Focaccia Met Kaas

Focaccia is 'n tradisionele Italiaanse plat koek, 'n eenvoudige kos van boere en soldate. Vir die voorbereiding van focaccia kan jy verskillende soorte deeg of gis gebruik, dieselfde as vir pizza , of vars of ryk. Dit kan 'n eenvoudiger deeg wees van net drie komponente: meel, water en olyfolie. Soms word melk bygevoeg. Daar is variasies van soet, sout en neutraal smaak met verskillende vulsels en sonder.

Vulsels kan by die deeg gevoeg word of op 'n reeds voorbereide warm koek uitgerek word. Die vulling kan kruie insluit (basiliekruid, oregano en ander, gewoonlik in deeg), asook olywe, tamaties, uie, vrugte, kaas en ander produkte wat tipies is vir die ekonomie van 'n bepaalde gebied (elk met sy eie kook tradisies). Kaas, in elk geval, is baie geskik vir focaccia: die kaas word effens gesmelt op 'n warm koek, en dan effens afgekoel, en sodoende ander komponente van die vulsel vasgeplak.

Oorweeg op verskillende maniere hoe jy focaccia met kaas kan kook. Deeg is beter om onafhanklik van volkoringmeel van durumkoring te kook.

Focaccia Recept Met Kaas En Groen Ui

bestanddele:

Volkoringmeel - ongeveer 2 koppies;
water of melk - ongeveer 1 koppie;
gis - 1 pakkie droog (of 2 keer meer gedruk);
olyfolie van die eerste koue pers - ongeveer 20-30 ml;
Suiker - 1-2 teelepels (vir die aanvang van gis);
gewone sout - 1 knippie;
gerasperde kaas (ideaal - Italiaanse kaas);
uie groen;
'n stuk lard vir smering.

voorbereiding

Berei op 'n gratis manier voor. Ons sif die meel in 'n bak, maak 'n groef. Daarin voeg ons gis, suiker, sout, botter en effens verhitte melk by. Nie sleg om 'n klein hoeveelheid droë grond speserye by te voeg nie: paprika, warmrooi en soetpeper, ens. Meng die deeg, meng dit met 'n menger. Ons rol dit met 'n knop, bedek dit met 'n skoon servet en plaas dit 20 minute op 'n warm plek, waarna ons knie en weer meng. Herhaal die siklus. Wanneer die deeg goed genader en volop toegeneem het, knie ons dit, verdeel dit in gelyke stukke en rol die focaccia-koeke uit (nie te dun nie), die beste van alles - van 'n ronde vorm.

By die huis is dit die beste om die oond in 'n groot braaipan, gietyster of aluminium te braai, sonder om te beklee (as 'n opsie in 'n oond, in 'n warm Russiese oond, op 'n spesiale keramiek ronde "steen" of bakplaat). As dit in 'n braaipan word, maak ons dit warm, smeer dit met 'n stukkie vet en bak focaccia (met 'n draai) tot 'n rooierige goue kleur. As in die oond, dan by 'n temperatuur van 200 grade ongeveer 20 minute. Gereelde warm focaccia besprinkel met gerasperde kaas en gekapte groen uie. Effens koel, en jy kan dien.

Natuurlik is dit goed om so 'n koek vir iets anders te hê, byvoorbeeld, ham, tamaties en 'n glas goeie ongeglazuurde tafelwyn om te dien.

Jy kan 'n meer bevredigende komplekse dubbelfocaccia in Liguriese styl bak met kaas, basiliekruid, ui, ham of gerookte wors, soetrissie en olywe.

Die deeg kan dieselfde voorberei word as in die vorige resep (sien hierbo). Of om absoluut eenvoudig te meng 'n deeg van 'n meel, water of melk en 'n olyfolie. Dit is moontlik om nie te ontbind nie. Belangrike punt: Voeg nog 'n bietjie droë grond speserye by die deeg.