Georgiese kombuis is bekend vir sy resepte vir pittige, pittige en hartlike vleisgeregte. Vir die rykdom van geure en geure, het hierdie kombuis gewild geword by verbruikers van alle hoeke van die wêreld. Daarom het baie klassieke Georgiese resepte 'n groot verskeidenheid variasies oor tyd oorgedra. Sop kharcho is geen uitsondering nie, sy klassieke resep bevat noodwendig beesvleis, 'n oorvloed van knoffel en groen, die res van die bestanddele wissel afhangende van die area waarin die gereg voorberei word.
Die klassieke resep vir sop resepte met rys
Soos ons vroeër opgemerk het, is Georgiese geregte bekend vir hul versadiging. Om die voedingswaarde te verhoog, word rys by die sous bygevoeg, wat, in kombinasie met vleis, die hongersnood vir lang ure voorlê.
bestanddele:
- okkerneute - 115 g;
- rys - 170 g;
- beesvleis - 1,2 kg;
- tkemali - 55 ml;
- laurierblare - 2 stukke;
- knoffel tande - 5 stuks.
- 'n handvol vars groente (koljander, pietersielie);
- hop-suneli - 5 g;
- warm peper - na smaak.
voorbereiding
As 'n reël moet jy 'n stukkie beesvleis met vet maak. Vleis word eers gespoel, en sit dan in 'n pan, gooi 'n paar liter water en kook vir minstens 'n uur en 'n half met 'n laurier. Moenie vergeet om enige geraas en skuim uit die oppervlak van die sop te verwyder nie. Na 'n rukkie neem die beesvleis saam met die laurier uit: gooi die blare uit en sny die vleis. Plaas die bees terug na die pan, verdun in sous tkemali, gooi die rys en kook die sop totdat die korrels sag geword het. Die resep vir klassieke sop kharcho in Kaukasiese het amper tot 'n einde gekom, dit bly net om die sop te vul met 'n handvol gekapte groente, pittige peper, sout en pittige neute met knoffeltande.
Lamskoopsoep - 'n klassieke resep
Daar is variasies van die haringresep en sonder die gebruik van beesvleis, maar op grond van skaapvleis. In die kursus kan beide die vleis en die vleis op die been, laasgenoemde geskik is om die mees gekookte sous te kook.
bestanddele:
- Lam - 560 g;
- knoffel tande - 4 stuks.
- rys - 230 g;
- ui - 220 g;
- tkemali - 140 g;
- tamatiepasta - 15 g;
- okkerneute - 110 g;
- hop-suneli - 5 g;
- 'n peule warm peper;
- 'N Handvol groen koriander en pietersielie.
voorbereiding
Begin met kookbottel, waarvoor die vleis ten minste een en 'n half uur in minimum hitte in water gehou moet word. Wanneer die lam sag is, chill dit en sny dit, maar terwyl die vleis afkoel, gooi die rys in die sous en kook dit tot sag. Voeg in die sop die gebraaide uie met tamatiepasta, verdun die tkemali en geur met die hop-suneli-skottel en plak dit uit die gerasperde knoffelhuisies. Voordat jy die skottel uit die vuur verwyder, gooi die vleis terug na die pan, voeg die sop met kruie en pasta by gekapte okkerneute met gekapte warmpeper.
Harcho deur die klassieke resep kan in die multivark gedoen word. Om dit te doen, volg al die kookstappe in die modus "Varka" of "Sop". Die tyd word outomaties ingestel.
Sop kharcho - 'n klassieke resep vir kook
bestanddele:
- beesvleis - 630 g;
- ui - 310 g;
- wortels - 140 g;
- tamatiepasta - 45 g;
- knoffel tande - 5 stuks.
- rys - 135 g;
- okkerneute - 85 g;
- 'n handvol groen pietersielie en koriander.
voorbereiding
Gooi die beesvleis met twee liter water en sit die vuur vir 'n uur en 'n half. Terwyl die vleis gekook word, berei die gebraai uit die gebreekte groente, spat die sous van die sous by en verdun die tamatiepasta daarin. Bees neem en sny, en in die gevolglike sous kook die rys tot sag. Plaas die vleis in 'n kastrol, voeg die braai en okkerneutpasta by knoffel by. Verwyder die skottel uit die vuur, sprinkel die kruie en laat alles vir 15 minute staan voordat dit bedien word.