en eiers kook, koel en skoon. Om die slaai sagter te maak, roer al die bestanddele, behalwe die appel, op 'n fyn rasper. Dit is beter om 'n appel op 'n groot rooster te vryf. Sny die visfilette in klein blokkies. Begin versprei lae blaarslaai, en vergeet nie om elke laag met mayonnaise te bedek nie. Onderaan lê die aartappels, dan die haring en uie. Volgende kom wortels, 'n appel, eiers, beet. Die laaste laag beet is goed gemeng met mayonnaise en versier met gebreekte eiergeel. Hier is 'n resep vir die voorbereiding van 'n klassieke slaai "Herring onder 'n pelsjas."
"Herring onder die pelsjas" met gelatien
bestanddele:
- filet haring - 400 g;
- beet - 2 stuks.
- Aartappels - 3 stuks.
- wortels - 1 stuk;
- eiers - 3 stukke;
- mayonnaise - 350 g;
- gelatien - 15 g;
- pietersielie.
voorbereiding
Om hierdie slaai te maak, skuur die aartappels en wortels eers en kook dit, voeg die helfte van die ui, lourierblaar en 'n bietjie sout met peper by die water by. Na die kook van groente, sowat 300 ml sous in 'n beker gooi en gooi gelatien daarin om te swel. Bietroot in 'n aparte kastrol. Groente en eiers, rooster op 'n groot rasper. Wanneer die gelatien swel, gooi ¼ sous met 'n ander houer, en voeg in die oorblywende sous Mayonnaise by en roer goed. Voeg die sous saam met mayonnaise in al die bestanddele, behalwe fyngekapte haring. Gooi die pietersielie in en plaas onderaan 'n spesiaal voorbereide vorm. Draai dan die beurte om die lae te gee, sodat elkeen sowat 45 minute in die yskas kan vries - 'n halwe aartappel, wortels, eiers. Plaas die haring uit en vul dit met die oorblywende sous met gelatien. Hierdie laag moet vir ongeveer 'n halfuur staan, dus dit is beter om te vries. Die laaste lê die oorblyfsels van aartappels en bietjies uit. Laat die slaai oornag in die yskas.
Vegetariese "Herring onder die pelsjas"
Selfs die lekkerste "Herring onder 'n pelsjas" mag nie vir almal appelleer nie. Na alles, nie almal soos visse nie. In sulke gevalle is daar 'n vegetariese slaai. "Herring onder die pelsjas" is moeilik om te noem weens die afwesigheid van haring, maar weens die ooreenkoms word dit steeds die vegetariese "haring onder die pelsjas" genoem.
bestanddele:
- Aartappels - 4 stuks.
- wortels - 2 stukke;
- Rooi Uie - 1 stuks;
- seebodem;
- mayonnaise (sonder eiers) - 350 g;
- groente-olie - 2 el. lepel.
voorbereiding
Groente kook, en afskil die vel. Wortels en aartappels rooster op 'n groot rasper en fyngekap die uie. Lê lae uit, smeer mayonnaise, aartappels, uie, dan kool dit met olie in plaas van mayonnaise, dan wortels, aartappels en bietjies. As die seekool nie baie sout is nie, kan jy 'n paar groente gooi. Top met beetwort mayonnaise en versier dit op jou eie.