Gebakte of gebraaide hoender is goed met verskillende souse. Vertel jou hoe jy hoender met heuningsousse kan kook. 'N Hoender is natuurlik beter om 'n jong een te kies of 'n aparte been en / of borste te koop.
Die resep vir gebraaide hoender in heuning-sojasous
bestanddele:
- hoenderfilet uit die bors en / of ham - ongeveer 400 g;
- ui (rooi is beter) - 1 stuks;
- vinkel vrugte - 1 stuk;
- Soetrissie (verkieslik rooi) - 2 stuks.
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- rooi warm peper;
- kalk of suurlemoensap;
- heuning natuurlike blomme - 1-2 eetlepels. lepels;
- sojasous;
- sesamsaad - 1-2 eetlepels. lepels;
- sesamolie;
- hoendervet;
- vars vars kruie (pietersielie, koljander, basiliekruid, ens.).
voorbereiding
Eerstens berei ons die sous voor. Meng die sap van suurlemoen of kalk met heuning en sojasous in ongeveer gelyke verhoudings (smaak dit). Voeg die gekapte knoffel by en geur met warm rooi peper. Kom ons staan vir sowat 5 minute en spoel deur 'n sif (nodig om stukkies knoffel te verwyder, anders sal hulle brand).
Hoenderfilet sonder vel gesny in dun, kort stroke, geskil uie en vinkelvrugte - kwart ringe of halwe ringe, soetrissie - kort strooi.
Kook gerieflik in 'n wok of in 'n diep braaipan (beter gietyster sonder coatings). Verhit die braaipan en verhit die vet, voeg sesamolie by. Braai stukkies vleis, uie en vinkel gelyktydig op hoë hitte tot die skaduwee verander (minute 2-5) terwyl jy die bakpan stadig deur die handvatsel skud en die skulp aktief manipuleer. Voeg die soetrissie by en braai al drie tot drie minute bymekaar, waarna die vuur verminder en in die sous gegooi word. Sit die hoender in die sous vir 8-15 minute, skud en roer af en toe.
Bedien met rys of noedels . Vir hierdie gereg is dit beter om outentieke Asiatiese drankies te kies: ryswyn, mirin, soja, vrugtewyne.
Ons moet verstaan dat heuning wanneer dit verhit word van 'n nuttige produk tot 'n voldoende skadelike, omdat die komponente vernietig en verander word.
Daarom is dit beter om die sous eerste sonder heuning voor te berei, braai die hoender uit en sit dit in sous en voeg die heuning by, terwyl dit effens afgekoel word, direk oor die voer. Of gooi die voorbereide gebraaide met groentesous hoender sous.
In die algemeen kan jy anders optree: braai die hoender op die rooster tot dit reg is en bedien, die sous natmaak.
Gebakte hoender in oranje-gemmer-heuningsous
bestanddele:
- hoenderborsies of hoenderborsies met 'n vel - ongeveer 600 g;
- oranje - 1 stuk;
- gemmer - 1-2 spinelette;
- heuning - 1-2 eetlepels. lepels;
- knoffel - 2-5 dentikels;
- warm rooi peper;
- vars groente vir versiering.
voorbereiding
Bors kan in 4 dele gesny word, en die hele been - 2-3 dele elk. Ons benodig 'n diep bakplaat of 'n keramiekvorm, sodat vleisstukke kompak gelê word. Spoel die vorm met water en lê die stukkies hoendervleis op. Ons sit die pan in die oond en bak die hoender vir 35-40 minute by 'n temperatuur van ongeveer 180-200 grade Celsius.
Berei die sous voor. Ons vryf die geskil gemmerwortel op 'n rasper of kap dit baie fyn. Meng varsgespyte lemoensap met
Toe die hoender byna klaargemaak en effens bruin is (dit het sowat 40 minute geneem), smeer die sous. Ons brei die rooster uit waarop die pan geplaas word en versprei eweredig, gooi die hoendersous. Bak hoender met sous vir nog 10-20 minute met minimale hitte. Bedien met groen, met rys en / of jong groenboontjies.