Steur is 'n edele vis, wat nie net in sy uitstekende smaak verskil nie, maar ook in sy lae prys. Dit is redelik logies dat met die aankoop van 'n vraag dadelik ontstaan hoe om stewels te kook, om dit nie te bederf nie. Ons belowe nie dat dit maklik en maklik sal wees om van die eerste keer 'n ideale gereg te maak nie, maar met die nodige omsigtigheid en minimale mate van kook voorbereiding sal dit baie meer geneig wees om 'n lekker gereg te maak.
Resep vir gesoute kaaskoek met gerookte steur
Aangesien gerookte vis amper onmoontlik is om te bederf, is hierdie gereg geskik vir stewige liefhebbers wat basiese kookkuns het.
bestanddele:
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- Ui - 2-3 stuks.
- broodbroodjie - 1 item;
- gerasperde parmesaan - 1 item;
- botter (gesmelte) - 1/2 st;
- roomkaas - 800 g;
- eiers - 4 stukke;
- room - 1 eetlepels. ;
- gerasperde kaas gouda - 1 item;
- gerookte steur - 500 g;
- sout - 2 teelepels;
- tuis mayonnaise, groen uie vir bediening.
voorbereiding
Oond warm tot 180 grade. Uie het in repies gesny en op plantaardige olie tot goudbruin gewas. Broodmengsel met gerasperde Parmesan en botter - die gevolglike mengsel sal die basis van die gereg word, soos krummels koekies in die soet weergawe van die kaaskoek. Ons versprei die kaasbroodmengsel in die vorm en druk dit op die bodem en mure.
Met die hulp van 'n menger, smeer roomkaas met eiers, voeg room, gerasperde gaudu, uie en stukke gerookte steur. Solim vulsel om te proe en gooi dit op die basis in die vorm. Ons sit die vorm in 'n pan vol water. Bak die kaaskoek 1 uur en 15 minute, en dan afkoel in die yskas voordat dit bedien word. Ons bedien 'n gereg wat dit versier met kruie en tuisgemaakte mayonnaise .
Skaap uit die steur in die oond
Oor hoe om in die oond heeltemal in die oond te bak, het ons jou al voorheen gesê. As jy dus 'n klein portie met die filette van hierdie vis wil kook, volg dan die resep hieronder.
bestanddele:
- Sturgeonfilette - 2 stuks.
- sout, peper - na smaak;
- olyfolie - 1 stuk;
- suurlemoensap - na smaak;
- Appel - 1 stuk;
- uie - 2 stuks.
voorbereiding
Steurfilette word gespoel en gedroog. In 'n braaipan maak ons die groente-olie warm. Stukkies stewels aan albei kante gesout en peper, en suurlemoensap. Braai die filet, sit dit op die koekpan af, sowat 1 minuut, verwyder die vis uit die vuur en sit die oond in, verhit tot 200 grade vir 8-10 minute.
Ui sny in ringe en braai tot goud en sag in groente-olie. Skep appels afsonderlik, water met suurlemoensap. Ons bedien 'n steur in die oond gebak op 'n koekie uie en appels, besprinkel met olyfolie en suurlemoensap.
Sturgeonsoep
Sop gemaak van steur is ryk en ryk, en 'n goeie stukkie steur in 'n sop is 'n romerige sous met suurroom.
bestanddele:
- uie - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 stuks;
- aartappels - 1 stuks;
- steur - 500 g;
- vars venkel;
- eier - 1 stuk;
- suurroom - 1/2 tafel;
- sout, peper - na smaak;
- water - 8 items;
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- sap van 1 suurlemoen.
voorbereiding
In die warmer word die olyfolie verhit. Ons braai uie, wortels en fyngekapte paprika. Sodra die groente sag is, gooi dit met water en sit die vis. Sodra die vloeistof in die brazier kook, voeg blokkies gekapte aartappels by en sout en peper sop na smaak. Kook groente en vis vir 20 minute op lae hitte, bedek die brazier met 'n deksel.
Voeg die sourroom en eier bymekaar, voeg 50 ml sous van die sop by die mengsel, meng deeglik en gooi dit in 'n groot kastrol. Kook die sop vir nog 5 minute en vul dit met suurlemoensap en gekapte kruie na smaak.