Gestoofde hoender maag in suurroom - resep

Die sleutel tot die voorbereiding van ideale hoenderventrikels, soos die meeste giblets, is langdurige fretting met lae hitte, waardeur die produk geleidelik kan versag, verslind in dik sous. Die rol van laasgenoemde in die volgende resepte sal 'n sous gebaseer op suurroom speel, wat outomaties vleis 'n bietjie meer sag maak.

Hoenderstoofpot, Gestoof Met Aartappels - Resep

bestanddele:

• Aartappelknolle - 680 g;
• hoender ventrikels - 420 g;
• Ui - 170 g;
• knoffel - 2 tande;
• botter - 45 g;
• hoenderbouillon - 230 ml;
• suurroom - 135 ml;
• 'n tak van roosmaryn;
• meel - 5 g.

voorbereiding

Nadat jy die botter in die kastrol gesmelt het, gebruik dit om die uieringe te braai. Sodra die laaste versag, druk 'n paar knoffeltande by uie, wag tot die knoffel sy geur verlaat, en voeg dan die blare van die roosmarynstokkies by. Plaas die versigtig gewasde mae op die uie en wag totdat hulle vasgryp. Plaas die blokkies in die maag, sit dit halfverwerk en gooi die sous uit die mengsel van suurroom met sous en meel. Geur die gereg met 'n knippie sout en verwyder uit die vuur na die sous verdik, en die stukkies aartappels word sag.

Jy kan ook gekookte hoender maag in 'n multivarket kook, en gooi die aartappels en mae self gelyktydig ui gebraai, en vul die bestanddele dan met roomoussaus.

Gestoofde hoender maag en harte

bestanddele:

• hoender maag - 420 g;
• Hoenderharte - 280 g;
• ui - 110 g;
• Tomatensous - 35 g;
• suurroom - 260 ml;
• hoenderbouillon - 110 ml;
• die lourierblaar;
• droë witwyn - 85 ml;
• wortels - 95 g.

voorbereiding

Begin kook met wortels en uie waarvoor die groente toegelaat moet word om op te warm voor verfrissing. Voeg die lourierblaar by die gebraaide en voeg die gewasde hoenderhartjies by - harte en ventrikels. Wanneer laasgenoemde gryp, gooi die inhoud van die skottelgoed met wit wyn en laat die vog heeltemal verdamp. Jy kan nie hierdie stap verpligtend noem nie, maar die teenwoordigheid van witwyn in die skottel maak selfs die smaak van giblets verfyn. Meng die tamatiesous en suurroom met seepsout, verdun die gevolglike mengsel met 'n halwe glas water en gooi dit in die groente met giblets. Sit die vuur onder die skottel af, bedek dit met 'n deksel en laat die skottel uit die halfuur tot 40 minute blus.

Hoenderstoof, Gestoof Met Champignons

Hoender ventrikels word perfek gekombineer, nie net met groente nie, maar met sampioene. As laaste het ons besluit om die gewone en wydverspreide sampioene te gebruik, maar jy kan hierdie sampioene met enige bos vervang, as jy so 'n geleentheid het.

bestanddele:

• groente-olie - 35 ml;
• ui - 55 g;
• 'n steel van seldery - 35 g;
• Mushrooms - 145 g;
• knoffel - 2 tande;
• hoender maag - 480 g;
• water - 290 ml;
• suurroom - 120 ml;
• Tomatensous - 35 ml;
• paprika grond - 1 eetlepel. lepel.

voorbereiding

Voorbereiding van hoenderbuise wat in suurroom gestoof is volgens hierdie resep is dit beter om met die maag self te begin, wat voorberei moet word vir rooster, versigtig spoel en droog. Nadat jy die groente-olie in die brazier verhit het, gebruik dit om die halwe ringe van uie en gesnyde seldery te slaag. Sodra die groente gebraai is, voeg dit by hulle mushrooms by en laat die vog uit die sampioene heeltemal verdamp. Voeg knoffel en paprika by die gebraaide, en sit dan die hoender maag en bruin hulle. Maak intussen 'n eenvoudige sous suurroom en tamatiesous met water en maak dit met 'n lekker knippie sout. Giet 'n mengsel van maag met groente en laat dit stoof in 'n minimum hitte van ongeveer 40-50 minute.