Die Dorada of die goue spa's, soos enige vis, is ryk aan 'n indrukwekkende verskeidenheid noodsaaklike makro- en mikroelemente, maar benewens sy nut, is dit ook baie lekker. Daar is baie maniere om "koninklike vis" voor te berei, maar die mossel wat in die oond gebak word, word gaar of gekook. Dit blyk die mees sappige en sag te wees. In hierdie artikel sal ons kyk hoe doradovis op hierdie maniere gekook kan word.
Geroosterde Dorado
'N Wonderlike Oosterse Dorado-resep is in 'n limoen marinade met groen sous.
bestanddele:
- Dorada - 1 stuks;
- kalk - 1 stuk;
- speserye: koljander, sout, peper, gemmer - deur knyp;
- olyfolie - 3 el. lepel.
Vir sous:
- spinasie - ½ balk;
- room (35%) - 150 ml;
- sout, peper.
voorbereiding
Voordat u die dorado voorberei, moet dit van skubbe skoongemaak word, vinne verwyder, binne en spoel. Voorbereide vis word op 'n afstand van 2-3 cm oor die ruggraat gesny. Danksy die insnydings sal die vis beter marineer, en ook vinnig en eweredig kook. Intussen gooi ons sout en peper in 'n mortel, voeg koljander en gedroogde gemmer by, smeer alles in poeier en vryf die hele vis met 'n mengsel van speserye. Sprinkel die spek met ½ lime sap en laat vir 1 uur marineren.
Ons berei die sous voor. Spinazieblare word geskil en 'n room in die blender gesit. Voeg sout en peper by, 2-3 eetlepels. Skep die sap van limoen en klits tot glad. Die sous word in 'n braaipan met olyfolie verdamp tot dik.
Gekookte vis word gedroog met 'n servet en vir 7 minute aan elke kant op die rooster gebraai. Dorada is ook goed voorbereid in aërodrill by 230 grade 20-25 minute. 'N Goue, gegrilde dolta word met lemmetjiesap besprinkel en bedien met groen sous en 'n bykie van gekookte rys.
Gebakte Gevulde Dorado
Gebakken en gevul met knapperige dorado vulsel is 'n uitstekende opsie vir 'n hartlike, maar ligte aandete, wat selfs lekkerder sal wees met 'n aanvulling in die vorm van 'n glas verkoelde witwyn.
bestanddele:
- Dorada - 300 g;
- broodkrummels - 2 items;
- pietersielie - ¼ van die balk;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- roosmaryn - 2 takke;
- olyfolie - 3 el. lepels;
- suurlemoen - ½ stuks;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Karkas my stamp en skoon, sny, soos in die vorige resep, in die insnydings wat ons sout, peper en olyfolie wryf. Meng in 'n blender 'n mengsel van speserye, pietersielieblare en roosmaryn, knoffel en broodkrummels tot 'n homogeniteit. Die gesmoorde vis se maag is gevul met die gevolglike mengsel en word met tandestokkies gevlek. Die stert van die dorada is toegedraai met foelie of bakpapier sodat dit nie brand nie. Ons bak vir 30 minute 'n dorado by 180 grade. Bedien met 'n bykot van gebakte aartappels, besprinkel met suurlemoensap.
Volgens dieselfde resep kan die Dorado ook in die multivaket voorberei word: lê die gevulde vis op 'n kussing van jou gunsteling groente en laat dit vir 30 minute in die "Bak" -modus kook.
Dorad vir 'n paar
bestanddele:
- Dorada - 300 g;
- pietersielie - ½ balk;
- uie - ½ stuks;
- gemmer - 1 stuk;
- Sojasaus - 1 ½ eetlepels. lepels;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Dorado vir 'n paartjie word maklik voorberei in 'n dubbele ketel, of op 'n tuisgemaakte eenheid in die vorm van 'n verkoeler oor 'n pot kookwater.
Ons skoon die vis en sny dit, soos in die vorige resepte, sout, peper en draai dit in perkament. Envelop met vis gestoom vir 12-15 minute. Intussen skei ons die blare van pietersielie en sny 'n paar skywe jong uie. Gember sny in dun skywe en braai in olyfolie. Die gereed dorado is bedek met die beste uiskywe, groente en gegiet met gemmerolie, wat die ui sal versag. Ons eet met sojasous en 'n bykie rys, of noedels. Bon appetit!