Lam is nie so gewild in ons land as vark of bees nie, hoewel dit baie nuttiger is, omdat dit minder vet bevat en amper nie cholesterol bevat nie. Hierdie vleis is ryk aan bruikbare stowwe en word dikwels in die dieet ingesluit.
Waarskynlik die mees algemene gereg wat ons van skaapvleis eet, is 'n Shish kebab, dit word ook gebruik vir die kook van sop, gebraaide en pilaf. Maar nie minder lekker gereg is gestoofde lam in die oond nie. Voordat jy stoofvleis kook, is die belangrikste ding om 'n goeie jong vleis te kies, want die ou sal taai en slinks wees.
Onthou dat die ligter die kleur van vleis, hoe jonger dit is. Melkampvleis sal bleek pienk wees, en in volwasse diere - rooibruin of ligrooi. In hierdie geval sal die ou vleis 'n donkerrooi kleur hê.
Lam, gestoof met aartappels
Dus, as jy reeds goeie vleis gekies het, is dit tyd om dit te begin kook. As jy 'n volgereg met 'n bykie wil kry, sal die gestoofde lam met uie en aartappels perfek by jou pas.
bestanddele:
- skaapvleis (ribbes, lende) - 1 kg;
- aartappels - 1 kg;
- uie - 1 kg;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- vars pietersielie - 2 el. lepels;
- sout, rooipeper, zira.
voorbereiding
Lamsvleis van albei kante op 'n sterk vuur in 'n ketel tot 'n korstkors, sout, peper en voeg zira by. Uie sny in halwe ringe, aartappels in groot skywe en sit uie eerste uie, dan aartappels, voeg sout by en bedek met 'n deksel, kook oor lae hitte vir 'n uur en 'n half.
Vleisvleis, in 'n skottel gestoofd, blyk baie delikaat. Voordat dit bedien word, moet dit met gekapte kruie besprinkel word.
Lam in 'n multivariate gestoof
Nog 'n resep dui op die teenwoordigheid van so 'n toestel as 'n multiverkeraar, waarin dit moontlik is om 'n uitstekende lamstoofpot met tamaties te kook.
bestanddele:
- Lam - 500 g;
- ingemaakte tamaties - 1 pot;
- ui - 1 stuk;
- knoffel - 1 kop;
- vars groente;
- groente-olie;
- sout, peper grond en peper ertjies.
voorbereiding
Sny die vleis in groot stukkies. Knoffel en ui skil en fyngekap. Tamaties, as hulle in die skil is, skil en kap met 'n vurk, maar moenie die sap gooi nie. Plaas die multiverkeraar in die "Bak" -modus en braai die ui met knoffel tot dit deursigtig-goue is.
Sny die skaap in stukkies en wanneer die uie met knoffel goud word, voeg dit by hulle, sout en peper. Na 5 minute, draai dit oor en voeg sout en peper weer by en voeg na 5 minute die tamaties by die sap en 'n paar ertjies swartpeper. Stel die "Quenching" af en na twee uur geniet jy 'n lekker gereg en sprinkel dit met vars kruie.
Vleisvleis, gestoofd met pruimedante
Dit is opmerklik dat lam perfek kombineer nie net met aartappels of tamaties nie, maar ook met vrugte. As jy sulke kombinasies wil hê, is dit die moeite werd om lamsvleis te proe, met kweper of met pruimedante gestoof. Die resep van die laaste wat ons aanbied.
bestanddele:
- Lam - 800 g;
- pruimedante - 100 g;
- vars pruime - 4 stuks.
- rosyne-40 g;
- ui - 2 stukke;
- sout, swartpeper, gemaalde kaneel;
- hoenderbouillon - 300 ml;
- lemoensap - 2 el. lepels;
- gemmer - 'n stuk 2 cm.
voorbereiding
Week 10 minute rosyntjies in lemoensap en pruimedante in 'n warm sous. Sny lam in skywe. Uie en gemmer moet skoongemaak en gesny word. Gooi die pruime in 'n blender totdat dit gekap word.
Braai die vleis vir 10 minute in 'n braaipan, voeg die uie by en braai vir nog 5 minute. Daarna, pruimedante, sny die helfte in die sous, en gooi die pruime by die lam. Voeg sout, peper, rosyne by sap en gemmer by. Maak die deksel toe, laat die skottel kook en prut vir 'n halfuur op 'n klein vuur.