Varkribbes is 'n matig vetterige deel van karkas wat gebruik kan word om verskillende geregte te berei.
Jy kan byvoorbeeld varkvleisbakkies op die rooster bak (natuurlik op die rooster), die resepte is eenvoudig en die resultaat sal sekerlik almal behaag, veral as jy op 'n piekniek in die natuur of by die huis of in 'n aparte huis met 'n binnehof is.
Vir die kook op oop vuur sal vleis goed wees om te piekel, hoewel dit nie nodig is nie. Marinades kan anders wees, byvoorbeeld, lewendige ligbier - dit is redelik eenvoudig. Of jy kan gebruik maak van ongesuurde huis ligte wyn. Marinades is ook moontlik, bestaande uit vars vrugtesap of gefermenteerde melkprodukte. Voeg ook asyn, tamatiepasta, ui, knoffel, stukkies vars groente en vrugte, verskillende speserye en geurige kruie by. Alles hang af van styl en individuele-nasionale voorkeure. Om die ribbes vir ten minste 4 uur te trou, of beter - van aand tot oggend, natuurlik, hang die tyd van fermentasie af van die "aggressiwiteit" van die marinade.
Voordat jy op die rooster braai, maak seker dat dit skoon is. Steenkool is die beste geskik vir brandhout uit vrugtebome, asook limoen, beuk en ander hardehout (behalwe populier). Konifere pas nie - daar sal 'n onaangename nasmaak wees.
Varkribbes op die rooster
voorbereiding
Ribbes kan gewas word as die marinade gefermenteer word, tamatie of bier, anders is dit nie nodig nie. Braai die varkvleis oor die verbrande kole, sit op die rooster, omgekeer in die proses om gelyk aan albei kante gelyk te maak aan 'n pragtige bruin-goue kleure (geen chardies en swartheid nie - dit is uiters onbehulpsaam). Daar moet geen oop vuur wees nie, net hitte. In die proses kan jy ribbes spuit marinade, wyn, bier of water.
Gekapte ribbes om goed te dien met jong ertjies of bone, met vars gesnyde groente (komkommers, tamaties, soetrissies) en vars kruie. Dit sal nie oorbodig wees om 'n warm souspruim, soos tkemali, tamatieknoffel met rooi peper en / of dies meer te bedien nie. Bereken gedeeltes meer gewone tye in 2 - "vlieg weg" almal, soos hulle sê, vir 'n lieflike siel, veral vir goeie wyn of bier, maar in die vars lug. En jy kan en in die ketel.
Varkribbes, gestoof met aartappels
bestanddele:
- Varkribbes - ongeveer 600 g;
- Aartappels - 6-12 stuks. (hang af van die grootte);
- ui - 1 stuks;
- wortels - 1 pers. medium-grootte;
- groente-olie of vark smeermiddel;
- droë grond speserye sonder sout en glutamaat natrium (byvoorbeeld mengsels, Kaukasiese, Europese, Kerrie, ens.);
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- vars vars kruie (pietersielie, dille, koljander, basiliekruid, ens.).
voorbereiding
Gesoute ui en wortels sny fyn (geen terok) nie. Braai of gooi lemoens liggies in 'n skottel of stewpot op botter of vet. Voeg die ribbes (gekap en sny natuurlik), verminder die vuur, meng en stoof deur die deksel vir 25-30 minute te bedek. Indien nodig, gooi water. Voeg dan geskil en gesnyde, nie te fyn aartappels by nie. Ons voeg ook speserye, 'n bietjie water, 'n bietjie sout en roer by. Stoof onder die deksel totdat die aartappels reg is (ongeveer 20 minute, nie meer nie). U kan natuurlik 1-2 eetlepels tamatiepasta voeg, as u wil. Bietjie afkoel die skottel en sit dit in die borde. Sprinkel met gekapte kruie en knoffel. Dit het uitgedraai 'n goeie gereg, wat goed is om voor te berei vir 'n gesinsdinee as die eerste en tweede terselfdertyd.
Varkribbes in 'n braaipan word op ongeveer dieselfde wyse as in die ketel gaar. Braaipan moet diep en dikwandig wees
Varkribbes in 'n braaipan
voorbereiding
Braai uie liggies en voeg ribbes by. Braai alles saam totdat die kleur vleis verander, verminder dan die hitte en stoofpot met die toevoeging van speserye. As dit nodig is, kan jy ongesoute wyn, bier of water byvoeg. Smeer, bedek die deksel, af en toe roer. Bedien met enige bykos, vars kruie en knoffel.