Gambo sop is 'n tradisionele gereg van Afrika-lande. Dit is 'n baie oorspronklike en lekker gereg wat die smaak van Spaanse, Indiese en Asiatiese kombuis kombineer. Dit kan van hoender, garnale of ander seekos gemaak word. Kom ons kyk na 'n paar resepte saam met jou.
Gambo sop gemaak van seebaars
bestanddele:
- tamaties in sy eie sap - 400 g;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- seldery - 1 stuks;
- groenbone - 400 g;
- meel - 3 eetlepels. lepels;
- gloeilamp - 1 stuk;
- rys - 1 item;
- Visbouillon - 400 ml;
- Filet seebaars - 400 g;
- Bulgaarse peper - 1 pers.
voorbereiding
Spoel die rys verskeie kere, sit dit in 'n kastrol, gooi koue water en laat dit vir 30 minute. Spoel dan weer en kook in vars water tot gaar. Daarna gooi ons dit in 'n kuil en laat dit droog word.
En teen hierdie tyd berei ons voorlopig groente voor: peper en seldery word gewas, in klein blokkies gesny. Uie word skoongemaak en verpletter. Boontjies word by kamertemperatuur ontdooi, gedroog. Verhit die groente-olie in 'n kastrol, gooi die meel in en kook, roer gedurig vir sowat 6 minute. Sit die soetpeper, seldery en ui in die meelmengsel. Tamaties maak 'n vurk uit en voeg saam met die sap in 'n kastrol.
Gooi visbottel , kook tot kookpunt. Gooi dan die bone, sout en peper na smaak. Kook al die medium hitte onder 'n bedekte deksel vir 10 minute, en voeg dan die seebaarsfilet by, in klein stukkies gesny. Ons lê rys op die bordjies en gooi 'n vegetariese gumbo sop.
Gumbo sop met hoender en garnale
bestanddele:
- hoender - 1 kg;
- Bulgaarse peper - 1 stuks;
- Selderystang - 4 stuks.
- gerookte worsies - 200 g;
- Garnale - 250 g;
- meel - 0,5 items;
- speserye;
- gloeilamp - 2 stukke;
- groente-olie.
voorbereiding
Vertel nou hoe om gombo sop te maak. Ons verwerk die hoender, kook tot gaar, koel, verwyder die vel, verwyder die bene en sny die vleis in klein stukkies.
Ons filter die vleis sous versigtig deur die gaas. Gloeilamp, soet Bulgaarse Peper en Seldery word skoongemaak, fyngekap en die groente op 'n put geken
Nou gooi ons een glas sous en laat dit heeltemal afkoel en gooi al die oorblywende sous in 'n kastrol, voeg hoender, geskilde garnale, groente en worsies in dun skywe gesny. Bring die sop tot kookpunt, verminder die vuur tot 'n minimum en kook vir 5 minute en geur dit met speserye.
In 'n verkoelde sous, kweek ons die meel, meng dit tot 'n homogene massa klonte gevorm word en gooi die mengsel in 'n kastrol. Ons kook, roer voortdurend totdat die gumbo begin verdik, en dan verwyder ons dit uit die vuur en gooi dit oor die plate.